Menge: 4 Personen Zutaten:1 Rote PaprikaSalzOlivenoel2 groß. Zwiebeln4 Reife Tomaten2 KnoblauchzehenPetersilie1 Paprikapulver1 Mangold1 Kohl1 Blumenkohl1 Brot (2 oder 3 Tage alt)Ilka Spiess World Wide Web Mallorca Oel in einem Tontopf erhitzen und zerdrueckte Knoblauchzehen zugeben. Wenn diese anfangen braun zu...
Menge: 4 Personen Zutaten:12 Gruene Heringe; ausgenommen4 groß. Zwiebeln1 groß. Dose Tomaten3 Balsamessig2 OlivenoelSalz, Pfeffer, ZuckerSonnenblumenoelButterMehlUlli Fetzer Nordtext Dosentomaten abtropfen lassen, Struenke und Kerne entfernen. Den Saft auffangen. Mit Olivenöl, Balsamessig, Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker 10 Minuten bei...
Menge: 4 Servings Zutaten:150 g Braune Linsen1 Tl. Zimt1 Tl. Piment700 ml Wasser150 g Basmati-Reis3 groß. Zwiebeln100 ml Olivenoel1 Tl. ZuckerSalzSchwarzer PfefferAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Die Linsen mit kaltem Wasser bedeckt 1 Stunde einweichen. Dann in ein Sieb...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Weisse Bohnen1 Tl. Salz5 Lorbeerblaetter1 kg Schweineschulter2 El. Oel2 groß. Zwiebeln3 Knoblauchzehen3 Chilis, frisch mehr nach Geschmack1 Ingwerwurzelstueck walnussgross500 g Auberginen500 g Tomaten oder1 Dos. TomatenfleischSalzPfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 l BruehePetersilie oder Koriandergruen 1. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Lammkeule a 2.5 bis 3 kgSalzPfeffer1 dl Oel300 g Spickspeck1 Bouquet garni1 l Brauner Fond1 dl Trockenes Weißwein60 ml Cognac15 groß. Zwiebeln3 Karotten1 dl TomatensauceWeißwein; nach BedarfUebersetzung: R. Gagnaux Lammkeule so entbeinen (lassen), dass nur noch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Karpfen, Brasse, SchellfischMakrele, oder eine Mischungmehrerer dieser SortenSalz2 groß. Zwiebeln2 Eierkaltes WasserPfeffer1 groß. Mohrruebe, in Scheiben gesch.2 Stengel Bleichsellerie2 Scheib. Weißbrot, eingeweicht und ausgedruecktPetersilie Die Fische sorgfältig häuten und entgräten. Die Fischhaut dabei so weit...
