Menge: 2 Zutaten:2 Lendensteaks vom Rind a 200 g1 Zweiglein Rosmarin1 Zweiglein Thymian4 El. Oel1 Moehre, 100 g1 Stueck Sellerie, 80 g100 g Egerlinge (braune Champignons)1 Delikatessgurke, 30 g1 Tl. Salzgrob gemahlener schwarzer Pfeffer1 geh. El. gemischte, gehackte Kraeuter Die...
Menge: 2 Zutaten:2 Porterhousesteaks (je ca. 700 g)1 Tas. Oel1 Tas. Weisswein1 Tl. Kardamom1 Tl. Zimtgrob gemahlener schwarzer PfefferKnoblauchsalzSalz Die Steaks trockentupfen. Oel, Weisswein, Zimt, Kardamom, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und Knoblauchsalz mischen. Das Fleisch hineinlegen. Zugedeckt ueber Nacht liegen...
Menge: 4 Zutaten:4 Filetsteaks (je 200 g)6 El. Bourbon-Whisky1 Tl. Rauchsalz1 Tl. grob gemahlener schwarzer Pfefferabgeriebene Schale von einer Zitrone1 Prise Zucker500 g Baked Beans1 Tl. Majoran1 Tl. Schwarzer Pfeffer, grob gemahlen1 Prise Salz4 El. Wasser4 Tl. Oel8 Scheiben Fruehstuecksspeck...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Sobanudeln (Buchweizennudeln)Salz1 Entenbrustfilet (ca. 300 g)1 Bd. zarte Fruehlingszwiebeln3 l Dashi-Bruehe (aus Instant -Dashi zubereitet) 4 El. japanische SojasauceZuckerjap. Pfeffer (odergrob gemahlener schwarzer Pfeffer) Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und bissfest...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg weißer Spargel3 l Wasser, evtl. mehrSalz, 1 Prise Zucker8 klein. Kalbschnitzel, duenne8 El. Keimoel1 Beutel Sauce Hollandaise150 g Gouda oder Emmentalergrob gemahlener schwarzer Pfeffer Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Das Wasser, Salz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:12 Lila Artischocken (Petits Violets]1 l Wasser2 Zitronen, Saft von6 El. PflanzenoelSalzgrob gemahlener schwarzer Pfeffer1 Zweig Selleriegruen2 Stiele Petersilie1 Stueck Fenchel1 Lorbeerblatt2 Stiele Thymian1 Knoblauchzehe Die Artischocken waschen und den Stiel abschneiden. Die Artischocken um ein Drittel...
