Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Grammeln (Grieben)250 g Mehl90 g Zucker Salz1 Prise Zimt1 Gewuerznelke1 EiZitronenschaleZuckerZimt * Gateaux hongrois aux cretons Die Grammeln werden auf dem Nudelbrett feingeschnitten, mit Mehl, Zucker, Salz, Zimt, gestoßener Gewuerznelke, Zitronenschalen und Ei rasch...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg KarpfenSalz1 Tl. Thymian, frisch gehackt zum einreiben1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Karotte1 Stange Bleichsellerie1 Stueck Lauch2 El. Olivenoel1 Lorbeerblatt1 Gewuerznelke6 Pfefferkoerner3 Thymianzweige200 ml Weißwein, trocken1000 ml Fischbruehe od. Fischfonds aus d. Glas50 g Butter50 g...
Menge: 6 Zutaten:500 g Rote Bete1 Meerrettichstange1 Zwiebel2 Knoblauchzehen; nach Geschmack auch mehr1 El. Honig1 l Essig1 Gewuerznelke4 Pimentkoerner Salz und Pfeffer Rote Bete und den Meerrettich schälen, auf der Rohkostreibe fein raspeln (ohne Tränen geht das am besten in...
Menge: 4 Zutaten:3 dl Milch140 g MehlSalz4 Eidotter4 Eiklare30 g Rosinen40 g Zucker60 g ButterVanillierter Staubzucker zum Bestreuen250 g Zwetschken50 g Zucker1 dl Wasser1 Gewuerznelke1 Stueckchen Zimtrinde1 Zitrone; Saft und Schale Kaiserschmarren: Milch, Mehl, Salz und Eidotter zu einem glatten...
Menge: 8 Gläser Zutaten:1 kg Zwiebeln1 Knoblauchknolle500 g Staudensellerie500 g Moehren2 kg Tomaten 4 Chilischoten (nach Geschmack)je 1 Tl Pfeffer- und Pimentkoerner1 Gewuerznelke1 El. Senfpulver1 l Weinessig500 g Zucker(vielleicht auch Zuckerrohr -Vollzucker nicht raffiniert, glaubeich) Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Möhren...
Menge: 10 Portionen Zutaten:250 g Erdbeeren200 g weissen Kandis1 Gewuerznelke3 l Kirschwasser Erdbeeren waschen, sehr gut abtropfen lassen und von den Fruchtansätzen befreien. Mit Kandis und Nelke in eine Flasche fuellen. Kirschwasser daruebergiessen. Gut verschliessen und an einem warmen Ort...
Menge: 4 Zutaten:1 Zitrone, unbehandelt5 Aepfel, suesslich990 ml Brugs Tarwebier (=3 Flaschen) ein belgisches Weizenbier1 Zimtstange1 Gewuerznelke75 g Zucker Von der Zitrone mit dem Sparschäler die Schale in Streifen duenn abziehen und die Zitrone auspressen. Aepfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden,...
Menge: 8 Zutaten:750 g Tafelspitz1 l Wasser2 Zwiebeln10 Wacholderbeeren3 Gewuerznelke3 Lorbeerblaetter750 g Kartoffeln570 g Dose Mais1 Chilischoten; nach Belieben doppelte Menge2 Rote Paprikaschoten960 g Dose TomatenSalzPfeffer a.d.MuehlePaprikapulver (edelsuess) Tafelspitz im Wasser zum Kochen bringen und abschäumen. Zwiebeln pellen und vierteln....
Menge: 1 Tassen Zutaten:1 Tas. starker, heisser Kaffee2 Tl. Zucker1 Gewuerznelke1 Tl. abgeriebene Orangenschale1 Likoerglas weisser Rumetwas Schlagsahne1 Zimtstange Alle Zutaten, bis auf die Sahne und die Zimtstange mischen. Mit einer Haube aus Schlagsahne krönen. Die Zimtstange ersetzt den Löffel...
Menge: 4 Gläser Zutaten:1 l Rotwein1 l roter Traubensaft1 Lorbeerblatt1 GewuerznelkeKandiszucker Rotwein und Saft zum Kochen bringen. Lorbeerblatt und Nelke hinzugeben und mit Kandis suessen. Durch ein Sieb in Punschgläser giessen. ** Gepostet von: Halt Enid Stichworte: Getränk, Alkoholisch, Punsch,...
Menge: 4 Zutaten:150 ml Rotwein150 ml Orangensaft4 cl Rum4 cl KirschwasserSchale von einer Orange1 Stange Zimt1 Vanilleschote1 Gewuerznelke50 g Honig20 g Pfeilwurzel- oder Staerkemehl200 g Mehl2 Eigelb2 Eiweiss200 g BierSalz4 frische Feigen Sauce: Rotwein, Saft, Rum, Kirschwasser und die Gewuerze...
Menge: 4 Zutaten:2 l Wasser (1)2 Wachholderbeeren1 Lorbeerblatt1 Zwiebel1 Gewuerznelke4 Gepoekelte Gaensekeulen125 g Butter1 Knoblauchzehe1 Tl. Hartkaese, gerieben1 El. Rosmarin; gehackt1 El. Thymian; gehackt1 El. Petersilie; gehackt60 g SemmelbroeselSalzPfeffer; frisch gemahlen1 klein. Zwiebel1 Aromatischer Apfel z.B. Boskop30 g SchweineschmalzZucker500 g...
Menge: 4 Zutaten:200 g Rinderleber; wahlweiseSchweineleber200 g Schweinefilet200 g Kalbsfilet200 g PutenschnitzelWeisswein; nicht zu herbWacholderbeeren; nach Bedarfschwarze PfefferkoernerPimentkoerner1 Gewuerznelke500 g Roggentoastbrot4 El. Emmentaler; gerieben Die verschiedenen Fleischsorten kurz waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Alles getrennt in kleine Schuesselchen...
Menge: 2 Zutaten:2 Kaninchenkeulen1 Moehre1 Zwiebel1 l Rotwein1 El. Rotweinessig1 Lorbeerblatt1 Gewuerznelke5 Pfefferkoerner1 ThymianzweigSalzPfeffer; f.a.d.M.2 Tl. Oel1 Tl. Tomatenmark1 l Fleischbruehe200 g Mehl1 Tl. Salz4 Eier1 Tl. Oel10 g ButterMuskatnuss; frisch gerieben Die Kaninchenkeulen waschen, trockentupfen und gegenläufig in eine...
Menge: 1 Zutaten:1 Tas. heissen Tee1 Tl. Zucker1 cl Curacao1 cl Jamaika-Rum1 Zitronenscheibe1 Gewuerznelke Den zubereiteten, heissen Tee in ein Teeglas geben. Zucker, Curacao und Rum dazufuegen, kurz umruehren. Anschliessend Zitronenscheibe und Gewuerznelke dazugeben. ** Gepostet von: Dietmar Dierschke Stichworte:...
