Kalbsmedaillons in Portwein

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
300 g Kalbsfilet
Mehl
30 g Butter
2 Knoblauchzehen
4 El. Weißwein
2 El. Portwein
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Filet in vier bis sechs gleich große Scheiben schneiden und in Mehl
wenden. Butter zusammen mit Knoblauchzehen erhitzen. Fleisch darin
von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen.
Knoblauchzehen entfernen. Weiswein in die Pfanne geben und bei
milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Portwein, Crème fraîche, Salz
und Pfeffer hinzufuegen, erhitzen, abschmecken und die Soße ueber die
Filetstuecke gießen.
Beilagen: Reis, Blattspinat.