Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Broetchen v. Vortag1 Zwiebel3 Oel100 g Schafskaese250 g Lammhackfleisch250 g Rinderhackfleisch1 EiSalz + PfefferGetrockneter ThymianKnoblauchpulver500 g SchneidebohnenSalz200 g Kartoffeln1 Schalotte2 Butter/MargarineWeißer PfefferZerstoßene Rosa Beeren1 Gehackter Thymian Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, wuerfeln, in 1/3 des...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Mehl1 Tl. Salz100 ml Milch100 ml Wasser2 Eier1 El. Oel500 g Champignons1 klein. Zwiebel1 El. Butter; (1)1 Tl. Getrockneter Thymian3 El. Creme fraîcheSalzSchwarzer PfefferButter; zum Braten (2)4 groß. Schinkenscheiben duenn geschnitten25 g Parmesan; gerieben oder...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Tl. Chilipulver1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Cayennepfeffer2 Tl. Salz1 El. Paprika edelsuess1 Tl. Zwiebelpulver1 Tl. Knoblauchpulver1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Weißer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Prise Salz1 El. Paprika edelsuess1 El. Knoblauchpulver1...
Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Lammschulter- oder -keule25 g Kochfett; oder Butter300 g Zwiebeln; feingehackt25 g Tomatenpueree1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Getrockneter Thymian1 klein. Lorbeerblatt1 l Fleischbruehe- oder Wasser1 EssigSalzReispilaf aus250 g Reisveroeff. Rezept- Erfasst...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel4 Knoblauchzehen1 kg Schweinefleisch (aus derSchulter oder Huefte)1 El. Pimentkoerner4 El. neutrales Pflanzenoel3 El. weißer Zucker2 Zweige frischer oder1 Tl. getrockneter Thymian150 ml WasserSalzetwas Wasser Zwiebel schälen, fein wuerfeln, Knoblauch häuten. Das Fleisch waschen, in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schmorfleisch2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten1 Karotte1 Petersilienwurzel1 mittl. Sellerie alle feingeschnitten1 Lorbeerblatt10 Koernern Pfeffer10 Koerner Piment1 Prise Getrockneter Thymian10 Getrocknete Wacholderbeeren leicht zerdrueckt1 Zitrone; Saft4 El. Wasser250 ml RotweinSpeck; zum Spicken1 Tl. Paprika60 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 kg Miesmuscheln6 Schalotten o. kleine Zwiebel2 Knoblauchzehen20 g Butter oder Margarine1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Tl. getrockneter Thymiantrockener WeißweinWasser1 Bd. Petersilie gehackt1 Bd. Dill gehackt Muscheln gruendlich putzen und mehrfach waschen bis das Wasser...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1300 g Wildschweinschulter o. Keule entbeint600 g Suppengruen; (Moehren, Sellerie, Lauch u. Peter- silienwurzel)1 Knoblauchzehe100 g Zwiebeln500 ml leichter Rotwein5 Pfefferkoerner2 Lorbeerblaetter1 Tl. getrockneter Thymian8 Wacholderbeeren; evtl. 1/4 mehr1 Stueck MeerrettichSalz1 l Fleischbruehe; Oder dunkler Wildfond4...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Knollen frischer Knoblauch, evtl. mehr(der, dens im Fruehjahr gibt, noch nicht trocken);1 Schalotte oder kleine Zwiebel250 g Sahne50 g Milch oder Sahne, (evtl. mehr)150 g frisch geriebener Parmesan50 g geriebener Allgaeuer Emmentaleroder besser Gruyere5...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel4 Knoblauchzehen1 kg Schweinefleisch (aus derSchulter oder Huefte)1 El. Pimentkoerner4 El. neutrales Pflanzenoel3 El. weisser Zucker2 Zweige frischer oder1 Tl. getrockneter Thymian150 ml WasserSalzetwas Wasser Zwiebel schälen, fein wuerfeln, Knoblauch häuten. Das Fleisch waschen, in Wuerfel von...
Menge: 40 Zutaten:1 El. Paprika edelsuess1 El. Knoblauchpulver1 El. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 El. Chilipulver1 El. getrockneter Thymian1 El. getrockneter Oregano1 El. Zwiebelpulver * Quelle: K.-H. Boller Erfasser: Stichworte: Wuerze, Jerk, Kreole, Karibik, P40
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinefilet; in 1 cm grosse Stuecke geschnitten1 gross. Zwiebel; feingehackt1 Tl. getrockneter Thymian225 ml Bitterorangensaft; oder100 ml Orangensaft; und100 ml Limettensaft1 frische Chilischote; gehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt100 ml Erdnussoelschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Salz1 Tl. gemahlener Zimt1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel...
Menge: 1 Zutaten:1 El. Knoblauchpulver1 El. Zwiebelpulver2 Tl. Weisser Pfeffer; f.a.d.M.2 Tl. Schwarzer Pfeffer; grob gemahlen1 Tl. Cayennepfeffer2 Tl. Getrockneter Thymian1 Tl. Getrockneter Oreganokonvertiert & angepasst von K.-H. Boller 2426/2270/7erfasst am 15. Jul. 1996 Alle Zutaten vermischen und in einem...
Menge: 4 Zutaten:4 Brustfilets mit Haut, von Maispoularden1 Zweig vom Staudensellerie1 Zwiebel, klein in feine Ringe geschnitten2 Gewuerznelken1 Stueck Orangenschale (5 cm lang), unbehandelt2 Lorbeerblaetter1 Tl. Getrockneter Thymian2 Tl. Salz2 Tl. Schwarze Pfefferkoerner75 g Dosen-Thunfisch, abgetropft2 Sardellenfilets, gewaschen, kleingeschnitten2 Eigelb1...
Menge: 4 Zutaten:500 g festfleischiges Fischfilet(z.B. Kabeljau oderSchellfisch)600 g Graeten und Fischabfaelle3 l Wasser1 Stange Lauch1 Zwiebel2 KnoblauchzehenGetrockneter ThymianGetrockneter Oregano2 El. Olivenoel3 El. Zitronensaft1 LorbeerblattSalzSchwarzer Pfeffer500 ml Tomatensaft150 g Rote Linsen Fuer die Familie: Vollwertrezept Fischreste bekommt man in Fischgeschäften...
