Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Hirse1 l Gemuesebruehe; (oder halb Bruehe, halb Milch oder Wasser)1 kg Blattspinat1 Zwiebel2 El. OelGekoernte Bruehe100 g Parmesan oder Bergkaese geriebenButterMuskatnussPetersilie; gehacktKraeutersalzPfefferKnoblauch; nach Belieben Die Hirse in der Gemuesebruehe aufkochen, dann 5 Minuten kochen...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Schweinekopf (moeglichst mit Schnauze und Ohr250 g Schweinebauch2 Schweineherzen3 Schweinenieren5 bis 6 mittelgrosse Zwiebeln3 El. Mehl4 bis 5 fein zerkruemeltes Schwarzbrot oderChemnitzer Sossenkuchen3 El. Pflaumenmus3 El. gekoernte Bruehe3 saure Gurken (auch Gewuerz- oder Senfgurken)1 Tas....
Menge: 10 Kleinkind-Portionen Zutaten:KartoffelnKarottenSuppengruen 2 Scheiben RoggenbrotPfefferSalzMuskatgekoernte BrueheSahne Es sollten auf jeden Fall mehr Kartoffeln als Karotten genommen werden :-). Kartoffeln, Karotten und Suppengruen (getrocknetes Suppengruen geht auch sehr gut) kleinschneiden und mit dem Brot in einen Topf geben. Dann...
Menge: 8 Zutaten:750 g Kartoffeln, mehlige Sorte5 Zwiebeln50 g Butter500 g Champignons500 g Tomaten500 g Salatgurke800 g Seelachsfilet150 g Salzheringe; gewaessert1 El. Gekoernte Bruehe1 Tl. Pfeffer; weiss500 g Sahne; sauer200 g Creme fraiche4 Eier4 El. Zitronensaft1 El. Dill; Petersilie jeweilsButter...
Menge: 4 Zutaten:2 T-Bone-Steaks je ca. 600 g1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, gelb400 g Cayenne-Bohnen aus der Dose250 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Oel100 g Schmelzkaese150 g saure Sahne1 Tl. Salz1 Tl. gekoernte BrueheCayenne-PfefferPfeffer, grob geschroten Die Steaks unter fliessendem kalten Wasser...
Menge: 4 Zutaten:12 Maultaschen2 l Rinderbouillon1 l Kaltes Wasser2 Pk. Markenbratensauce4 El. Schwaebischer Rotwein4 klein. Zwiebeln100 g Butter; (1)1 Prise Sherry1 l Rahm, Vollmilch oder Creme fraiche200 g Butter; (2)125 g Haselnuesse; halbiert2 klein. Dosen Champignons1 El. Gekoernte BrueheSalz, Pfeffer1...
Menge: 4 Zutaten:800 g Spinat200 g Rhabarber1 Gruene Chilischote; frisch2 Knoblauchzehen1 Tas. ; Wasser200 g Mozzarella; in Scheiben1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Delikata1 Tl. Kraeuter-Meersalz1 Tl. Gekoernte Bruehe Spinat und Rhabarber putzen, waschen und klein schneiden. Die Chilischote längs aufschneiden,...
Menge: 7 Zutaten:1 kg Kohlrabi oder Steckrueben500 g Gepoekelter Schweinebauch (Kassler)2 Tiefgefrorene Gaensekeulen1 l Wasser1 El. Majoran2 El. Gekoernte Bruehe6 Kartoffeln; geschaelt und gewuerfelt als EinlageSchwarzer Pfeffer; a.d.M.Salz Den Schweinebauch und die geforenen Gänsekeulen in Wasser 25 Minuten lang zugedeckt...
Menge: 1 Zutaten:300 g Hirse1 l Gemuesebruehe; (oder halb Bruehe, halb Milch oder Wasser)1 kg Blattspinat1 Zwiebel2 El. OelGekoernte Bruehe100 g Parmesan oder Bergkaese geriebenButterMuskatnussPetersilie; gehacktKraeutersalzPfefferKnoblauch; nach Belieben Die Hirse in der Gemuesebruehe aufkochen, dann 5 Minuten kochen und auf...
Menge: 1 Zutaten:1 Blitzmuerbteig s. Grundrezept600 g Zwiebeln50 g Butter1 Tl. Gekoernte Bruehe1 Kraeuterschmelzkaese 62,5 g1 Tl. Schabziegerklee (Reformhaus)1 Tl. Kurkuma2 EierPfefferKuemmel60 p. Port. Minuten30 p. Port. Minuten (mindestens)* Backzeit:30 p. Port. Minuten Zuerst den Teig zubereiten und ruhen lassen....
Menge: 4 Zutaten:600 g Schwein aus der Schulter2 El. OeL5 Zwiebeln10 Knoblauchzehen8 klein. Kartoffeln1 cm IngwerwurzelSalz, Pfeffer3 Tomaten2 Tl. Zucker1 El. Tomatenmark1 El. gekoernte Bruehe2 Tl. Kurkuma (Gelbwurz)1 Msp. Zimt1 Msp. Kardamom1 Msp. gemahlene Nelken1 Msp. Piment1 Tl. Koriander1 Tl....
Menge: 1 Zutaten:1 kg Rote Bete1 Tas. ; Kochwasser davon zurueckbehalten100 g Butter1 El. Essigessenz 25%; nach Geschmack das Doppelte Salz1 Tl. Schwarzer Pfeffer; grob geschrotet1 El. Zucker1 Tl. Gekoernte Bruehe Rote Bete gut waschen, mit Wasser bedeckt ca. 60...
Menge: 6 Zutaten:350 g Durchwachsener Speck4 El. Oel4 gross. Zwiebeln1400 g Lauch1 kg Zucchini600 g Auberginen2 gross. Paprika1 kg TomatenGekoernte BrueheSalzPfeffer8 KnoblauchzehenCurryWorcestersauceKraeuter der Provence Den durchwachsenen Speck in Wuerfel schneiden und mit den Zwiebeln, kleingehackt, anbraten. Danach in Wuerfel geschnittene,...
Menge: 1 Zutaten:1 Dos. (klein) Erbsen (1)1 Dos. (gross) Karotten (1)2 mittl. Kartoffeln1 klein. Blumenkohl1 gross. Zwiebel2 El. Weizenmehl (Typ 405)4 El. Oel (2)3 El. MascarponeGekoernte Bruehe (1) Es gehen auch frische oder tiefgefrorene Erbsen und Karotten. In diesem Fall...
Menge: 4 Zutaten:200 g Suppenknochen1 Tl. Salz1 Tl. Gekoernte Bruehe10 Pfefferkoerner1 klein. Zwiebel1 klein. Karotte1 Stueck Sellerie1 Bd. Petersilie1 klein. Lauchstange600 g Rindfleisch (Ochsenwade)300 g MehlSalz2 Eier20 g Fluessige Butter750 g Kartoffeln30 g Butter3 Zwiebeln Die Suppenknochen mit Salz, gekörnter...
