Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:900 g Hirschfleisch4 gehackte Schalotten1 El. Mehl50 g Butter1 El. Oel4 cl Malt-Whisk(e)y ;-))1 Tl. Tomatenpueree1 El. Apfelgelee1 Knoblauchzehe1 Kraeuterbuendel3 dl brauner Fond225 g kleine Champignonkoepfe6 herzfoermige Croutons1 El. gehackte Petersilie Fleisch in Wuerfel von ca....
Menge: 2 Zutaten:2 Pompanofilets; Schnapper geht auchSalzPfeffer2 Gefettete Papiertuetchen; in jedem besseren Supermarktzu haben1 Tl. gehackte Schalotten1 El. Gehackte Sellerie3 El. Bechamelsosse Filets mit Salz und Pfeffer nach Belieben wuerzen und in die Papiertuetchen geben. Restliche Zutaten hinzufuegen und Tuetchen...
Menge: 4 Zutaten:5 EierSalzOel250 g gehacktes Schweinefleisch1 Tl. gehackter Ingwer2 El. Sojasosse2 El. trockener Sherry1 Tl. gehackte SchalottenMehl Eier mit etwas Salz und 1 El. Wasser verschlagen. Aus der Masse vier Pfannkuchen in heissem Oel backen. Fuer die Fuellung das...
Menge: 4 Zutaten:800 g Geschaelte Kartoffeln50 g Fluessige Butter2 El. Gehackte SchalottenSalzSchwarzer Pfeffer1 Prise Muskat150 g Emmentaler Kaese, gerieben1 Tas. Bruehe, frisch oder instant Die Kartoffeln fächerartig in etwas 3mm dicke Scheiben schneiden; sie duerfen nicht auseinander fallen. Eine Backform...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Seeteufel, (ohne Kopf und Haut)1 Tl. SalzSchwarzen Pfeffer4 El. Olivenoel60 g Butter2 Knoblauchzehen2 El. Gehackte Schalotten2 Tomaten5 El. Gehackte Kraeuter (Salbei, Schnittlauch, Thymian, Basilikum und Estragon)2 El. Zitronensaft Den Seeteufel mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Rinderlende1 Tl. Sesamoel1 El. Sojasauce1 gehaeufter Tl. feingehackter Ingwer1 gehaeufter Tl. feingehackter Knoblauch3 gehackte Schalotten2 El. Oel1 mittelgrosse AubergineSalzPfefferZucker1 El. rote Currypaste2 El. Fischsauce100 ml WasserZitronensaftreichlich asiatisches BasilikumundZitronenblaetter Das Fleisch in 1cm schmale...
Menge: 4 Zutaten:1 Scheibe Toast50 g Butter50 g Gehackte Schalotten1 p. Port. Zerdrueckte Knoblauchzehe3 l Rindfleischbruehe1 Pk. Tomatencreme-Suppe 4 Teller5 El. Sahne1 Dos. Tomatenmark (140 g)2 El. Junger, geraspelter Gouda25 g Basilikum tiefgekuehlt4 El. Creme fraiche Zubereitung: Toast entrinden, wuerfeln....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 schoene, grosse Wirsingblaetter250 g gemischte Waldpilze z.B.Steinpilze, Pfifferlinge,Maronen oder Butterpilze2 El. gehackte Schalotten30 g Butter oder Margarine200 g Frischkaese2 El. gehackte Petersilie3 El. geriebener EmmentalerSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle4 El. Kalbsfond (aus dem Glas)2...
