Menge: 4 Portionen Zutaten:1 frische Ananas1 Eigelb1 l Milch1 Pr. Salz60 g Zucker5 El. Portwein oder Cream Sherry150 g Mehl,20 g Butter1 EiweißPflanzenfett zum Ausbacken1 B. Sahne, evtl. mehr1 El. Vanillezucker40 g Mandelblaettchen Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne goldbraun...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kuechenfertige Gans (ca. 4 kg)Salzweißer PfefferThymian1 kg Aepfel50 g geh. Mandeln50 g Rosinen1 Zweig Beifuß1 Tas. Bier1 El. Maizena1 El. Mehl2 cl Calvados Gans innen und aussen waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben, Fettdruesen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Rhabarber225 g MehlWeißwein1 El. Pflanzenoel1 Prise Salz3 Eigelb (Gew. Kl. M)3 Eiweiß (Gew. Kl. M)Rapsoel zum FrittierenPuderzucker zum Bestaeuben Den Rhabarber putzen, waschen, in ca. 5 cm lange Stuecke schneiden und auf Kuechenkrepp legen. Fuer...
Menge: 24 Törtchen Zutaten:100 g Margarine, kalte250 g Mehl1 Eigelb90 g Zucker1 Glas Vanillinzucker3 Eier200 g Bresso Feines Duo90 g Puderzucker100 ml Weißwein, halbtrocken100 ml Zitronensaft1 Tl. Zitronenschale, abgerieben, unbehandelt300 g Schlagsahne6 Blatt Gelatine, weißefrische Fruechte 1. Margarine wuerfeln und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl1 Wuerfel Hefe200 ml Milch75 g Zucker100 g Butter1 Tl. Zitronenschale1 Tl. Salz75 g Butter125 g Zucker1 Glas Vanillezucker1 Tl. gemahlener Zimt100 g geriebene Mandeln125 ml saure Sahne Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, weicher...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Forellenfilets, kuechenfertige4 El. Zitronensaft800 g Chinakohl50 g ButterJodsalzPfeffer2 El. Petersilie, gehackte4 El. Mehl30 g ButterschmalzZitronenscheiben Forellenfilets im Zitronensaft wenden und zugedeckt im Kuehlschrank darin 10 Minuten marinieren. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Butter in...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:150 g Butter250 g Mehl75 g Zucker1 Ei1 Zitrone, unbeh. , abger. Schale von1 Pr. Salz750 g Sueßkirschen60 g Speisestaerke500 ml Sauerkirschnektar100 ml Roséwein, trockener3 P. Vanillinzucker60 g Zucker2 B. Sahne (a 200 g)1 El. Pistazien, grob...
Menge: 1 Torte Zutaten:250 g Mehl150 g Zucker1 Eigelb4 El. Zitronensaft125 g kalte Butter1 Glas Backpulver1 El. Vanillezucker125 g weiche Butter250 g Zucker1 El. Vanillezucker,5 Eigelb1 El. Grieß1 Zitrone, abger. Schale von750 g Quark5 Eiweiß Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, in...
Menge: 8 Crepes Zutaten:4 Eier250 ml Milch1 Prise Salz200 g Mehl2 El. fluessige ButterButterschmalz zum Backen500 g Erdbeeren125 g Zucker2 Glas Vanillezucker150 g Sahnequark (40 %)1 Dos. Vanillepudding (200 ml)1 Glas MandelsplitterPuderzucker Eier, Milch und Salz in einer Schuessel miteinander...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entenbrustfilets (ca. 600 g)Salzweißer Pfeffer2 El. Oel750 g Zuckerschoten20 g Butter oder Margarine1 l klare Bruehe (Instant)20 g Mehl1 B. Schlagsahne, (100 g) Entenbrueste mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel in einer Pfanne auf 2 oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl3 Eier1 Prise Salz1 Prise Zucker250 ml Milch250 ml WasserButter zum Backen1 Glas Vanille- oder FruchteisPuderzucker zum Bestauben Mehl, Eier, Gewuerze, Milch und Wasser zu einem glatten Teig verruehren und 30 ml nuten quellen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Eier1 l Milch1 l Wasser1 Prise Salz250 g MehlFett zum Braten Und so wirds gemacht: Du gibst das Mehl, die aufgeschlagenen Eier, Salz und Milch in eine Ruehrschuessel und verruehrst alles kurz mit dem Handruehrgerät, dann...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier, getrennt120 g Puderzucker150 g geriebene Mandeln50 g Mehl1 Tl. Backpulver160 g entkernte Datteln400 ml Sahneeinige Dattelstuecke Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen. Eigelb, Mandeln, Mehl und Backpulver vorsichtig mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:175 g Mehl1 Prise Salz300 ml Milch3 Eier50 g fluessige Butter100 g Puderzucker65 g Butter1 Apfelsine1 Zitrone125 ml Orangenlikoer125 ml Weinbrand Aus den ersten Zutaten einen Teig ruehren, 30 Minuten quellen lassen und anschliessend sehr duenne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsschnitzel fuer Cordon bleu, à 180 g(jeweils eine Tasche einschneiden lassen)SalzPfeffer200 g Bresso Weichkaese mit 7 Kraeutern4 Scheib. Schinken, gekochter2 Eier75 g Semmelbroesel75 g Mandeln, gerieben75 g Mehl2 El. Spezial Pflanzenfettgemischter Blattsalat2 Tomaten1 Salatgurke1 Prise Zucker2...
