Menge: 4 Portionen Zutaten:5 Broetchen, altbacken500 g Sahne200 g Zucker4 Eigelbetwas Zimt800 g Rhabarber5 Eiweissetwas Butter1 Glas VanillezuckerPeter Mess COOKNET 235:570/210 Quelle : CompuserveVon: Ralph Belle Brötchen und geschälten Rhabarber in Scheiben schneiden. Sahne heiss ueber die Brötchen giessen, damit...
Menge: 1 Portionen Zutaten:3 Stangen Lauch (Porree)Etwas Butter1 Tas. Gruenkern, geschrotet2 Tas. Wasser1 Tl. Gekoernte Bruehe (Alevita)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. SpeisestaerkePfeffer a.d.M.Renate Schnapka Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Beides in das Wasser geben, Bruehe, Pfeffer und Gruenkern zugeben und bei kleiner...
Menge: 1 torte Zutaten:200 g Zucker6 Eigelb125 g Gemahlene Nuesse125 g Mehl1 Glas Backpulver6 EiweissEtwas Butter1 l Schlagsahne2 Glas SahnesteifEtwas Zucker50 g Gemahlene NuesseEinige ganze Nuesseunbekannt erfasst: v. Renate Schnapka am 09.01.97 Einen Biskuitteig ohne Wasser herstellen. Den Boden einer...
Menge: 8 Crespelle Zutaten:100 g Mehl100 ml Milch100 ml Wasser2 Eier1 Tl. Salz20 g Fluessige ButterWenig Butter zum Backen250 g Ricotta400 g Spargeln1 EigelbEtwas ParmesanEtwas ButterWenig SalzWenig PfefferIlka Spiess Von den Gwoerztueuefeln 1. Mehl in eine Schuessel sieben, Milch und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl1 l Milch; ca2 (-3) Eier1 Prise Salz1 Dos. WaldpilzeZwiebelnEtwas ButterButterfettIlka Spiess Suedwest-Text Was die Grossmutter noch wusstePfannkuchen Aus Mehl, Milch, Eigelb und einer Prise Salz einen Teig ruehren und 15 Minuten ruhen lassen. Eiweiss...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Karpfen, ca. 2 kg Lebendgewicht, moeglichst schon vom Fischhaendlerfiletiert (am besten waere ein saechsischer Karpfen)1 Bd. Petersilie4 EierEtwas Butter1 Broetchen (Semmel)100 g Sahne1 Unbehandelte ZitroneSalz, weisser Pfeffer1 Prise StreuwuerzeSojasauce oder Fluessigwuerze nach GeschmackMuskatnuss, frisch gerieben1 Zerdrueckte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:7 Zeilenrippen oder SemmelnEtwas Milch500 g Topfen (Quark)200 g Zucker4 EierSaft 1 ZitroneEtwas RumRosinen nach Belieben2 El. MehlEtwas ButterManfred Die Zeilenrippfen in duenne Scheiben schneiden und in etwas Milch einweichen. Topfen (Quark), Zucker, Dotter, Zitronensaft, Rum und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1012 altbackene Laugenbrezn oder-stangen1 große Zwiebel1 Bd. Petersilieetwas Butter1 l Milch3 EierSalzPfefferMuskat Laugenbrezn in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden, die gewaschene Petersilie fein wiegen und zusammen mit den Zwiebelwuerfeln in wenig Butter weich...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Stueck Schweinsrueckensteak250 g Gorgonzola1 Zwiebel1 l SuppeSalzPfefferOelEtwas ButterManfred Zwiebel fein schneiden und den Gorgonzola in Stuecke brechen. Die Schweinsrueckensteaks klopfen (plattieren) und mit Salz uns Pfeffer wuerzen. Zwischenzeitlich in einer Pfanne etwas Oel erhitzen und die...
Menge: 6 Portionen Zutaten:5 Saeuerliche Aepfel (z.B. Ingrid Marie)250 g Biskuitboden; oder Stuecke von Sandkuchen (fertig gekauft)50 g Butter100 g Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale davon2 Zitronensaft100 g Gehackte Mandeln5 Rosinen3 Rum60 ml Apfelsaft5 Johannisbeergelee2 Wasser200 ml Sahne1 VanillezuckerEinige Johannisbeeren; (ersatzweise...
Menge: 1 Rezept Zutaten:PetersilieEtwas Butter Dieses Rezept stammt aus einem sehr alten Kochbuch, in dem teilweise sehr alte Gewichte erwähnt werden. Sollte jemand diese Rezepte nachkochen wol- len, kann ich ihm nur ungefähre Hilfen anbieten. Aus einer frueher geposte- ten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Speck OderBratenfettEtwas ButterZwiebel; kleingeschnittenEtwas MehlWasserEinige LorbeerblaetterPfeffer, gestoßenEinige HeringeEvtl. SalzEtwas EssigKartoffelnNach Geschmack etwas Sahne Die hier wiedergegebenen Informationen stammen aus der 18. Auflage des Buches aus dem Jahre 1844. Messen: Schliesslich sei noch darauf aufmerksam gemacht, dass bei...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Stangenspargel240 g Schweinefilet1 Tl. OlivenoelJodsalz + Pfeffer a.d.M.2 Obstessig1 Tl. Rapsoel3 Weißwein2 Spargelbruehe1 Tl. Rosa Beeren1 Gekochtes EiweißEtwas Butter1 Sesamsamen50 g Allgaeuer Emmentaler300 g Kartoffeln Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten Den Spargel duenn schälen, das harte Ende...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe80 g Zucker1 l Milch80 g Butter1 Ei1 Prise Salz1 l Milch20 g Butter30 g Grieß100 g Mohn; gemahlen50 g Zucker1 Ei1 El. Rum1 Tl. Zimt250 g Quark4 El. Milch1 Eigelb80 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Muscheln i.d. Schale1 klein. ZwiebelChampignonsPfefferSalzEtwas MehlEtwas ButterZitronensaft So bereitet man Muscheln, die bereits entsandet u. entbartet sind, vor: Nur unter fließendem Wasser abwaschen und schon sind Ihre Muscheln fertig fuer die Kueche. Ist eine...
