Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Tl. Sesamoel2 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 Ingwer, frisch; geraspelt a 2,5 cm1 Zwiebel; in Ringe geschnitten4 Fruehlingszwiebeln; in Stuecke geschnitte1 El. Fischsauce2 El. Helle Sojasauce1 El. Brauner Zucker1 l Wasser125 g Weizenmehl1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Tl. Koriander, gemahlen1...
Menge: 30 Zutaten:1 doppeltes Teigrezept; fuer indonesische Fruehlingsrollen; oder35 tiefgekuehlte Huellen;500 g Karotten geputzt; in Streifen geschnitten175 g Glasnudeln10 mittl. chinesische Pilze; eingeweichte250 g mageres Schweinefleisch200 g rohe Shrimps oder300 g Garnelen; m. Schale o. Kopf250 g Zuckererbsen; geputzt5 El....
Menge: 30 Zutaten:500 g frische rohe Garnelen; oder Hummerkrabben in der Schale (ohne Kopf)oder gefrorene1 Eiweiss; (leicht geschlagen)1 Tl. Salz1 Spur Zucker2 Tl. Maisstaerke75 g Schweinespeck; (mittelfein gehackt)75 g magerer Schinken; (mittelfein gehackt)100 g Bambussprossen; (mittelfein gehackt)6 Fruehlingszwiebeln15 Blaetter Reispapier1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 St Pilze; chinesische, grosse, eingeweichte12 St Muscheln; grosse, frisch oder TK5 El. Erdnuss-; oder Maiskeimoel4 St Knoblauchzehen; feingehackt6 Scheiben Ingwer; frischer, duenne Scheiben4 St Fruehlingszwiebeln; in 3cm Stuecke geschnittengruene und weisse Teile getrennt1 El....
Menge: 1 Zutaten:6 Garnelen ohne Kopf1 Eiweiss, leicht geschlagen72 Wan Tan Huellen (Fertigprodukt !)Pflanzenoel zum Fritieren300 ml Wasser4 El. Zucker5 El. Reisweinessig1 Spur Salz2 El. Tomatenketchup oder -mark2 Tl. Kartoffelmehl in 2 El. Wasser geloestRote Lebensmittelfarbe (fakulattiv) Hinweis: Diese kleinen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mandeln, abgezogen3 Eiweißetwa 150 g Aprikosenmaetwa 500 g Puderzuckereinige Tropfen Orangenbluetenwa1 Limette, entkernt und feingehackt6 Eiweiß, leicht geschlagenetwa 350 g Puderzucker Menon war Kuechenchef am Hof Ludwigs XV von Frankreich. Er schrieb mehrere Kochbuecher....
