Menge: 4 Zutaten:500 g Broccoli1 l Wasser2 Scheiben altbackenes Brot2 El. Butter75 g Creme fraicheca. 2 geh. Tl. vegetarische BrueheSalzweisser Pfeffer2 Pr. Muskatnuss2 Pr. gemahlener Kuemmel Dem Broccoli waschen, putzen und in Stuecke schneiden. Die Stiele eventuell schälen. Den Broccoli...
Menge: 4 Zutaten:300 g weisse getrocknete Bohnen1 Bd. Suppengruen2 Zwiebel1 Lorbeerblatt2 rote Paprika3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehe3 El. Tomatenmarkca. 1/8 l trockener Rotwein (nach Belieben)125 g Creme fraicheSalz1 Tl. getr. MajoranTabasco nach Geschmack Die Bohnen mit Wasser bedeckt ueber nacht einweichen....
Menge: 1 Zutaten:2 Rote Bete a ca 200-250 g40 g Buchweizen1 l Gemuesebruehe1 Bd. DillPfeffer40 g Schafskaese50 g Creme fraicheSalz Rote Bete enthält neben den wertvollen Autocyanen und Vitaminen auch relativ viel Nitrat. Sie sollten sie deshalb möglichst nicht nochmals...
Menge: 1 Zutaten:40 g grob geschroteter Gruenkern1 l Gemuesebruehe1 Tl. Butter150 g Broccoli1 Prise Salz2 El. Creme fraiche Gruenkern ist gedörrter Dinkel, der Vorläufer des heutigen Weizens. Die Bruehe zum Kochen bringen, Schrot einstreuen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann...
Menge: 1 Zutaten:1 Scheibe Grahamtoast2 El. fettarmer Frischkaese1 Tl. Rosinen1 Tl. Zitronensaft1 Apfel1 Tl. Honig1 Tl. Sesamsamen1 Scheibe Vollkornbrot1 Tl. Butter oder Margarine1 Moehre1 Tl. geriebene Mandeln1 El. Creme fraiche20 g Reibekaese Der Brei schmeckt nicht mehr – und Brote...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Wirsingkopf (ca. 1 kg)4 mittl. Zwiebeln400 g Champignons400 g Karotten150 g Creme fraiche1 Pr. gemahlenen Koriander1 Pr. CayennepfefferSalz, Pfeffer2 geh. El Hirseflocken2 l Tomatensaft2 l SherryPetersilie750 g Kartoffeln1 KnoblauchzeheButterKraeutersalzschwarzer PfefferMuskat70 g geriebener Kaese (z.B....
Menge: 4 Zutaten:400 g Kuerbis2 mittelgrosse Karotten1 Zwiebel2 El. ButterCurrypulver2 El. feines Hirsevollkornmehl1 l Gemuesebruehe (aus Instantpulver)frisch geriebener Ingwerweisser Pfeffer aus der MuehleMeersalz1 El. Mandelblaettchen4 El. Creme fraiche 1. Kuerbis schälen, die Kerne entfernen und das Kuerbisfleisch in kleine Stuecke...
Menge: 10 Zutaten:175 g Mehl; sowieMehl; zum Kneten und Ausrollen50 ml Wasser1 Wuerfel frische Hefe; oder1 Pk. Trockenhefe1 Prise Zucker4 El. Butter; fluessige, sowieButter fuer die Form1 Tl. Salz650 g Zwiebeln2 El. ButterschmalzSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.2 Tl. Majoranblaettchen; frische600 g Saeuerliche...
Menge: 4 Zutaten:2 Zanderfilets; a 150 g500 g Kuerbis; gerieben150 g Rote Paprika; fein geschn.150 g Gelbe Paprika; fein geschn.100 g Schalotten; fein geschnitten30 ml Olivenoel200 ml Gefluegelfond4 El. Creme fraiche50 ml KuerbiskernoelSalz, PfefferKuemmelPaprikapulverCayenneApfel-Balsamico-EssigSahne; geschlagen Das Olivenöl erhitzen. Darin die...
Menge: 12 Zutaten:2 El. Oel1 Pk. TK Roesti-Ecken (450 g)1 El. Eingelegter gruener Pfeffer150 g Creme fraiche12 Scheibe Buendner Fleisch (ca. 160 g) Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Rösti-Ecken darin ca. vier Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Pfefferkörner...
Menge: 1 Zutaten:2 Schellfische;ins.3 kg,kuechenfertigPfeffer6 El. Zitronensaft350 g Zwiebeln1 Staudensellerie mit Gruen500 g ChampignonsSalz60 g Butter400 g Creme fraiche40 g Butterschmalz2 Bd. Petersilie Die Fische gruendlich unter fliessendem kalten Wasser waschen, dabei die schwarze Innenhaut entfernen. Die Ruecken- und Bauchflossen...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weizen mit50 g Gruenkern und1 Tl. Koriander; fein gemahlen1 Tl. Jodmeersalz125 g Butter; kalt1 Ei100 g Joghurt400 g Rotkraut2 Pimentkoerner4 Nelken1 Kardamomkapsel2 Prise Zimt2 Prise Weisser Pfeffer80 g Zwiebeln20 g Butter150 ml Apfelsaft25 g Kalifornische Weinbeeren150...
Menge: 6 Zutaten:3 Scheibe Tk-BlaetterteigPaniermehl1 Knoblauchzehe; Menge nach Belieben500 g Spinat1 El. OelSalz, PfefferZitronensaft250 g Tiefseekrabben1 Tl. Meerrettich300 g Creme fraiche2 Eier Tk-Blätterteig antauen lassen, ausrollen (14×14 cm). Fuer jede Portion eine kleine Backform einfetten, mit Paniermehl ausstreuen. Blätterteig darin...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln1 l Gemuesebruehe (Instant)Pfeffer; a. D. MuehleSalz, Muskatnuss1 l Milch3 El. Creme fraiche30 g Butter oder Margarine30 g Mehl2 Bd. Glatte Petersilie Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit der Hälfte der Gemuesebruehe bei 600...
Menge: 4 Zutaten:600 g SchweinefiletPfefferSalz30 g Butterschmalz50 g Kartoffelchips1 El. Mayonnaise1 El. Creme fraiche1 Knoblauchzehe; zerdruecktSalz1 Paprikaschote, rot; fein gewuerfelt150 g Creme fraiche1 El. Tomatenmark; bis zur doppelten Menge2 El. Saucenbinder; bis zur Haelfte mehr Das Fleisch waschen und trockentupfen,...
