Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Quitten500 g Kuerbis2 Chilischoten4 El. Essig10 Korianderkoerner1 Tl. Ingwer; frisch gerieben1 Prise Kreuzkuemmel1 Zitrone; Schale davon2 Nelken200 g Zucker, braun400 ml Apfeldicksaft80 g Birnendicksaft Quitten schälen, wuerfeln und mit den uebrigen Zutaten (ohne den Kuerbis)...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 groß. Paprikaschoten3 Chilischoten3 Knoblauchzehen3 El. OelSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 Messerspitze Cayennepfeffer2 Bd. Koriander1 Kingfish à 1,2 kg; notfallsSeebrasse2 Limetten1 Lauchstangefrischrote Chilis; einige Fuer die Sauce die Paprikaschoten und die Chilischoten fuer 10-15 Minuten auf den Grill legen....
Menge: 8 Portionen Zutaten:250 g Zwiebeln1200 g Rindergulasch4 El. Oel1 El. Mehl1 l WasserSalzPfefferRosenpaprika3 Chilischoten1 l Gemuesebruehe3 Dos. Tomaten (a 840 ml)1 l Milch25 g Butter1 Prise Salz150 g Mehl2 Eier1 Bd. Petersilie Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Weinsauerkraut2 Paprikaschoten3 El. Oel250 ml GemuesebruehePaprika, edelsuess1 Bd. Glatte Petersilie2 Chilischoten1 Zwiebel400 g Hackfleisch, gemischtSalzGemahl. schwarzer Pfeffer2 Tl. Gemahlener Kuemmel2 Eier200 g Saure Sahne250 g Creme fraîche1 El. Mittelscharfer Senf300 g Bauernbrot150 ml Milch100...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Ochsenschwanzin Stuecken1 Zwiebel3 Karotten2 Petersilienwurzeln2 Knoblauchzehen ; gepresst75 g Champignons1 klein. Stange Lauch1 Tas. Kraftbruehe1 l RotweinMehlSalzPfefferPaprika scharfThymian3 El. OlivenoelButter; 2 Stueck, Nussgross400 g Nudeln ; Hoernchen,Spiralen, kurze Makkaronieventuell noch 1-2ChilischotenSchnittlauch Die Ochsenschwanzstuecke rundrum gut salzen,...
Menge: 1 Zutaten:ausserdem f. d. Varianten: A–200 g Frische Kraeuter wie:Rosmarin, Salbei, Thymian,3 geschaelte Schalotten B–2 El. Senfsamen C–1 Estragonzweig D–100 g Himbeeren E–100 g Erdbeeren und50 g Basilikumausserdem f. d. Varianten: A–4 Chilischoten1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner50 g Basilikum B–6...
Menge: 1 Zutaten:1 kg saure Aepfel2 Knoblauchknollen; etwa 25 bis 30 Zehen10 klein. Chilischoten1 l WasserGelierzucker Aepfel in 2,5 Zentimeter grosse Stuecke schneiden; nicht schälen und entkernen. Knoblauchzehen trennen und abziehen; der Länge nach halbieren. Chilischoten halbieren. Aepfel, Knoblauch und...
Menge: 4 Zutaten:8 El. Olivenoel24 ScampiSalz2 Knoblauchzehen4 klein. ChilischotenFrischer Rosmarin 1. Vier kleine Gratinformen mit je einem Esslöffel Olivenöl einfetten. Die Scampi waschen und trockentupfen. Auf die Förmchen verteilen und mit etwas Salz bestreuen. 2. Die Knoblauchzehen schälen und in...
Menge: 2 Zutaten:1 T-Bone-Steak2 Kartoffeln, gross250 g. Kirschtomaten250 g. Zwiebeln, kleine200 g. Creme fraiche1 Bd. Schnittlauch1 Bd. PetersilieKraeutermarinade (fuer 500 g Fleisch)Thymian, frischMajoran, frischerPetersilie, frische2 Chilischoten2 Knoblauchzehen125 ml Olivenoel Das Steak ca. 2 Stunden in der Kräutermarinade einlegen. In der...
Menge: 8 Zutaten:1 Knoblauchzehe3 Zwiebeln100 g Geraeucherter, durchwachsenerSpeck1 kg Gepoekelter Schweinenacken40 g Schweineschmalz850 ml Weinkraut1 l Trockener Weisswein1 l Klare Bruehe (Instant)4 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter2 Chilischoten500 g Kartoffeln500 g Moehren1 Bd. Petersilie250 g Leberkaese1 El. OelSalzZucker300 g Saure Sahne2 Tl. TomatenmarkWeisser...
Menge: 1 Zutaten:1 Kaninchen, a 1800 g; kuechenfertig2 El. OelSalzPfeffer2 Knoblauchzehen1 El. Mehl125 ml Weisswein500 ml Klare Bruehe, Instant1 Zitrone1 Bd. Lauchzwiebeln1 klein. Chilischote2 Maiskolben, aus der Dose20 g Butter, oder Margarine100 g Schlagsahne1 El. Saucenbinder, hell; nach Bedarf bis...
Menge: 99 Zutaten:4 El. Olivenoel4 Zwiebeln10 Knoblauchzehen1 gross. Paprika2 Chilischoten2 Thymianzweige1 Oreganozweig5 Rosmarinblaetter4 BasilikumblaetterMeersalzPfeffer aus der Muehle Tomaten waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, mit einem spitzen Messer die Haut abziehen und kleinschneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Chili und...
Menge: 6 Zutaten:200 g Urid Dal; Uridlinsen350 ml Wasser1 Tl. kreuzkuemmelsamen1 El. Oel2 Frische ChilischotenSalz1 Tl. Asafoetida300 ml Oel; zum Fritieren3 Stengel Koriander600 g Joghurt; 3,5 – 10 %er1 El. Kokosraspel; ungesuesst1 Tl. ChilipulverGurkenscheibenHalbierte ZwiebelringeChilischoten Urid Dal waschen, mit Wasser...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kuerbis2 Chilischoten2 Knoblauchzehen1 Stueck Ingwer, walnussgross15 ml Sojaoel1 Dos. Tomatenmark, klein50 ml Wasser300 g Blaetterteig2 Aepfel2 Zwiebeln150 g Creme fraiche10 ml CurrypulverSalz4 Eier50 g Speck; in duennen Scheiben Kuerbis schälen, entkernen und grob wuerfeln. Chilischote, Knoblauch...
Menge: 6 Zutaten:4 klein. Chilischoten1 gross. Rote Paprikaschote ca. 200g1 klein. Zwiebel (50 g)1 KnoblauchzeheSalz, Pfefferetwas gehackte Petersilie Chilies aufschlitzen, Kerne entfernen. Die Paprika mit dem Sparschäler schälen. Frucht halbieren, Trennwände und Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles Gemuese...
