Menge: 4 Zutaten:250 g Champignons, geschnitten1 klein. Zwiebel4 Tomaten1 El. Butter1 El. Curry1 Ei1 Liter Schlagsahne100 g Emmentaler, gerieben400 g KnackwuersteSalzPfeffer Champignons im Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und reiben oder fein wuerfeln. Tomaten in Scheiben schneiden, die Form mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Daraude (300 – 400 g)2 Eschalotten oder Zwiebeln100 g rosa Champignons1 reife Tomate1 ZitroneSalzPfefferButterPetersilie Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Daraude entschuppen (mit der stumpfen Seite eines Messers immer vom Schwanz zum Kopf hin), entleeren,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. Petersilie1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe20 gleichgrosse frische Champignons40 g Butter100 g Pikantje van Gouda4 El. Creme fraicheSalzPfeffer Petersilie waschen, grob hacken, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Pilze putzen und waschen. Stiele durch sanftes...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Feldsalat100 Radicchio30 g rote Zwiebeln 5 Salbeiblaetter2 El. Balsamessig (Weissweinessig tuts auch)SalzPfefferZucker3 El. Oel150 g KabeljaufiletMehl zum bestaeuben20 g Butter Feldsalat und Radicchio putzen, waschen und trockenschleudern. Radicchio in feine Streifen schneiden. Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:4 Orangen; Saft100 g Butter1 Zitrone; SaftSalzPfeffer2 kg Weisser Spargel50 g Geklaerte ButterErfasst: Ulli Fetzer – 2:246/1401.62 Spargel schälen und längs halbieren. Den Orangensaft auf die Hälfte einkochen lassen, die kalte Butter untermixen, mit Zitrone, Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Zutaten:600 g Grosse Champignons3 El. Oel2 Knoblauchzehen; durchgepresst20 g ButterSalzPfeffer2 El. Balsamessig1 Bd. Petersilie; gehackt50 g Kapern Champignons putzen, in Scheiben schneiden, in Oel so lange braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Knoblauchzehen zu den Pilzen geben. Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Tas. Krakauer Gruetze; siehe Begriff im Basisrezept1 Ei3 Tas. Wasser; gesalzen80 g Butter2 El. Dill; feingehacktSud aus getrockneten Pilze3 Pilze; gekocht, feingehackt (1 c = 1 cup = 1 Tasse = 2.5 dl) Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Erdbeeren1 Pk. Vanillezucker5 dl CointreauErdnussoel; zum Ausbacken40 g Puderzucker; zum Bestaeuben40 g Butter2 Eiweiss40 g Zucker2 Eigelb250 g Mehl2 dl Weisswein; trocken1 Ei2 Eigelb1 dl Waldmeistersirup1 dl Weisswein1 Zitrone; Saft und Schale Die...
Menge: 4 Zutaten:450 g getrocknete Bohnen (ueber Nacht einweichen)25 g Butter450 g gepoekeltes Schweinefleisch2 gehackte Zwiebeln2 zerdrueckte Knoblauchzehen4 klein. Lauchstangen in Scheiben geschnitten100 g gewuerfelte Karotten4 gewuerfelte, rohe Kartoffeln175 g Tomatensaft150 ml Rotwein275 ml starker Kaffee Die Butter erhitzen, Fleisch,...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter2 EigelbPrise Salz150 g Blumenkohl150 g Broccoli150 g Karotten250 g Spargel150 g Champignons2 Zwiebellauch2 Kohlrabi; jung100 g Tomatenkirschen2 El. Kraeuter; gehackt6 Eier250 ml SahneJodsalzPfefferMuskat10 g Butter;zum Einfetten Mehl,Butter,Eigelb und Salz zu einem Muerbeteig verarbeiten....
Menge: 8 Zutaten:200 g Butter oder Margarine300 g Zucker6 Eier1 Prise SalzAbgeriebene Zitronenschale100 g Speisestaerke300 g Weizenmehl1 Pk. BackpulverEtwas Paniermehl1 Pk. Mandelpuddingpulver1 l Milch100 g Zucker280 g Butter250 g Geschaelte, grobgeriebene Mandeln100 g Geschaelte Haselnuesse Das Fett schaumig ruehren, Zucker,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Forellen, kuechenfertig je ca. 200 gZitronensaft, SalzWeizenmehl4 El. Speiseoel50 g Butter2 El. Zitronensaft1 El. WorcestersossePetersilie, gehacktZitronenscheiben Die Forellen unter fliessendem, kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft beträufeln, trockentupfen, mit Salz wuerzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g ChampignonsZitronensaft1 Zwiebel1 El. ButterSalz, Pfeffer, Thymian2 El. Butter280 g Erbsen aus der Dose125 g Krabbenfleisch (frisch oder tiefgekuehlt4 Forellen, kuechenfertig je etwa 250 g250 ml Wasser250 ml Weisswein3 El. Essigessenz1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg RindsfleckeSuppengruen500 g Rindfleisch mit Knochen50 g Mehl50 g ButterSalzPfefferMajoranMuskatnussIngwerPimentPaprikaReibekaese, scharf Die Flecke sehr gruendlich mit dem Messer säubern, in warmem Wasser waschen und einige Stunden kalt wässern. Dann in siedendes Wasser legen, aufkochen,...
Menge: 2 Zutaten:2 klein. Bananen2 El. Butter1 Tl. Zucker1 Limette (ersatzweise Zitrone)Saft von 1/2 Orange3 El. weissen Rum1 El. fluessiger Honig(vorzugsweise Akazienhonig) Die Bananen schälen, in 1 El. Butter von beiden Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne heben und warm...
