Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Thunfischfilet2 rote Chilischoten1 Limette; abgeriebene Schale und Saft4 El. dunkles Sesamoel6 El. neutrales Oel2 El. SojasaucePfeffer100 g Rauke125 g Kirschtomaten10 g Sesamsaat70 g Alfalfasprossen Thunfischfilet in duenne Scheibchen schneiden und in eine flache Arbeitsschale legen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Seeteufel1 Zucchini5 Moehren1 Bambussprossen1 Alfalfasprossen1 Schale Shii-Take Pilze1 Prise SojasauceBalsamicoHonigOlivenoelSalz, PfefferWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11.08.1999 Zubereitung: Den Seeteufel filetieren, in Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die Zucchini, die geschälten Möhren und die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Fruehlingsrollenteig200 g Putenbrust100 g Alfalfasprossen1 Vivactiv (Ig**), gefrorenSalz, PfefferOlivenoelRotweinRotweinessigFrische KraeuterHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.06.1999 Zubereitung: Dreimal drei Fruehlingsrollenteigblätter versetzt aufeinanderlegen und mit Oel bestreichen. Drei Tassen innen und außen mit Oel bepinseln. Mit den...
Menge: 4 Zutaten:750 g Riesengarnelen; geschaelt und Darm entferntMehl; mitSalz; undCayennepfeffer; gewuerztPflanzenoel; zum Fritieren2 El. frische Ingwerwurzel; geschaelt und gerieben150 ml Mayonnaise3 El. franzoesischer Senf4 Scheibe Roggenbrot; in 5 cm grosse Kreise geschnitten50 g AlfalfasprossenBrunnenkresse; oderKoriander; zum Garnieren nach Wunsch2...
Menge: 3 Zutaten:6 Eier500 g vollreife Tomaten1 klein. Zwiebel100 g Alfalfasprossen3 El. gem. Kraeuter100 g saure Sahne2 El. Sahne2 El. Joghurt1 Tl. Kraeutersenf1 El. Zitronensaft oder SherryessigSalzweisser Pfeffer Die Eier hart kochen, kalt abschrecken, schälen und hacken. Tomaten waschen, abtrocknen...
Menge: 8 Zutaten:1 Seite Lachsfilet ohne Haut ohne Graeten,a ca., 1,2kg40 g Sternanis15 Wacholderbeeren8 Zweige Thymian70 g Meersalz50 g Zucker30 g Sesamsaat, geschaelt1 Kopf Friseesalat100 g Rettichsprossen50 g Alfalfasprossen4 El. Balsamessig; evtl. 1/4 mehrSalzPfeffer1 l Oel Das Lachsfilet nachputzen: Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Zanderfilet1 Zitrone, ausgepreßtLiebstoeckel, frischVollmeersalzPfeffer200 g Kartoffeln4 El. Weizenvollkornmehl2 El. Sonnenblumenoel60 g Lauch10 g Butter300 ml Gemuesebruehe oder Fischfond80 g Apfel, z. B. Boskop1 El. Meerrettich. frisch gerieben2 El. Sahne, saure4 El. Alfalfasprossen Zanderfilet in 4...
Menge: 4 Portionen Zutaten:20 g Sesamsaat75 ml Orangensaft1 mittelscharfer Senf3 Himbeeressig1 Apfeldicksaft3 MandeloelSalz1 Prise Zucker500 g Erdbeeren1 Kopf Friséesalat500 g Spargel100 g Alfalfasprossen Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Fuer die Salatsauce Orangensaft, Senf, Essig, Apfeldicksaft, Oel, Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bataviasalat oder fester Kopfsalat1 Salatgurke2 Stangen Staudensellerie50 g Linsensprossen50 g Sojabohnensprossen50 g Alfalfasprossen50 g Radieschensprossen1 klein. Zwiebel2 El. KraeuteressigSalz1 Sp./Schuss Zuckerschwarzer Pfeffer aus der Muehle4 El. Oel, kaltgepreßtes(beispielsweise Traubenkern- oder Olivenoel)1 El. Pinienkerne1 El. feingehackte Kraeuter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Champignons200 g Austernpilze3 El. Oel2 Zwiebeln30 g Gruenkernschrot1 l GemuesebrueheBasilikumSalzPfeffer3 El. Weißwein1 El. Worcestersoße125 g sueße Sahne30 g Alfalfasprossen Pilze in Scheiben schneiden. Oel erhitzen, Pilze darin braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Zwiebeln...
