Flammender Mokka verbindet kräftigen Espresso mit geschmolzener Zartbitterschokolade, heißer Milch und flambiertem Rum. Das Ergebnis ist ein vollmundiges, leicht süßes Heißgetränk mit dichter Schokoladennote und einer warmen Rumwürze. Der Rum wird separat in einem kleinen Topf entzündet und nach dem Erlöschen mit dem Mokka verbunden. Da Alkohol Bestandteil des Getränks bleibt, ist die Zubereitung ausschließlich für Erwachsene geeignet.
Zutaten
Für 2 Tassen
Küchenhelfer
Zubereitung
Für den Mokka
- Milch und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Milch heiß ist, aber nicht kocht. Die gehackte Zartbitterschokolade einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Den Espresso auf zwei hitzefeste Tassen verteilen. Die heiße Schokoladenmilch dazugießen und jeweils kurz verrühren.
- Den Rum in den kleinen hitzefesten Topf geben und vorsichtig erwärmen, bis er deutlich warm ist; nicht kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Dunstabzugshaube ausgeschaltet lassen und den Rum mit einem langen Feuerzeug entzünden. Abstand halten und warten, bis die Flamme von selbst erlischt. Niemals Rum direkt aus der Flasche in die Nähe einer Flamme gießen.
- Den flambierten Rum auf die beiden Mokkas verteilen und sofort servieren. Für eine alkoholarme Zubereitung lässt sich der Rum nicht einfach durch Flambieren vollständig entfernen; der fertige Mokka enthält weiterhin Alkohol.
Sicher flambieren
Den Rum niemals direkt aus der Flasche in die heiße Pfanne oder an eine offene Flamme gießen. Verwende ein hitzefestes Gefäß, halte die Dunstabzugshaube ausgeschaltet und lösche die Flamme bei Bedarf mit einem Deckel; erst danach den Rum in die Tassen geben.