Tahini, Knoblauch-Sesamsauce

Menge: 4

Zutaten:
5 El. Tahinapaste
1 Zitrone; Saft davon
6 Knoblauchzehen
1 Tl. Chilipaste; Sambal oelek od. Rotes Thaicurry
1 Tl. Sojasauce
Salz
Pfeffer; f.a.d.M.
1 l Olivenoel

Die Sesampaste zusammen mit dem Zitronensaft, Knoblauch und Gewuerzen
in den Mixer fuellen. Zunächst nur die Hälfte des Oels angiessen. Alles
zu einer cremigen Paste zerkleinern.

Soviel Oel in den laufenden Mixer nachgiessen, bis die Sauce eine
dickfluessige , nicht mehr feste Konsistenz hat.

Die Sesamsauce kann man einige Tage in einem verschlossenem Glas im
Kuehlschrank aufbewahren.

Die Sesamsauce kann man auch als Dipsauce nehmen, in die man rohes
Gemuese oder auch nur Fladenbrot stippt, als Sauce zu Gegrilltem, zu
Fondue oder zu gekochtem Gemuese. Man braucht dafuer Tahin, das ist
eine fertige Sesampaste, die man in Tuerkenläden oder in Asienshops
kaufen kann.

* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 01.09.95

Stichworte: Aufbau, Beilage, Knoblauch, Sesam, P4