Menge: 4 Zutaten:1 Languste, roh, ca. 1,0 – 1,3 kg1 Bd. Suppengruen100 g Zwiebeln5 El. Oel2 Tl. Tomatenmark1 l Weisswein, trocken1 LorbeerblattSalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlen200 ml Schlagsahne4 Artischocken, je ca. 300 g1 Zitrone, der Saft davon1 Stg. Porree (ca. 300...
Menge: 2 Zutaten:100 g. Reis (Vollkorn)Salz1 Zwiebel, klein1 El. Butter oder Margarine150 g. Hackfleisch150 g. Zucchini1 Fleischtomate1 Tl. Korianderkoerner, zerdruecktPfeffer, schwarz, frisch gemahlen1 Tl. OreganoFett fuer die Form50 g. Gouda, frisch gerieben Den Reis nach Packungsanweisung mit 1 Prise Salz...
Menge: 4 Zutaten:400 g. MakkaroniFleischbaellchen:1 Broetchen50 g. Schinken, roh1 Zwiebel400 g. Rinderhackfleisch1 Ei1 KnoblauchzeheSalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlenOlivenoelSauce:1 ZwiebelOlivenoel450 g. Tomaten (aus der Dose)SalzPfefferOreganoBasilikumAusserdem:250 g. MozzarellakaeseBasilikum50 g. Parmesankaese, frisch gerieben30 g. Butter Die Makkaroni in Stuecke brechen und nach Kochanleitung in...
Menge: 4 Zutaten:250 g. Champignons, frisch600 g. Schweinefilet2 El. Oel1 Zwiebel, mittelgross1 El. MehlSalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlen2 El. Sahne (30% Fett)1 Bd. Petersilie Die Champignons putzen und klein schneiden. Das Schweinefilet in Oel etwa 20-30 Minuten braten, danach auf einer...
Menge: 4 Zutaten:1 Haehnchen, frisch, ca. 1200 g500 g VollmilchjoghurtSalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen750 g Kartoffeln, festkochend2 El. Oel1 Bd. Petersilie, glatt2 Dillzweige1 Bd. SchnittlauchBorretsch, einige Blaettchen2 Tl. Speisestaerke Das Hähnchen in Portionsteile zerlegen, waschen und abtrocknen. Joghurt...
Menge: 4 Zutaten:1 Ente, bratfertig1 Tl. Paprika, edelsuessPfeffer, schwarz frisch gemahlenPfeffer1 Prise ZimtMuskatnuss frisch gerieben1 Tl. Ingwer, gemahlen3 Knoblauchzehen2 El. Reisschnaps1 El. Zucker6 El. Soja-Sauce5 El. Oel, neutral Die gut abgespuelte Ente mit einem Kuechentuch innen und aussen gut abtrocknen....
Menge: 4 Zutaten:300 g Rindfleisch, mager1 Zwiebel, klein1 Moehre1 Stangensellerie1 Petersilienwurzel80 g Butter1 l Fleischbruehe250 g Tomaten, gehaeutet, aus der Dose2 El. Tomatenmark1 Tl. SalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlen1 El. Petersilie, frisch, gehackt1 Tl. Thymian, frisch, gehackt1 Tl. Basilikum, frisch, gehackt1...
Menge: 4 Zutaten:1 Baguette, klein200 g Schinken, gekocht1 Bd. Fruehlingszwiebeln150 g Gouda2 FleischtomatenSalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlenPaprikapulver, edelsuess Das Baguette in zwei Stuecke teilen und die weiche Brotkrume mit einem Löffel herauslösen. Den Schinken in Wuerfel schneiden. Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Rindfleisch, mager4 El. Oel1 Prise Zucker2 El. TomatenketchupPfeffer, schwarz, frisch gemahlen8 Tomaten, klein und sehr fest1 Paprikaschote, gruen8 Schalotten30 g Speck, geraeuchertSalz Das Rindfleisch in etwa 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Oel mit Zucker, Tomatenketchup und...
Menge: 4 Zutaten:4 Tomaten50 g Butterschmalz600 g Rinderfilet (4 Scheiben)JodsalzPfeffer, schwarz & frisch gemahlen2 Tl. Weinbrand2 Tl. Kirschwasser4 Tl. Pfeffer, gruener, eingelegt60 g Kraeuterbutter Tomate kreuzweise einschneiden, mit etwas Kräuterbutter belegen und als Ganzes im Schmortopf ca. 5 Minuten duensten....
Menge: 4 Zutaten:1500 g Kartoffeln2 Zwiebeln3 EierSalzPfeffer, schwarz; frisch gemahlenOel zum Braten Gewaschene Kartoffeln schälen und mittelfein reiben. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen, die Kartoffeln hineingeben und kräftig ausdruecken. Die Kartoffeln dann mit den geschälten, ganz fein gehackten Zwiebeln...
Menge: 1 Zutaten:100 g Buttermilch1 l Tomatensaft3 El. Gartenkraeuter, frisch (Schnittlauch, Kerbel,1 Msp. Meerrettich, aus dem GlasPfeffer, schwarz, frisch gemahlenSalzPaprika Buttermilch mit Tomatensaft verquirlen, die Kräuter fein wiegen und untermischen. Drink mit den Wuerzzutaten abschmecken und servieren. Info: Pro Portion...
Menge: 12 Zutaten:2 Steinpilze, getrocknet oder ChampignonsOlivenoel, kaltgepresst (!)4 Huehnerlebern, gross6 Salbeiblaetter, frisch2 Knoblauchzehen, gehackt1 Anchovisfilet1 El. Kapern, abgetropft1 Eigelb12 Scheibe Weissbrot, fest (Baguette)125 ml Vin Santo (oder Marsala)SalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 Die Pilze in heissem Wasser einweichen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Bulgur500 g Tomaten1 St Gemuesezwiebel 4 St Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie6 El. Olivenoel1 St Zitrone; den Saft davon1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlenerPfeffer; schwarz, frisch gemahlenSalz Als Abwechslung mal was mit Bulgur gefällig? Im Nahen Osten...
Menge: 4 Zutaten:100 g Bulgur500 g Bohnen; gruene1 St Zwiebel; mittelgross4 St Tomaten, mittelgross3 El. Olivenoel300 g Rinderhackfleisch 2 Tl. gekoernte Bruehe1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen 4 St Knoblauchzehen2 El. TomatenmarkPfeffer; schwarz, frisch gemahlenSalz Den Bulgur mit Wasser bedecken und etwa...
