Menge: 10 Servings Zutaten:2 Milchlammkeulen mit Knochen je 900gGrobes MeersalzSchwarzer Pfeffer a. d. M.14 El. Olivenoel2 Knoblauchknollen500 ml Trockener Weisswein3 RosmarinzweigeRosmarin zum Dekorieren Die Lammkeulen mit Meersalz und Pfeffer wuerzen. 10 El. Olivenöl in einen Bräter geben und die gewuerzten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:5 Knoblauchknollen1 Tl. Einmachgewuerz1 Lorbeerblatt100 g abgekochtes lauwarmes Salzwasser (15 g Salz pro Liter Wasser) :Einleitung : Die Knoblauchzehen erhalten durch das Einsäuern ein feines, nußartiges Aroma und verlieren viel von ihrem penetranten Geruch. Milchsaurer Knoblauch...
Menge: 1 Torte Zutaten:250 g Mehl125 g Butter entsprechend Salz und Wasser5 Knoblauchknollen200 g Schweinebrust; gesalzen oder frisch300 g Gut abgetropfter Quark3 Eier80 g Rosinen10 SafranfaedenSalz (wenn Sie frischen, ungesalzenen Speck benutzt habensonst nach Geschmack1 Tl. Nelken1 Tl. Muskatnuss1 Tl....
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kalbskotelett am Stueck500 g Kalbsknochen; kleingehackt3 Knoblauchknollen25 cl Weisswein; trockenoder Rose trocken1 El. Pastis2 El. Paprikapulver100 g ButterKerbelPfefferSalz Paprikapulver in die Butter einarbeiten, einen Teelöffel davon reservieren und den Rest kräftig in die Kalbskoteletts einmassieren. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:10 Knoblauchknollen1 L Weisswein (herb)1 dl Essigessenz75 g Zucker2 Chilli-Schoten 2 Tl. Rosmarin 2 Tl. Thymian8 Gewuerznelken1 Tl. Pfefferkoerner (weiss)4 Lorbeerblaetter2 Tl. Salz4 El. Oel Ohne das Oel alles zusammen ca. 3 Minuten zum Kochen bringen, (mit...
Menge: 4 Zutaten:1 Poulet in Stuecke geschn.3 El. Olivenoel1 Bd. Rosmarin1 Bd. Thymian3 Knoblauchknollen3 Zitronen (ungespritzt!)2 dl Weisswein3 dl Huehnerbruehe Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Rosmarin und Thymian dazugeben. Knoblauchknollen quer halbieren und auf der Schnittfläche anbraten, herausnehmen. Die...
Menge: 1 Zutaten:5 Knoblauchknollen500 ml Weisswein trocken100 ml Essig-Essenz75 g Zucker1 Tl. Rosmarin1 Tl. Thymian8 Gewuerznelken1 Tl. Pfefferkoerner weiss4 Lobeerblaetter2 Tl. Salz4 El. Olivenoel Knoblauch zerteilen und die Zehen schälen. Wein, Essig, Zucker, Gewuerze und Salz zusammen mit den Koblauchzehen...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Paprika rot; fleischige1 kg Auberginen250 ml Essig1 l Wasser2 Knoblauchknollen1 Peperoni; frisch scharf375 ml Olivenoel2 Tl. Salz Paprika und Auberginen säubern und in Stuecke schneiden. In einem grossen Topf zusammen mit Wasser und dem Essig ca....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Lammkeule (1.5 kg)Oel4 Handvoll Suppengruen3 gross. Knoblauchknollen1 l Bouillon1 l Rotwein1 Handvoll Rosmarin, getrocknet, oder entsprech10 Lorbeerblaetter1 El. ganze Pfefferkoerner Und hier meine Lieblingskeule. Wird aussergewöhnlich zart und gut! Es sieht aufwendig aus, ist...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tl. Koriander1 Tl. schwarze PfefferkoernerSalz1 Lammkeule (2,5 kg)100 ccm Olivenoel2 Knoblauchknollen500 g Zwiebeln1 l Rotwein1 Bd. Thymian750 g Champignons1 Becher Creme fraichefrisch gemahlener Pfeffer1 El. Senf Koriander und Pfefferkörner zerstossen. Mit Salz vermischen. Die...
