Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Mandeln; gehaeutet100 g Staudensellerie m. Blaettern50 g Zwiebeln20 g Kapern; abgetropft4 Stiele glatte Petersilie1 Eigelb (L)1 mittelscharfer Senf125 ml Oel75 g Crème fraîcheSalzweißer Pfeffer450 g sehr große Austernpilze3 Eier (L)5 El. Milch10 Scheib. ToastbrotFett; zum...
Menge: 10 Zutaten:1 p. Port. Ruehrschuessel750 g Gemischtes Hackfleisch1 mittl. Zwiebel; gewuerfelt3 El. Tomatenmark2 El. Franzoesischer Senf1 El. Worcestershiresauce3 El. Kapern; abgetropft4 El. Petersilie; fein gehacktSalz1 El. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Ei; verkloeppert1 p. Port. Grosser Frischhaltebeutel1 Zwiebel2 El. MehlSalzPfeffer; f.a.d.MSonnenblumenoel...
Menge: 4 Zutaten:800 g Trutenfleisch Brust oder SchenkelSalzPfeffer1 El. Bratbutter1 gross. Zwiebel; gehackt1 Kalbsfuss150 ml Weisswein250 ml Gefluegelbouillon1 Thymianzweig1 klein. Zwiebel; gespickt mit1 Lorbeerblatt; und2 Gewuerznelken3 Karotten1 Selleriestueck1 Lauchstange; in Stuecke2 Eigelb200 ml Rahm1 Tl. Speisestaerke3 El. Kapern; abgetropft1 El....
Menge: 1 Zutaten:2 El. Kapern; abgetropft5 Sardellenfilets200 g Schwarze Oliven; entkernt und gut abgetropft4 El. Olivenoel2 El. Cognac Kapern, Sardellen und Oliven fein puerieren (ob relativ grob oder fein: Geschmackfrage). Cognac einruehren, Oel langsam unter stetigem Ruehren zugeben (Menge je...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Kapern; abgetropft4 Sardellenfilets1 Tl. Thymian; frisch1 El. Rum2 El. Olivenoel250 g Schwarze Oliven; Sorte: In Oel eingelegt, entkernt Bei dieser Art Tapenade, wird die Mischung nicht fein pueriert, sondern relativ grob zerkleinert. Anstelle vom klassischen Cognac...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Salatgurken (à 500 g)30 g Butter oder Margarine1 Glas Crème fraîche (200 g)1 El. Senf50 g Kapern (abgetropft)Pfeffer aus der MuehleSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Bd. glatte Petersilie 1. Gurken schälen, der Länge nach halbieren und mit...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.