Menge: 4 Portionen Zutaten:4 klein. Zucchini2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Moehre100 g Champignons100 g TK-dicke Bohnen2 El. Olivenoel200 g Risottoreis400 ml Gemuesefond; a.d.Glas300 ml Steinpilz-Hefebruehe Instant a.d. Reformhaus1 El. Butter75 g Parmesam am StueckJodsalzweisser Pfeffer a.d.M.Vital erfasst von: I. Benerts 23.04.97 Zucchini...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Wuerfel Hefe200 ml lauwarmes Wasser250 g Pellkartoffeln375 g Mehl1 Tl. Meersalz, jodiertes5 El. DisteloelOel; fuer die Form700 g Entenbrustfilet100 g Schmalz150 ml trockener Weißwein1 Tl. grob geschroteter Pfeffer4 Zweige Thymian; anpassen1 Lorbeerblatt1 Tl. jodiertes Meersalzerfasst &...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Moehren125 g Porree (Lauch)4 El. Sojasauce2 El. Reiswein1 Entenbrustfilet (ca.250g)Salz + Pfeffer a.d.M.1 Knoblauchzehe25 g Frischer Ingwer1 Zitrone; ein Stueck SchaleNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 22.03.97 Möhren und Porree waschen, putzen und in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Entenbrustfilets; mit Haut25 g Butter200 ml Sauerkirschen (Schattenmorellen)Oel; eventuell2 El. Rotweinessig1 El. Brauner Zucker5 El. Rotwein2 El. Kirschwasser; ca.Salz, PfefferIlka Spiess nach Alfred Biolek Meine neuen Rezepte Die Entenbrustfilets mit Kuechenkrepp trocknen, die Haut mit einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Glas Getrocknete Wu-err-Pilze2 Entenbrustfilets3 El. Sojasauce2 El. Reiswein oder trockener Sherry1 mittl. Staude Stangensellerie2 gross. Karotte1 Schalotte1 Tl. Garam masalaSalzSchwarzer Pfeffer2 El. Kokosfett; o. Bratbutter (1)1 El. Kokosfett; o. Bratbutter (2)2 dl Gemuesebouillon2 Tl. Palmzucker2 El....
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Entenbrustfilets je 175 g1 rosafarbene Sueßkartoffel ca. 400 g lang, zylindrisch2 El. rotes Johannisbeergelee1 Tl. scharfe Chilisauce1 El. Sherryessig4 El. Butter; zerlassengrobes Meersalzschwarzer Pfeffer adMgruener Salat; als Beilage Die Haut der Entenbrustfilets mehrfach diagonal einschneiden und...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Entenbrustfilet (Barbarie-)SalzPfeffer60 g Zwiebeln1 l Wasser (I)1 El. Mehl3 l Wasser (II)1 l Kokosmilch750 g Ananas, frisch100 g Kokosnuss, frisch30 g Zucker, braun Die Entenbrustfilets häuten, das Fleisch in nicht zu kleine Wuerfel schneiden. 100...
Menge: 20 Spiesse Zutaten:4 Entenbrustfilets (a 350 g)6 Knoblauchzehen2 Limetten80 g Schalotten1 Tl. Kreuzkuemmel1 El. Krabbenpaste9 El. Oel1 El. Sesamoel8 Zitronenblaetter Entenbrueste häuten. Die Haut in kleine Wuerfelchen schneiden. Fleisch quer in duenne Scheiben schneiden. Jeweils 4-5 Scheiben auf einen...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Ananas (ca. 600 g )2 Barbarientenbrustfilets ca. 600 gSalzPfeffer1 l Fleischbruehe1 l Orangensaft (v. 2 Orangen)4 cl Grand Marnier50 g Butter, kalt2 El. Gruener Pfeffer, eingelegt Die Ananashälfte noch zweimal der Länge nach teilen. Mit einem...
Menge: 10 Servings Zutaten:6 Entenbrustfilets (1,5 kg)2 El. Zitronensaft4 Kardamomkapseln2 Tl. Koriandersaat10 Schwarze Pfefferkoerner4 Nelken1 Zimtstange 5 cm, zerbroeselt1 Tl. Kurkuma3 Rote chilischoten30 g Ingwerwuezel200 g Rote Zwiebeln6 Knoblauchzehen6 El. Oel1 Tl. Currypulver, mittelscharf3 l Huehnerbruehe400 ml KokosmilchSalz120 g Cashewkerne,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entenbrustfilets (a 350 g)6 El. Oel450 g Zwiebeln1 Apfel, saeuerlich (250 g)1 Bd. Salbei4 Scheib. Speck, durchwachsen (60 g)SalzPfeffer100 g Butter Die Haut von den Entenbruesten ablösen, in kleine Stuecke schneiden und in 1/6 des Oels...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg EntenbrustfiletMehl zum Wenden3 OelOel zum Braten4 Rote Paprikaschoten; in Streifen geschnitten4 Gruene Paprikaschoten; in Streifen geschnitten4 Zwiebel, fein geschnitten6 Knoblauchzehen, gehackt2 Korianderblaetter60 ml Fischsauce2 Zucker1 BasilikumIlka Spiess Das Fleisch in duenne Scheiben schneiden und leicht...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 EntenbrustfiletsSalzPfeffer300 g Weißer Spargel300 g Gruener Spargel250 g Erdbeeren1 Kopf Frisee-Salat1 Unbehandelte Orange1 Minze3 Mayonnaise150 g Schmand2 Gebraeunte MandelblaetterRosa Pfeffer Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne legen und von jeder Seite etwa...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Entenbrustfilet5 g Mu-Err-Pilze, getrocknet1 klein. Chinakohl1 rote Paprikaschote200 g Moehren1 frische rote Chilischote20 g frischer Ingwer1 l Huehnerbruehe6 El. Sojasauce4 El. Reiswein oder tr. Sherry3 Tl. Zucker1 Tl. Salz2 El. Speisestaerke1 Tl. Oel100 g Alfalfa-SproßenFuer...
Menge: 8 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln1 Moehre2 El. Olivenoel1 Lorbeerblatt1 Tl. Thymian2 Wacholderbeeren1 NelkeSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.250 ml kraeftiger Rotwein3 El. Sherryessig500 g Entenbrustfilets300 g Entenleber250 g gruener Speck am Stueck150 g Austernpilze3 El. Semmelbroesel1 Ei250 g gruener Speck in Scheiben3 Schalotten1...
