Schneeballen #2 - Rezept

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
200 g Mehl, glatt
6 Eigelb
60 g Butter
2 El. Schlagsahne
1 El. Rum
Salz
Vanillezucker
1 Zitrone: Schale
Petra Holzapfel Liza v. Staroszinski

Alle Zutaten zu einem festen, glatten geschmeidigen Teig 10 Min.
verkneten. Danach im Kuehlschrank 1/2 Stunde rasten lassen. Teig duenn
ausrollen und mit dem Teigrad Quadrate von 12 x 12 cm ausschneiden.
Teigflecken in der Mitte im Abstand von ca 1/2 cm mit dem Teigrad
einschneiden. Ränder jedoch nicht durchschneiden. Eingeschnittende
Quadrate locker zu Kugeln formen und in einem Lochschöpfer im heissen
Fett auf beiden Seiten goldgelb backen. Schneeballen abtropfen lassen
und angezuckert noch warm servieren.

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