Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Mutschli; vom Vortag500 g Aepfel100 g Mandeln; gerieben100 g Sultaninen5 dl Milch50 g Zucker3 Eier1 Zitrone; Schale1 Prise Salz40 g Butter; in Flocken2 Eigelbe1 Ei120 g Zucker250 ml WeissweinRene Gagnaux Mutschli in Scheiben schneiden, Aepfel schälen,...
Menge: 1 kuchen Zutaten:250 g Butter250 g Weizenmehl250 g Zucker4 Eier1 Zitrone (Schale)1 El. BackpulverButter fuer die Form 250 g Butter und 250 g feinstes Weizenmehl ruehre man an einem kuehlen Orte recht schaumig, fuege unter stetem Umruehren 1/2 Pfund...
Menge: 1 kuchen Zutaten:250 g Butter250 g Zucker12 Eier; getrennt400 g Mehl150 g Korinthen1 Zitrone (Schale)1 Tl. Backpulver 250 g Butter und 250 g Zucker ruehre man recht schaumig, fuege nach und nach 12 Eigelb hinzu, schlage die 12 Eiweiss...
Menge: 2 servings Zutaten:300 g Brokkoli1 Zwiebel1 Mittelscharfe rote Peperoni1 Bd. Dill1 Knoblauchzehe125 g Saure Sahne1 Zitrone; nur Saft50 ml Suesse SahneKraeutersalzschwarzer Pfeffer1 Rosmarinzweig1 El. Tomatenmark3 El. Olivenoel2 El. Parmesan1 Zitrone; Schale4 Scheib. Vollkornbaguette oderToast Den Brokkoli waschen, die Stiele...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Mehl, glatt6 Eigelb60 g Butter2 El. Schlagsahne1 El. RumSalzVanillezucker1 Zitrone: SchalePetra Holzapfel Liza v. Staroszinski Alle Zutaten zu einem festen, glatten geschmeidigen Teig 10 Min. verkneten. Danach im Kuehlschrank 1/2 Stunde rasten lassen. Teig duenn...
Menge: 6 Servings Zutaten:125 g Pflaumen, getrocknet, ohne Stein125 g Aprikosen, getrocknet125 g Birnen, getrocknet75 g Aepfel, getrocknet1 l Rotwein4 cl Cognac3 El. Zucker1 klein. Zimtstange4 Nelkenkoepfe1 Lorbeerblatt1 Zitrone: Schale6 Scheib. Rote Gelatine2 Eier1 El. Zucker1 Tl. Speisestaerke1 Vanilleschote1 l...
Menge: 4 servings Zutaten:100 g Melonenkerne100 g Zucker3 l Wasser1 Zitrone (Schale)4 Eiswuerfel Melonenkerne mahlen oder im Mixer zerkleinern und in einen Bowlenkrug geben. Zucker, Wasser und Zitronenschale beifuegen und die Mischung 6 Stunden ziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheiben von der KalbshaxeSalzPfefferMehl; zum Wenden und fuer die FormFett; fuer die Form2 El. Olivenoel; oder Butter1 Zwiebel1 Stange Lauch1 Karotte1 Stange Sellerie400 g TomatenpuereeZitrone; Schale2 Knoblauchzehen1 Bouquet garni; aus Majoran, Thymian, Salbei LorbeerTrockener WeissweinBruehePetersilie; Zum...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 l Milch5 Eigelb2 Eier150 g Griesszucker25 g Mehl25 g Speisestaerke1 Zimtstange1 Zitrone: Schale1 Vanillestange1 Tl. Gruene AnissamenPetra Holzapfel nach Linventaire du patrimoine culinaire dela France Languedoc-Roussillon Die Milch zum Kochen bringen. Vom Feuer ziehen und die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 kg Groben Topfen (Quark) 20 % Fett50 g Butter3 Eier90 g Staubzucker300 g Weissbrot30 g Mehl1 Vanillezucker1 Zitrone (Schale)SemmelbroeselManfred Topfen, Butter, Eier und Staubzucker vermengen. Weissbrot in kleine Wuerfel schneiden und mit dem Mehl, Vanillezucker und...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Kirschen; entstielt und entkernt4 Brickblaetter (Filloteig); ersatzweise Reispapier100 g Butter100 g Zucker1 Ei20 g Mehl1 Zitrone: Schale1 Orange: SChale4 El. Konditorcreme (s. Rezept)1 Flasche Bordeaux100 g Zucker1 Zitrone: Schale1 Orange: Schale1 Zimtstange1 Sternanis1 Eigelb4 Zimteiskugeln...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 mittl. Quitten; oder 10 EL Quittenmus aus dem Glas200 g Butterkekse100 g Butter1 El. Zucker2 Eier2 El. Zucker1 Zitrone: Schale2 El. Quittenschnaps; evt. x2; oder Grand Marnier oder Cointreau5 Scheib. Gelatine4 El. Wasser1 l Rahm; (I)1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Vollmilch1 Tl. Salz30 g Pistazien; gesalzen1 Zitrone; Schale50 g Rosinen250 g Carmolino-Reis80 g Amaretti1 Ei100 g ZuckerZimtRene Gagnaux Milch und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen lassen. Pistazien schälen, braune Häutchen entfernen, grob hacken. Zitrone...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl150 g Butter oder Margarine2 Tl. Suessstoff, fluessig2 Eigelb100 g Mandeln, gemahlen1 Zitrone (Schale)100 g Diaet-ErdbeerkonfituereNeue Post erfasst: Sabine Becker Mehl auf eine Arbeitsfläche geben. Kuehles Fett in Flöckchen, Suessstoff, Eigelb, gemahlene Mandeln und Zitronenschale...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 l Rotwein1 l Rotweinessig1 l Wasser1 Zwiebel; in Ringe geschnitten1 Lorbeerblatt3 Nelken5 Pfefferkoerner1 kg Mageres Rindfleisch; z.B. BuergermeisterstueckSalzPfeffer50 g Butterschmalz2 Zwiebeln1 Moehre1 Lauchstange1 Sellerieknolle1 El. Tomatenmark125 ml Sahne, evt. etwas mehr25 g MehlSalzPfeffer1 Prise Zucker250 g...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.