Hasenruecken auf Wirsingbett
Menge: 4 Zutaten:1 Hasenrueckenvom Metzger zu Filets dressieren lassenSalzPfefferBratbutter1 dl Rotwein1 dl Wildfond1 Orange; Schale in feine Streifen geschnitten und blanchiert, Saftausgepresst1 Tl. Rosa Pfefferkoerner1 El. Bienenhonig50 g Butter1 Spur Cayennepfeffer500 g Wirsingkohl; in StreifenKastanien; glasiertMaiskoelbchenPilze; eingelegt Die Hasenfilets wuerzen...