Menge: 4 Zutaten:3 l Huehnerbruehe200 g Gaenseleber2 Eigelb1 l Suesse Sahne2 cl Weisser Portwein2 cl Armagnac Salz1 Schwarze TrueffelGeschlagene Sahne Die Huehnerbruehe gilt es aufzukochen. Die Gänseleber muss durch ein Sieb gestrichen und zusammen mit Eigelb und Sahne in die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Frische Feigen200 ml Weisser Portwein3 El. Zitronensaft2 El. Zucker1 Tl. Speisestaerke1 Vanilleschote10 Zimtstangen500 ml Schlagsahne6 Blatt weisse Gelatine6 Eier80 g Zucker2 El. Cognac oder Weinbrand1 Tl. Zimtpulver30 g Geraspelte Schokolade 1. Feigen schälen. 2....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 cl weisser Portwein2 cl GinZitronenscheibe Portwein und Gin im Shaker auf Eis gut schuetteln. In ein Aperitifglas abseihen Mit Zitronenscheibe garnieren. * Nicolai Leymann Mail nicolai@prz.tu-berlin.de von ftp.prz.tu-berlin.de Stichworte: Drinks, Alkoholisch, Getränke
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Getrocknete Morcheln200 g Frische PerlzwiebelnSalz, Pfeffer; weiß100 g Durchwachsener Speck; in duennen Scheiben400 g Kalbsleber2 El. Oel3 El. Weißer Portwein1 l Schlagsahne1 Tl. Frischer Majoran; gehackt500 g TagliatelleIlka Spiess Essen & Trinken Maerz 2000 1....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Beutel Raffinesse- Waldpilzsuppe1 l Wasser1 weißer Portwein100 g Pilze(z.B. Pfifferlinge, Steinpilze oder Cham20 g Butter oder MargarineSalzPfeffer1 Tl. Thymianblaetter, frische2 Schlagsahne (geschlagen)1 Petersilie (gehackt) Den Beutelinhalt in 1/2 l kaltes Wasser einruehren, auf 3 oder Automatik-Kochstelle...
