Menge: 1 Zutaten:250 g Blaetterteig (gekuehlter Frischteig)Mehl zum Ausrollen2 Schalotten1 El. Butter200 g Kleine Champignons100 ml Trockener Weisswein125 g Creme doubleSalzWeisser Pfeffer aus der MuehleZitronensaft1 Handvoll Kerbel100 g TiefseegarnelenBrunnenkresse zum Garnieren Blätterteig auf einer leicht ausgemehlten Arbeitsfläche ausrollen, und 4...
Menge: 4 Zutaten:1 Pk. Tk-Blaetterteig; (250 g) Mehl; zum Ausrollen250 g Griechischen Schafskaese1 Prise Sahne2 Eier1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch SalzWeisser Pfeffer; aus der Muehle1 Spur Kuemmel; gemahlen1 Spur Koriander; gemahlenEigelbFett; zum Ausbacken Die Blätterteigscheiben auf eine Arbeitsfläche legen und...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl250 g Magerquark200 g Schichtkaese50 g Hartweizengries1 Eigelb; Gewichtsklasse zwei2 Eier; Gewischtsklasse zweiweisser Pfeffer; aus der Muehle80 g Butter (1)100 g Butter (2)Mehl; zum Bearbeiten130 g Kopfsalat130 g Rauke150 g Eichblattsalat200 g Kirschtomaten e 100 ml...
Menge: 4 Zutaten:6 Knoblauchzehen4 Zwiebeln (ca. 200 g)200 g gelbe Paprikaschoten100 g Toastbrot2 Bd. Thymian6 El. OlivenoelSalzweisser Pfeffer aus der Muehle1 Fisch(etwa 2 kg, z.B. Dorsch, Dorade,Lachsforellen oder Schellfisch)600 g Kartoffeln4 Tomaten4 duenne Scheiben fetter Speck50 g Butter oder Margarine1...
Menge: 6 Zutaten:6 Doppelfilets von gruenen Heringen1 El. ZitronensaftSalz1 Tl. weisser Pfeffer aus der Muehle50 g Mehl12 El. Oel8 Wacholderbeeren1 Tl. gruene Pfefferkoerner6 Salbeiblaetter4 Lorbeerblaetter1 Zweig Rosmarin4 El. Rotweinessig1 l Tomatenpueree (Parmalat)Zucker100 g Zwiebeln6 Scheiben Graubrot1 Knoblauchzehe3 El. Olivenoel1 El....
Menge: 4 Zutaten:500 g Zwiebeln1 Fenchelknolle (ca. 400 g)60 g ButterSalz1 mittelgrosser Blumenkohl (ca. 750 g)2 Bd. glatte Petersilie1 l Schlagsahneweisser Pfeffer aus der MuehlePrise Zucker75 g feingeraffelter Kaese Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Fenchelknolle putzen, waschen und ebenfalls fein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. Dill5 El. Schlagsahne125 g Butter3 Eigelb1 Tl. Zitronensaft1 El. SenfSalzweisser Pfeffer aus der Muehle Den Dill von den Stielen zupfen, mit der Sahne im Mixer puerieren. Die Butter bei 600 Watt 1 Minute...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tofu5 El. Schlagsahne1 rote Paprikaschote1 klein. Zwiebel1 Tl. helle Sojasauce1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Currypulver1 Prise Zuckerweisser Pfeffer aus der Muehle Den Tofu in eine Schuessel geben und mit der Schlagsahne zu einer Creme ruehren. Die Paprikaschote...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 grosse, frische Knoblauchknollen1 Handvoll Basilikum1 Handvoll Sauerampfer50 ml SpeiseoelSalzweisser Pfeffer aus der Muehleedelsuesses Paprikapulver ODERCayennepfeffer Die Knoblauchknollen im ganzen locker verschlossen in einem Bratbeutel bei 600 Watt in die Mikrowellen geben und 5 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg RosenkohlSalz500 g gehacktes Kalbfleisch200 g Magerquark1 El. gehackte PetersilieSalzweisser Pfeffer aus der Muehleabgeriebene Schale von einer halben Zitronefrischgeriebene Muskatnuss200 g saure Sahne2 Eier20 g gehackte Haselnuesse Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser etwa...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Putenschnitzel2 El. Mehl200 g helle Weintrauben200 g dunkle Weintrauben1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Stueck Ingwerwurzel (4 cm)2 El. Butter oder Margarine1 El. Currypulver1 Huehnerbruehe5 El. Traubensaft1 Becher Joghurt (150 g)Salzweisser Pfeffer aus der Muehle...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g MaiskoelbchenSalz250 g junge Moehren1 Bd. Fruehlingszwiebeln500 g Rinderfilet2 Tl. Fuenfgewuerzpulver6 El. Sojasauce4 El. suesse Bohnensauceweisser Pfeffer aus der Muehle1 Tl. Speisestaerke4 El. Oelfrisches Basilikum (moeglichst asiatisches,das hat ein leichtes Minzearoma)Zitronengras Maiskölbchen waschen, in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kohlrabi (ca.- 220g)1 rote Beete (ca. 220 g)1 Bd. Radieschen1 Schalotte, fein gehackt250 g SahnequarkSaft von einer halben Zitrone2 El. Disteloel2 El. Curry1 Tl. HonigSalzWeisser Pfeffer aus der Muehle50 g Alfalfasprossen (aus dem Reformhaus)...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kopf frischer Wirsing (ca. 750g)80 g ButterSalz1 Tl. Kuemmel1 l Schlagsahneweisser Pfeffer aus der Muehle2 El. weisser Saucenbinder2 Eigelb750 g Dorschfilet2 El. Zitronensaft1 El. Semmelbroeselgeriebene Zitronenschale Den Wirsing waschen, putzen und in gleichmässige schmale...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Broccoli6 Schalotten30 g Butterschmalz500 g Lachsfilet1 Zitrone (Saft)1 l Instant-Fleischbruehe1 l trockener Weisswein150 g kleine Muschelnudeln1 Becher Schlagsahneweisser Pfeffer aus der MuehleSalz Broccoli waschen, gut abtropfen lassen und in Röschen und Stiele teilen....
