Menge: 2 Personen Zutaten:1 Zwiebel1 kg Rindfleisch aus der Schulter2 Lorbeerblaetter2 Stg. Thymian3 Nelken1 Bd. SuppengruenSalzPfeffer3 Eier6 El. Kraeuter, gemischt & gehackt150 g. Sahne, saure (= 1 Becher)150 g. Joghurt (= 1 Becher)1 Zitrone der Saft davon Zwiebel abziehen und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Querrippe2 Lorbeerblaetter10 Pfefferkoerner4 Wacholderbeeren1 Zwiebel2 Bruehwuerfel1 Bd. Suppengruen2 Haehnchenkeulen1 Wirsingkohl; ca. 1 KgSalzPfeffer; a.d. Muehle Rindfleisch mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren, geschälter, geviertelter Zwiebel, 1 Liter Wasser und den zerdrueckten Bruehwuerfeln ca. 90 Minuten kochen. Das geputzte,...
Menge: 6 Zutaten:1 Bd. Suppengruen500 g Haehnchenbrustfilet1 Lorbeerblatt5 PimentkoernerSalz250 g Zucchinis250 g Moehren1 l Weisswein1 ZitronePfeffer, frisch gemahlenZucker12 Blatt weisse Gelatineca. 1 1/2 Stunden, ohneWartezeitEiweiss: 150 gFett: 3 gKohlenhydrate: 38 g690 Joule / 165 Kalorien Suppengruen putzen und zerkleinern. Hähnchenfleisch...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Rinderbrust1 Bd. Suppengruen2 l Wasser600 g Junge Brennesseln300 g Sauerampfer1 Zwiebel100 g Butter1 El. Mehl200 g Saure Sahne5 Hartgekochte Eiern5 Geraeucherte WuerstchenSalzPfeffer Aus Rindfleisch und Suppengruen eine Bruehe kochen und abseihen. Fleisch wuerfeln und zugedeckt beiseite...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Rinder- und Kalbsknochen500 g Parueren ;von Kalb & Rind100 g Speck200 g Suppengruen100 g Zwiebel80 g Mehl2 Tomaten1 El. Tomatenmark1 l Weisswein1 Lauchstange ; Porree1 Bouquet Garni Thymian, Lorbeer, etc.1 Knoblauchzehe10 PfefferkoernerSalz3 l Wasseroder Knochenbruehe In...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweineruecken, mager evtl. auch Nacken2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen1 Tl. Cayennepfeffer1 El. Mehl30 g. Butterschmalz1 El. Paprika1 l Rotwein500 g. Tomaten, in Stuecken840 g. Kichererbsen (=1 Dose) hi, hi (Ruhe! :-) )PfefferKraeutersalz1 Tl. Majoran Zwiebeln pellen und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kalbfleisch Brust oder Bug1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel2 Gewuerznelken1 LorbeerblattSalz1 El. Weinessig2 El. Butter1 El. Mehl1 l Weisswein1 l SahneMuskatPfefferZitronensaft1 Eigelb In einem Topf 2 l Wasser aufsetzen. Das Suppengruen putzen, waschen und grob zerteilen. Die Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:300 g Linsen1 Bd. Suppengruen500 g Kartoffel200 g Zwiebel300 g Lauch 2 Tl. Essig oder 3 El. Rotwein1 El. HefegewuerzBruehextraktMeersalzThymianMajoranPfeffer2 El. Petersilie; gehacktevtl. 1 Becher saure Sahne Die Linsen ueber Nacht in ca. 1 1/2 l Wasser einweichen....
Menge: 4 Zutaten:300 g weisse getrocknete Bohnen1 Bd. Suppengruen2 Zwiebel1 Lorbeerblatt2 rote Paprika3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehe3 El. Tomatenmarkca. 1/8 l trockener Rotwein (nach Belieben)125 g Creme fraicheSalz1 Tl. getr. MajoranTabasco nach Geschmack Die Bohnen mit Wasser bedeckt ueber nacht einweichen....
Menge: 4 Zutaten:4 Scheiben Rindfleisch(je 150 g aus der Keule)SalzPfefferSenf60 g durchwachsenen Speck100 g Zwiebeln2 mittelgrosse Gewuerzgurken40 g Pflanzenfett2 mittelgrosse Zwiebeln1 Bd. SuppengruenWasser20 g Weizenmehl3 El. Wasser Rindfleisch mit Salz, Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen, durchwachsenen Speck in Streifen schneiden...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Suppenhuhn1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt40 g Butter75 g Raeucherspeck4 Tomaten40 g Mehl1 gestrichenen Essloeffel Currypulver1 l SahneCayennepfefferSalz Suppenhuhn mit Salz, Zwiebel, Suppengruen und Lorbeerblatt in kaltem Wasser aufsetzten und bei mässiger Hitze garen. Fleisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Rindfleisch von der Hochrippe3 Suppenknochen1 Markknochen2 Bd. Suppengruen3 Zwiebeln2 Gewuerznelken1 Lorbeerblatt1 l WasserSalz500 g Kartoffeln250 g Spaetzlegeriebene Muskatnuss2 El. Butter1 Bd. Petersilie Rindfleisch und Knochen kurz abspuelen. Suppengruen putzen, waschen, in Wuerfel und...
Menge: 4 Zutaten:800 g weisse Bohnen125 g Speck1 Zwiebel5 Gewuerznelken125 g brauner Zucker2 Tl. Salz2 Tl. Senf1 Tas. dunkler Zuckersirup1 Tas. Tomatenketchup1000 g Rinderzunge1 Bd. Suppengruen3 l Wasser1 Tl. Salz1 Lorbeerblatt Bohnen mit 2 Liter Wasser 12 Stunden einweichen. Dann...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. SuppengruenSalz1 kg Kalbsbrust; in Stuecke vomFleischer schneiden lassen500 g gruene Stachelbeeren375 ml Weisswein4 El. Zucker1 Zimtstange1 Zitrone4 Eigelb40 g Butter oder Margarineweisser Pfefferetwas glatte Petersilie1 Stunden3690 Joule / 640 Kalorien Das Suppengruen putzen, waschen und grob...
Menge: 4 Zutaten:400 g Rindfleisch zum Kochen z.B. Beinscheibe250 g Suppenknochen1 Bd. Suppengruen1 l Wasser4 Pfefferkoerner auf Wunsch etwas mehrSalz1 l Fleischbruehe2 gross. Karotten1 Kohlrabi1 gross. Petersilienwurzel4 Stengel Stangensellerie1 ThymianzweigPfeffer; frisch gemahlen100 g Zuckerschoten1 Bd. Fruehlingskraeuter Rindfleisch und Knochen waschen,...
