Menge: 20 Zutaten:10 klein. Paprikaschoten;oder Spitzpaprika350 g Doppelrahm – Frischkaese2 Eier200 g SemmelbroeselOel zum Fritieren 1. Paprikaschoten waschen, längs halbieren, Stiele und Kerne entfernen. Frischkäse in die Paprikahälften fuellen. 2. Eier mit einer Gabel verquirlen. Die gefuellten Paprikahälften darin wenden...
Menge: 20 Zutaten:20 gross. Champignons1 gross. Knoblauchzehe2 El. ButterSalzWeisser Pfeffer50 g Semmelbroesel50 g Geriebener Parmesan1 Bd. Petersilie; fein gehackt 1. Champignons nur mit Kuechenkrepp säubern, nicht waschen. Stiele herausschneiden und fein wuerfeln. 2. Gehackte Stiele mit der durchgepressten Knoblauchzehe in...
Menge: 4 Zutaten:1 Weisskohlkopf1 El. Kuemmel; gemahlen500 g Hackfleisch, (halb+halb)8 El. Semmelbroesel1 Ei3 El. suesse Sahne2 Zwiebeln150 g Fruehstuecksspeck60 g Butterschmalz oder Margarine250 ml Gemuesebruehe100 g saure SahneSalzPfeffer, weiss Den Strunk aus dem Kohlkopf herausschneiden. Etwa 12 grosse Blätter von...
Menge: 4 Zutaten:4 Eigelb80 g Zucker2 El. Rosenwasser1 Tl. Maraschino1 El. Zitronensaft150 g Mandeln; abgezogen50 g Weissbrot, trocken4 Eiweiss250 g Sauerkirschen, aus der Dose entsteint250 g Kirschen, schwarze, Dose entsteintMaraschino; zum Betraeufeln10 g Butter; zum Einfetten50 g Mandeln, blaettrig geschnitten20...
Menge: 24 Zutaten:250 g Topfen; (Quark)150 g Mehl55 g Butter1 Ei1 Spur Salz,1 Spur VanillezuckerStaubzucker; (Puderzucker)Zitronensaft250 g Doerrzwetschgen; (oder Fruechte der Saison)125 g Rohmarzipan2 El. Vollzucker100 g Semmelbroesel100 g Butter50 g Vollzucker50 g Haselnuesse; gerieben1 l Joghurt natur25 g FeinkristallzuckerZitronensaft...
Menge: 5 Zutaten:500 g Schwarze Augen-Bohnen getrocknete200 g Magerer, gepoekelter Speck mit Schwarte1 mittl. Moehre1 Bd. Glatte Petersilie1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian3 mittl. Zwiebeln4 Gewuerznelken40 g Gaenseschmalz2 Junggans-Keulen; etwa 500 g500 g Schweinenacken Salz Schwarzer Pfeffer; aus der Muehle3 Knoblauchzehen4 Grobe...
Menge: 4 Zutaten:200 g Camembert, franzoesischer2 El. Semmelbroesel20 Salzstangen20 g ButterSalatblaetter20 Oliven, gruen, gefuellt Eckigen Camembert in etwa 20 gleichmässige Wuerfel, runden in etwa 20 Schnitze schneiden. Käsestueckchen in Semmelbrösel wenden. Kurz vorm Anrichten Salzstangen in Butter stippen und in...
Menge: 4 Zutaten:300 g TK-Blaetterteig200 g Krabben100 g Spargel50 g Mandeln; gehackt150 g Kraeuter-Doppelrahmkaese1 El. Semmelbroesel1 El. Dill; gehackt Salz und Pfeffer1 El. Wasser1 Eigelb Blätterteig auftauen, ausrollen, in Quadrate (15×15 cm) schneiden. Krabben, Spargel, Mandeln, Kräuter-Doppelrahmkäse, Semmelbrösel, gehackten Dill...
Menge: 4 Zutaten:1 Broetchen10 g Butter- oder Schweineschmalz250 g Rinderleber1 Ei; verquirlt2 Bd. Petersilie; fein gehacktSalzPfeffer1 El. Semmelbroesel Das Brötchen in Wuerfel schneiden. Das Schmalz in der Pfanne erhitzen und die Brotwuerfel darin goldgelb braten. Die geputzte Rinderleber mit den...
Menge: 4 Zutaten:500 g Wirsing1 BroetchenSalz250 g Hackfleisch, gemischtPfeffer1 Ei1 Zwiebel; fein gehackt2 Tl. Senf40 g Margarine zum Einfetten3 Tomaten1 Zwiebel, gross2 El. Semmelbroesel2 El. ButterPetersilie Wirsing putzen. Den Strunk ausstechen. Fuer 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser sieden. Mit...
Menge: 1 Zutaten:500 g Rote Rueben1 Schwarzbrotscheibe2 Moehren1 Grosse Petersilienwurzel1 Porreestange1 Sellerieknolle1 Zwiebel2 Pilze, getrocknetSalzZuckerPfefferLorbeerblattPiment200 g Mehl1 Eigelb50 g Pilze, getrocknet1 Zwiebel1 El. FettSemmelbroeselSalzPfeffer * Der Barschtsch-Grundansatz Einige Tage zuvor das Rote-Rueben-Sauer aufsetzen: Die gewaschenen und geschälten Rueben in duenne...
Menge: 4 Zutaten:1 Paprikaschote, gruen2 Peperoni1 Zwiebel1 Tl. Senf1 Tl. Worcestersosse1 Tl. Pfeffer, schwarz; gemahlen1 Tl. Paprika, edelsuess400 g Krabben; frisch o. Dose20 g Margarine; zum Einfetten20 g Butter3 El. Semmelbroesel30 g Kaese, gerieben3 El. Mayonnaise Die Leute aus Baltimore/USA...
Menge: 1 Zutaten:300 g Margarine400 g Mehl200 g Zucker5 Eier100 g Nuesse; gemahlen1 Pk. Backpulver2 El. Rum1 El. Kakao1 El. Kaffee1 Tl. Gemahlene Nelken1 El. ZimtSemmelbroeselZitronenglasurPistazien; gehacktBunter Streuzucker Eier trennen, Margarine, Zucker und Eigelb schaumig ruehren. Nuesse, Rum, Kakao, Kaffee,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg KuerbisMeersalz1 El. Butter; fuer die Form2 El. OlivenoelPfeffer; aus der Muehle150 g Champignons1 Zitrone unbehandelt einige Tropfen Saft geriebene Schale150 g Schalotten1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie1 El. Butter4 El. Parmesan; gerieben4 El. SemmelbroeselButterstueckchen 1. Kuerbis schälen, entkernen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Champignons2 El. Butter1 Tl. SalzSaft einer Zitrone1 Pk. Kartoffelpueree oder selbstgemachtes Pueree125 ml Milch375 ml Wasser1 Tl. Salz1 Spur Geriebene Muskatnuss125 ml Saure Sahne4 El. Emmentaler Kaese frisch gerieben2 El. SemmelbroeselButter Die Champignons putzen, die Stielenden...
