Menge: 6 Portionen Zutaten:200 g Zartbitterschokolade; sehr gute40 g Zucker2 Eier; getrennt20 cl Weinbrand200 g Schlagsahne2 El. Starker KaffeeVanillezucker; nach Belieben Die Eigelb mit Zucker sehr cremig und hell schlagen. Die Schokolade im Wasserbad (oder Mikrowelle) schmelzen, die Eigelbmasse unter...
Menge: 6 Servings Zutaten:60 g Butter (I)20 g Butter (II)2 Eier1 l Schlagsahne1 l Sauerrahm1 Vanilleschote500 g Topfen (Quark 20%)1 Zitrone; unbehandelt80 g Zucker (I)20 g Zucker (II)1 Prise Salz80 g Rosinen; in Rum eingeweicht1 Strudelteig Grundrezept1 El. Mandeln; gemahlen1...
Menge: 1 26_cm form Zutaten:250 g Mehl125 g Butter1 EigelbWasserSalzMehl zum Bearbeiten3 mittl. LauchstangenButterZitronensaftHuehnerbouillonCayenne oder gruener Pfeffer200 ml Schlagsahne2 EierSalzMuskatRaeucherspeckSchinkenIngwerwurzel, frischCurrypulver150 g Gruyere; geriebenSchnecken (Dose) …Die Zutaten fuer den Teig werden vermischt, aber nicht mit der Maschine, sondern mit den...
Menge: 6 Servings Zutaten:250 g Mehl3 El. Oel1 Tl. Salz1 l Wasser100 g Rahmfrischkaese2 El. Paniermehl100 g Speck; gewuerfelt750 g Lauch; in Ringen150 ml Schlagsahne3 EierSalzPaprikapulverMuskat Mehl mit Oel glattruehren, Salz und Wasser dazukneten und den Teig 30 Minuten zugedeckt...
Menge: 4 Servings Zutaten:3 Scheib. Gelatine; weiss100 g Weisse Kuvertuere1 Vanilleschote2 Eier1 Eigelb; (M)30 g Puderzucker1 El. Lebkuchengewuerz1 l Schlagsahne250 g Getrocknete Pflaumen2 Orangen2 El. Honig1 l RotweinPuderzucker1 Karambole; in ScheibenMinzeblaettchen Fuer die Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen....
Menge: 6 -8 portion Zutaten:4 Scheib. Weisse Gelatine85 g Lebkuchen2 Eier; frisch2 Eigelb; frisch3 El. Honig3 El. Kakaolikor60 g Zartbitter-Raspelschokolade400 ml SchlagsahnePetra Holzapfel VHS-Kochkurs Festliches Weihnachtsmenuegepostet von Michael Weingardt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Lebkuchen mit dem Puerierstab zerkleinern....
Menge: 1 Torte Zutaten:250 g Creme double60 g Espressobohnen1 Vanilleschote200 g Schlagsahne150 g weiße Kuvertuere1 Glas Sahnesteif100 g Mehl30 g Zucker1 Eiweiß (M)50 g Butter2 Eier (M)Salz50 g Zucker20 g Speisestaerke40 g Mehl2 Prise Backpulver6 El. Orangenmarmelade7 cl Orangenlikoer50 g...
Menge: 1 Torte Zutaten:3 Eiweiße (M)1 Tl. Zitronensaft150 g Zucker20 g Speisestaerke7 Tl. (gehaeuft) Eiskaffeepulver Instant250 g Schlagsahne2 Glas Bourbon-Vanillezucker2 El. Zucker1 Glas Sahnesteif200 g Ricotta50 g Zartbitter-Schokoraspel50 g weiße KuvertuereKakaopulver1 Spritzbeutel mit Sterntuelle und Lochtuelle1 Tortenring Elektro-Ofen auf 75...
Menge: 1 Minitorte Zutaten:1 Mandel-Tortenboden2 El. Heidelbeermarmelade400 g Schlagsahne2 El. Zucker2 Glas Sahnefestiger40 g Schokoraspeln, dunkel250 g Heidelbeeren Den Tortenboden mit einem langen Messer so durchschneiden, dass das Oberteil 2 cm dick ist. Das Unterteil mit Heidelbeermarmelade bestreichen. Den Deckel...
Menge: 1 Mini-torte Zutaten:1 Mandel-Tortenboden600 g Erdbeeren400 g Schlagsahne2 Glas Sahnefestiger2 El. Puderzucker1 El. Grenadine oder1 El. Himbeergelee2 Dosenpfirsiche, halb oder1 Pfirsich, frisch Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. 100 g Erdbeeren und Grenadine mit dem Puerierstab oder im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 ml Milch150 ml Schlagsahne6 El. Orangenlikoer130 g Weizenmehl50 g Zucker1 Prise Zucker1 Prise Salz3 Eigelb40 g Margarine80 g Pflanzencreme100 g Johannisbeeren130 g Himbeeren130 g Erdbeeren100 g Sauerkirschen60 g Zucker20 ml Himbeergeist5 g Speisestaerke60 g Erdbeersauce20 g...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Eier150 g Erdnusscreme4 cl Kaffeelikoer (optional)1 Dos. Schlagsahne1 Glas TK-Himbeeren50 g Vollrohrzucker2 El. ungesalzene Erdnuesse Eigelb, Honig und Erdnusscreme in einer Schuessel in warmen Wasserbad mit den Quirlen des Handruehrers zu einer zähen Creme ruehren. Eventuell...
Menge: 4 -6 port. Zutaten:3 Broetchen, altFett fuer die Form100 g Zwiebeln100 g Speck, durchwachsen30 g Butter4 Eier1 l SchlagsahneSalz1 Prise Cayennepfeffer1 Prise Muskatbluete Die Brötchen in duenne Scheiben schneiden. Eine Gratinform ausfetten. Die Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Butter...
Menge: 1 Torte Zutaten:1 Tas. Zucker ;(1) und2 El. Zucker ;(2)2 gross. Eier1 Tl. Vanilleextrakt1 Tas. Mehl1 El. Maisstaerke2 El. Butter; zerlassen und abgekuehlt1 Tas. Lemon Curd1 Tas. Schlagsahne1 El. Puderzucker Ofen auf 175 C vorheizen. Eine Spingform von 24-26...
Menge: 4 Servings Zutaten:100 g Weisser Spargel; geputzt gewogen100 g Gruener Spargel; geputzt gewogenSalzButter1 Prise Zucker6 Scheib. Gelatine100 g Schlagsahne1 El. Petersilie; gehackt1 El. Weissweinessig1 FruehlingszwiebelSalzPfeffer1 Prise Zucker3 El. Oel3 Radieschen; in feine Stifte geschnittenKresse; zur Dekoration Den geschälten weissen...
