Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Hackfleisch vom Lamm1 Stueck Ingwerwurzel, geschaelt, a 4 cm1 El. Kreuzkuemmel, gemahlen1 El. Koriander1 Tl. Nelken, gemahlen1 Tl. ZimtpulverMuskatnuss; gerieben1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. SalzCayennepfeffer5 El. Joghurt7 El. Pflanzenoel1 Zimtstange a 2,5 cm6 Kardamomkapseln2 Lorbeerblaetter6...
Menge: 8 Portionen Zutaten:80 g Butter2 groß. Saeuerliche Aepfel; geschaelt geputzt, in 1 cm Stuecke1 klein. Zwiebel; gehackt2 Stangen Bleichsellerie gehackt1 Knoblauchzehe; feingehackt175 g Frische Weißbrotkrumen100 g Walnuesse75 g Sultaninen1 Tl. Salz1 Tl. Nelken; gemahlen1 Tl. Senfpulver1 kg Entbeintes Schweinskarree3...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:30 g Hefe1 l Milch; lauwarm50 g Butter; weich1 El. Honig1 Ei1 Tl. Zimt1 Tl. Ingwer oder Kardamom1 Tl. Nelken; gemahlen1 Tl. Meersalz500 g Weizen; fein gemahlen100 g Rosinen1 Eigelb1 Tl. Honig1 Tl. Wasser Die Hefe...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Weizenmehl500 g Zucker4 Eier2 Prise Nelken, gemahlen1 Tl. Zimt1 Prise HirschhornsalzCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 Alle Zutaten auf einem Brett gut vermischen und gut kneten. Ziemlich dick auswellen, verschiedene Förmchen ausstechen und ueber...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Aepfel200 g Zucker250 g Sultaninen125 g Mandeln, grob geschnitten1 El. Kakao1 El. ObstschnapsZimtNelken, gemahlen500 g Mehl1 Pk. BackpulverFido 2:2487/3008.6 Cooknet 235:570/210 Aepfel schälen und grob raspeln. Mit der ganzen Zuckermenge einzuckern und einige Stunden...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weizen2 Tl. Backpulver; (Schwach geh.)250 g Sirup1 El. Milch1 Prise Nelken; gemahlen1 Prise Muskatbluete; gemahlen50 g Orangeat; feingehackt50 g Zitronat; fein gehacktMilch; oder Schlagsahne, zum BestreichenSesamsaat; zum Bestreuen Weizen fein mahlen, mit Backpulver in eine Ruehrschuessel...
Menge: 50 Zutaten:110 g Butter1 Tl. Natron1 klein. Eigelb3 El. Orangensaft2 Tl. Weinbrand50 g Zucker3 El. Oel250 g Mehl; bei Bedarf etwas mehr100 g Griess1 Tl. Backpulver1 Prise : Salz1 Tl. Nelken, gemahlen1 Tl. Zimtpulver1 Prise Muskat1 Tl. Zitronenschale; gerieben200...
Menge: 1 Zutaten:500 g Salz5 g Majoran, gemahlen5 g Rosmarin, gemahlen2 g Nelken, gemahlen5 g Pfeffer, schwarz, gemahlen8 g Pfeffer, weiss, gemahlen2 g Cayennepfeffer2 g Muskatnuss, gemahlen7 g Macisbluete, gemahlen10 g Wacholderbeeren, gemahlen10 g Ingwer, gemahlen10 g Thymian, gemahlen10 g...
Menge: 4 Zutaten:4 Makrelen, Gesamtgewicht ca.1 kg mit Koepfen, durch die Kiemenausgenommen (*)3 El. Olivenoel (evtl. 1/3 mehr)400 g Zwiebeln50 g Pinienkerne25 g Korinthen1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Nelken, gemahlen1 Tl. Nelkenpfeffer, gemahlen1 Tl. schwarzer Pfeffer, gemahlenSalz4 El. Petersilie4 El. Dill25...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Seebarben, gesaeubert1 klein. Strauss Petersilie300 ml Wasser400 g Zwiebeln, in Scheibengeschnitten400 g Tomaten, enthaeutet undzerdrueckt oder25 g Tomatenpuerree6 El. Olivenoel1 Tl. Salz (1)1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Nelken, gemahlen2 El. Mehl4 Traenen Mastixharz, s. Info1...
Menge: 4 Zutaten:50 g Raeucherspeck, kleingeschnit.4 El. Olivenoel100 g Zwiebeln, feingeschnitten250 g Hackfleisch (gemischt)100 g Tomatenmark1 l Rotwein3 Lorbeerblaetter1 Prise Nelken, gemahlen1 Tl. Oregano, pulver o. gemahlen1 Tl. Zucker 2 Knoblauchzehen, zerdrueckt1 Tl. Salz1 Prise weisser Pfeffer, gemahlen100 g geraeucherter...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Tomaten2 Anaheim Chilies (grosse, gruene, mittelscharfe)1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe3 Tas. Zucker1 El. Salz1 Tas. Apfelessig3 Tl. Zimt, gemahlen3 Tl. Nelken, gemahlen1 Tl. Ingwer, gemahlen Anaheim Chilies sind recht grosse, gruene, milde bis mittelscharfe Chilies. In tuerkischen...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Schlehen2 kg Birnen1 Prise Zimt1 Prise Nelken gemahlenFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Schlehen waschen und mit den halbierten Birnen im Dampfentsafter etwa 60 Minuten entsaften. Den Saft in einen Topf geben und zwei bis drei...
Menge: 1 Zutaten:125 g Butter250 g Zucker3 Eier125 g Gemahlene Haselnuesse100 g Geriebener Zwieback125 g Mehl3 El. Milch30 g Schokolade2 Tl. Zimt1 Tl. Nelken gemahlen2 El. Rum3 Tl. Backpulver500 g Entsteinte KirschenFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Den Teig zubereiten,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g mageres Lammfleisch3 getrocknete rote Chilis, entkernt125 ml heisses Wasser6 bis 8 Knoblauchzehen1 El. frischer Ingwer, fein gehackt2 El. Kokosflocken, geroestet2 El. blanchierte Mandeln1 El. Koriander, gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Tl. Mohnsamen (weiss)1 Tl. Fenchel, gemahlen1...
