Menge: 4 Servings Zutaten:8 Lachskoteletts a 80 gSalzPfefferWeizenmehl3 El. Oel20 g Butter2 El. Zucchiniwuerfel2 El. Moehrenwuerfel2 El. Selleriewuerfel250 g Queller; salicorne100 ml Weisswein, trocken200 ml Fischfond1 Tl. Estragonblaetter Die Lachskoteletts unter fliessendem kalten Wasser abspuelen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Mehl1 Tl. Backpulver30 g Speisestaerke1 Ei1 Prise Gemahlene SafranfaedenSalz2 El. Sesamoel8 Scampi (ungeschaelt)Pfeffer2 El. Mehl300 g ButterschmalzKuechenpapier50 g Schalotten50 g Kuerbiswuerfel50 g Moehrenwuerfel5 El. Sesamoel50 ml Gemuesebruehe1 Tl. Gehackte Korianderblaettchen1 El. Honig5 El. Essig; vorzugsweise...
Menge: 6 bis Zutaten:80 g Speck, durchwachsen gewuerfelt100 g Zwiebelwuerfel30 g Butter100 g Moehrenwuerfel50 g Selleriewuerfel100 g Perlgraupen1500 ml Rinderfond (a. d. Glas)100 g PorreewuerfelSalzPfeffer (frisch aus der Muehle)1 El. Petersilie, gehackt1 El. Kerbel, gehackt1 El. Fruehlingszwiebelgruen, frisch200 g Entenbrustfilet,...
Menge: 8 Zutaten:1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt1 Bd. Kerbel4 Thymianzweige1 Tl. Frische Rosmarinnadeln3 El. (-4) Olivenoel40 g Kuerbiskerne; geschaelt1 Broetchen; vom Vortag20 g Butter75 g Zwiebelwuerfel1 Tl. Knoblauchwuerfel300 g Rinderhack1 Ei (Gew.-Kl.2)1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt2 El. Essiggurkenwuerfel1 El. Kapern;...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Haehnchen a 900 g20 g Margarine80 g Zwiebelwuerfel80 g Lauchwuerfel80 g Moehrenwuerfel80 g Apfelwuerfel40 g SelleriewuerfelSalzCurryZimt4 dl Huehnerbruehe1 dl Weisswein Hähnchen portionieren und in Margarine bräunen. Gemuese und Obst mitbräunen, salzen, mit Curry bestreuen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g geraeucherter Bauchspeck100 g Moehrenwuerfel100 g Knollensellerie-Wuerfel100 g Lauchringe4 El. Brotwuerfel300 g mehlige Kartoffeln1 l Gefluegelfond250 g KrabbenCayennepfefferSalzglatte Petersilie Speck wuerfeln. Knusprigbraten, aus dem Fett nehmen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Im Speckfett erst die...
