Menge: 8 Servings Zutaten:2 Vanilleschoten500 g Mascarpone2 Gelatineblaetter200 g Zucker1 l Wasser125 g Schokoladentaefelchen, hauchduenn5 Eiweiss (Gr.L)150 g Amaretti50 g Mandeln, ungeschaelt30 g Zucker1 Tl. Oel400 g Sauerkirschen4 Nektarinen a 120 g10 El. Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer) Am Tag vorher eine...
Menge: 85 Zutaten:250 g Mandeln, ungeschaelt250 g Haselnuesse, ungeschaelt5 Eiweiss; sehr steifer Schnee250 g Honig, hell250 g Zucker2 cl Schnaps, Anis-3 gross. Backoblaten, 122×202 mm1 El. Zimtpulvernotiert: M.Peschl Mandeln kurz in kochendes Wasser geben. Kalt abschrecken und die braune Haut...
Menge: 4 Zutaten:250 g Sojasprossen300 g Karotten50 g Mandeln; ungeschaelt1 Mango; a 250g2 El. WeissweinessigSalz5 El. Oel1 El. Birnendicksaft5 Tropfen Tabasco1 Bd. Schnittlauch Sojasprossen waschen und welke Enden abschneiden. Karotten putzen und waschen, in sehr feine Streifen schneiden. Mandeln stifteln,...
Menge: 12 Zutaten:50 g Mehl200 g weiche Butter125 g Rosinen1 l weisser Portwein50 g Mandeln, ungeschaelt200 g ReisSalz300 g Gemuesezwiebeln200 g Staudensellerie300 g Aepfel1 Bd. Majoran, frischoder1 El. getr. MajoranPfeffer6 kg Puter, kuechenfertig1 l Schlagsahne Mehl mit einem Viertel der...
Menge: 1 Zutaten:3 Eiweiss300 g Mandeln, UNgeschaelt100 g Zartbitterkuvertuere200 g Zucker2 El. RosenwasserKandierte FruechtePuderzucker Beachten: Das Marzipan ist zum alsbaldigen Verzehr bestimmt (wegen der Eiweisse). Mandeln sehr fein reiben, Zartbitterkuvertuere sehr fein reiben (je feiner, umso feiner … !!). Eiweiss...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Sojasprossen300 g Moehren50 g Mandeln (ungeschaelt)1 Mango (ca. 250 g)2 El. WeissweinessigVollmeersalz5 El. Oel1 El. Birnendicksaft 6 Tropfen Tabasco1 Bd. Schnittlauch 1. Die Sojasprossen waschen, gut abtropfen lassen. Welke Enden entfernen. 2. Möhren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln2 El. Oel500 g Hackfleisch100 g Rosinen50 g Pistazien (gehackt)Salz2 Knoblauchzehen4 Paprikaschoten (rot und gruen)1 l Bruehe (Instant)100 g Mandeln (ungeschaelt)300 g SahnejoghurtCayennepfeffer2 Tomaten (gewuerfelt)20 g Pistazienkerne1 Topf Koriander(ersatzweise glatte Petersilie) Zwiebeln fein wuerfeln, im...
