Menge: 4 Zutaten:150 g Butter3 Eier200 g LebkuchenVanillezuckerFluessige ButterKristallzucker2 Dotter6 El. BienenhonigZimt Butter schaumig ruehren, nach und nach Dotter dazuruehren, die in Wuerfel geschnittenen Lebkuchen untermischen, zuletzt Eischnee unterheben. Die Masse in die mit Butter ausgestrichenen und mit Zucker ausgestreuten...
Menge: 1 Zutaten:335 g Kristallzucker165 ml Wasser1 Tl. Weinsteinsaeure1 Tl. Doppelsaures NatronEinmachthermometer Bei einigen Likören (und auch sonst bei einigen Suessspeisen) braucht man Invertzucker. Da ich mir vorstellen kann, dass nicht jeder weiss, was das ist und wie man ihn...
Menge: 1 Zutaten:400 g Lindenblueten; frisch20 g Pfefferminzblaetter; frisch8 l Wasser2 l Weisswein1 dl Weinessig; 4.5 %1 kg Kristallzucker1 Zitronen; in Scheiben2 Orangen; in Scheiben Die Lindenblueten und Pfefferminzblätter mit heissem Wasser ueberbruehen und zugedeckt erkalten lassen. Die uebrigen Zutaten...
Menge: 10 Zutaten:2 kg Rehschlegel; dressiertSalzWeisser Pfeffer1 dl Erdnussoel200 g Matignon; (*)1 dl Rotwein; (1)5 dl Wild-Demi-Glace; (**)150 g Kristallzucker1 dl Rotwein; (2)1 dl Roter Portwein20 Blaue Feigen; frisch2 dl Roter Portwein (*) Matignon In kleine Wuerfel oder blättrig geschnittenes...
Menge: 15 Zutaten:250 g Dunkle Bitterschokolade60 g Helle Schokolade200 g Dunkle Schokolade; gehackt50 g Doppelrahm35 g Kristallzucker3 El. Pfefferminzlikoer1 Tl. Frische Minze; gehackt Die dunkle Bitterschokolade in feine Stuecke schneiden und im warmen Wasserbad zergehen lassen. 3 bis 3,5 cm...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:130 g Butter110 g StaubzuckerVanille6 Eidotter130 g Kochschokolade6 Eilar110 g Kristallzucker130 MehlMarillenmarmelade200 g Zucker1 l Wasser150 g Schokoladeoder:300 g Zucker250 g Schokolade1 l Wasser Die leicht erwärmte Butter wird mit dem Staubzucker und Vanillegeschmack leicht schaumig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe1 l Milch, lauwarm50 g weiche Butter oder Margarine50 g Zucker1 Ei1 Sp./Schuss Salz1 Zitrone (abgeriebene Schale von)1 EigelbHaselnußkerneZitronatwuerfelkandierte Kirschenabgezogene MandelnKristallzucker Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten. Im Backofen 10...
