Menge: 4 Servings Zutaten:1 Tl. Lavendelblueten200 g Kristallzucker250 ml Milch8 Eigelb250 ml Schlagsahne Die Lavendelblueten und den Kristallzucker in der Kuechenmaschine mixen, oder in einem Mörser so fein wie möglich zerstossen. Diesen Lavendelzucker so lange mit der Milch verruehren, bis...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Tafel Bitterschokolade350 g Kristallzucker1 El. Zitronensaft150 g gehackte MandelnOel zum Ausfetten Bitterschokolade in eine Schuessel hobeln und im Wasserbad (handwarm) weichschmelzen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die gehackten Mandeln in einer Pfanne hellbraun rösten. Den...
Menge: 1 Strudel Zutaten:150 g Strudelteig750 g Kernfreie Weintrauben2 Eidotter20 g StaubzuckerZimtZitronenschale; gerieben2 Eiklar20 g Kristallzucker30 g Haselnuesse; feingerieben20 g Mehl30 g Butter; zum BestreichenStaubzucker; zum Bestreuen Eidotter mit Staubzucker, Zimt und Zitronenschale schaumig ruehren. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee...
Menge: 1 Rezept Zutaten:10 Eier200 g Kristallzucker1 Glas Vanillezucker50 g Glattes Mehl1 Glas Backpulver60 g Kakaopulver50 g Nuesse; geriebenButter fuer das BlechMehl fuer das Backblech250 ml SchlagobersSchokoladensauce; zum Garnieren250 ml Wasser250 ml Rum3 El. Kristallzucker150 g Rosinen1 l Milch150 g...
Menge: 8 Personen Zutaten:125 ml Milch; ca100 g Glattes Mehl2 Eidotter50 g Feinkristallzucker1 Prise Salz3 Saeuerliche Aepfel2 Eiklar5 El. Milch; ca150 g Glattes Mehl; ca1 Ei100 g Feinkristallzucker1 Prise Salz1 kg Preiselbeeren200 g Glattes Mehl1 Ei50 g Feinkristallzucker1 Prise Salz1...
Menge: 1 (*) Zutaten:1 kg grosse Zitronen, duennschali3 l Wasser1 kg Kristallzucker1 Tas. Zitronenmelisse; fein ge- hackt (*) Ein Rezept ergibt etwa 6 Gläser Konfituere. 1. Tag: Die Zitronen waschen und in duenne Scheiben schneiden. Die Kerne herauslösen und in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Brombeersaft300 g Zucker1 kg Brombeeren300 g Kristallzucker Die zerquetschten Beeren kommen in ein Filtertuch, der Saft wird durch Auspressen gewonnen. Zu 1 Liter Saft gibt man 300 g Zucker, kocht beim Abschäumen bis zum Klarsein....
Menge: 1 Rezept Zutaten:Johannisbeeren2 pro Rezept Apfelmark1 kg Mark1 kg Kristallzucker Um eine schöne, feste, gut streichbare und mild schmeckende Marmelade aus den Johannisbeeren zu gewinnen, empfiehlt sich ein Zusatz vom Mark frueher und sueßer Sommeräpfel. Das Apfelmark gewinnt man...
Menge: 1 25cm_form Zutaten:100 g Dunkle Schokolade100 g Butter300 g Mohnkoerner300 ml Rotwein8 Eiweisse80 g Kristallzucker100 g Puderzucker100 g Maisstaerke; MaizenaSlivovice; Pluemliwasser oder Kirsch1 Prise SalzSilvia Kraus und das Stamitz-Quartett Prag MM von Rene Gagnaux Schokolade mit etwas Slivovice schmelzen....
Menge: 1 Kuchen Zutaten:2 Tas. Mehl Type 5501 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 Tas. Butter; Zimmertemperatur1 Tas. Kristallzucker2 Eier2 Tl. Vanilleextrakt6 Tas. Aepfel; in Scheiben (8 kl.)1 Tas. Kristallzucker2 Tl. Zimtpulver; Ceylonzimt*2 Tl. Pfeilwurzelmehl; bis die Haelfte mehr wenn die Aepfelsehr...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehlige Kartoffeln50 g Butter2 Eigelb120 g Griffiges Mehl50 g Butter100 g Gemahlener Mohn50 g Kristallzucker50 g Puderzucker SalzGriffiges Mehl zum BestaeubenIlka Spiess MARTINA MEUTH/BERND NEUNER-DUTTENHOFER Die Kartoffeln in der Schale kochen, ausdampfen lassen, aber noch...
Menge: 8 -10 person Zutaten:1 kg Mandarinen: Filets1 l Mandarinensaft100 g Pistazien12 Scheib. Gelantine3 Eier50 g Kristallzucker40 g Geriebene Mandeln40 g Geriebene WalnuesseVanillezuckerPrise Salz1 Zitrone: Schale abgerieben1 l Milch1 l Sahne70 g Kristallzucker4 Eigelb125 ml Sahne167 ml CointreauVanilleschote4 Ganze Eier4...
Menge: 12 Stück Zutaten:280 g Mehl, glattes1 l Milch. knapp25 g Germ (Hefe)2 Feinkristallzucker140 g Butter1 Ei1 Dotter1 Prise Salz1 l Weißwein4 Rum1 Prise Zimt140 g Kristallzucker100 g Walnuesse, feingehackte150 g Mandelblaettchen1 Zitrone, feingeschnittene Schale von70 g RosinenEi zum bestreichen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:10 Fruechte, z.B. Aepfel und/oder Birnen, Kumquats, Limetten, Mandarinen,Orangen, Zitronen, Hagebuttenzweige1 Frisches Eiweiß; leicht verklopftKristallzucker Die Fruechte sorgfältig waschen und auf einem Gitter etwa eine Stunde trocknen lassen. Dann mit einem Pinsel gleichmäßig duenn mit Eiweiß bestreichen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Huehnereiweiß= 3 Eiklar10 ml Wasser35 g Gelatine30 ml Wasser240 g Kristallzucker60 g Glucosesirup o. Honig120 ml Wasser1 Messloeffel Aepfelsäure in 8 Messlöffel Fruchtpulver 1 Messlöffel Wasser gelöst Ein Messlöffel hat 2,5 ml Inhalt. Eiweiß...
