Menge: 4 Zutaten:800 g Schweinefilet300 g Blaetterteig; (Tk-Produkt)200 g Kalbsbraet1 El. Gehackte KraeuterOreganoKnoblauchsalz1 Tl. Butterschmalz150 g Champignons1 Zwiebel2 El. Schalotten Jodsalz Pfeffer; aus der Muehle1 Eigelb; zum Bestreichen Das Schweinefilet von allen Sehnen befreien, mit Jodsalz und Pfeffer leicht wuerzen....
Menge: 2 Zutaten:500 g Magerer Schweinebauch Pfeffer, Jodsalz100 g Kalbsbraet1 Eigelb60 g Champignons60 g Zucchini60 g Paprikawuerfel; verschiedenfarbig(rot, gelb, gruen)1 El. Gehackte Kraeuter1 Tl. Butterschmalz100 g Wurzelgemuese1 l Gemuese- oder Fleischbruehe2 LorbeerblaetterWacholderbeerenMajoran400 g Sauerkraut1 Roter Apfel1 l Apfelsaft1 Lorbeerblatt2 Wacholderbeeren1...
Menge: 1 Zutaten:1 Haehnchen; von 1,3 kg Salz Pfeffer; frisch gemahlen100 g Kleine Rosenkohlroeschen1 klein. Zwiebel20 g Butter100 g Esskastanien; geschaelt und gekocht1 Spur ZuckerMuskatnuss; frisch gerieben150 g Kalbsbraet80 g Geraeucherte Rinderzunge2 El. Petersilie; gehackt1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindsfilet oder gut gelagerte HuftPaprikaThymianCurryPfeffer3 Tl. Salz1 El. Oel; oder Bratbutter1 El. Butter200 g Champignons; gehackt75 g Leberwurst100 g Kalbsbraet1 El. Zitronensaft1 Tl. provenzialische Kraeuter1 Tl. Salz450 g Blaetterteig1 Eiweiss1 Eigelb Arthur Wellesley, Herzog von Wellington...
Menge: 2 Zutaten:400 g Kasslerruecken200 g Kalbsbraet4 El. Sahne3 El. Gehackte KraeuterPfeffer aus der MuehleJodsalzSchweinenetz1 El. Butterschmalz150 g Wurzelwerk;(Lauch, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Lorbeerblatt,Wacholderbeeren, Pfefferkoerner)1 l Bruehe Kalbsbrät mit den gehackten Kräutern und der Sahne gut vermischen und mit Jodsalz und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g MehlSalz2 Eier 3 El. WasserSalzwasser zum Kochen1 Eiweiss zum Bestreichen250 g Spinat1 Zwiebel oder ZwiebelroehrchenKerbel40 g Butter200 g Kalbsbraet2 Eiereinige El. MilchSalzMuskatSemmelbroesel Nudelteig: Mehl auf ein Backbrett sieben, salzen. In die Mitte eine...
Menge: 4 Zutaten:6 WirzblaetterSalz120 g Kalbsbraet2 Entrecotes; a 200 gPfefferOel; fuer den Siebaufsatz5 dl Rindsbouillon2 dl Rahm2 Bd. Schnittlauch – fein geschnitten Die Wirzblätter in kochendes Salzwasser geben, 2 bis 3 Minuten kochen. In kaltem Salzwasser abschrecken, abtropfen lassen und...
Menge: 2 Zutaten:150 g Kalbsbraet120 g Gekochter Schinken1 El. Gehackte Kraeuter80 g Paprikawuerfel; in versch. Farben4 El. SahneJodsalzWeisser Pfeffer80 g Frischkaese1 El. Gehackte Kraeuter1 Tas. Milch250 g Kartoffeln1 Tas. Milch20 g Butter150 g BlattspinatJodsalzWeisser PfefferMuskat Schinken in kleine Wuerfel schneiden,...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Frischen Spargel1 Tl. ButterJodsalz1 El. Butter1 Tl. Mehl1 Tas. SahnePetersilie300 g Kalbsbraet2 El. Sahne2 El. MilchJodsalzWeisser Pfeffer Spargel von der Spitze nach unten duenn abschälen: Enden abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Wirsingkohl (ca. 1 kg)Salz4 Hasenfilets (à ca. 125 g)3 El. OelPfeffer150 g Kalbsbraet3 El. Sahne100 g Speck, durchw.1 Glas Preiselbeeren im Saft (370 ml)1 l Roséwein1 l Bruehe, klare (Instant)2 Tl. Rosmarin, getrockneter1 El. Speisestaerke,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Kalbsbraet300 TK-BlattspinatPfefferMuskat Eine Ringform (0 22-24 cm) mit Oel einfetten. Die Hälfte des Bräts in die Form fuellen und glattstreichen. Aufgetauten Spinat grob hacken, mit dem restlichen Brät in einer Schuessel vermischen, wuerzen, anschließend...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl200 g Magerquark200 g Butter1 Msp. Salz4 LammfiletsButterschmalzSalzPfeffer250 g Blattspinat1 Knoblauchzehe20 g ButterMuskat100 g Kalbsbraet2 El. Crème fraîche2 Eier Alle Zutaten fuer den Teig mit dem Handruehrgerät verkneten. Zugedeckt im Kuehlschrank mindestens 30 Min....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rinderhack75 g Weißbrot (ohne Rinde)125 ml Milch1 kl. EiSalzPfefferPaprika250 g Kalbsbraet1 gelbe Paprikaschote1 kl. Ds. Maiskoerner (ca. 175 g, abgetropft)SalzPfefferCurry1 K. Kresse1 Bd. Petersilie Weissbrot in Milch einweichen. Alle Zutaten fuer den Hackteig in eine...
