Menge: 4 Zutaten:2 weisse Riesenrettiche1 Kochaepfel, knackig, (-2)1 Zitrone, ausgepresst3 Fruehlingszwiebeln3 El. helle Sojasauce3 El. Salatoel2 Tl. Sesamoel3 El. milder Essig3 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 El. Sesamkerne, geroestet und zerstossen1 Chilischote, entkernt, fein gehackt Die Rettiche schälen und in streichholzduenne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g Schweinefleisch mit50 g Fettanteil100 g rohe, geschaelte Shrimps6 Fruehlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 75 g Bambussprossen,feingehackt1 Eigelb90 Won-tan-Huellen1 Eiweiss, leicht geschlagen 8 Blaetter Chinakohl,kreuzweise in 3 cm Stuecke geschnitten1 l Kraftbruehe und klare Bruehe,...
Menge: 4 Zutaten:2 Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen1 Stueckchen frische Ingwerwurzel2 El. Erdnussoel2 El. helle Sojasauce1 El. Hoisinsauce2 El. trockener Sherry oder Reiswein2 El. Essig3 El. Tomatenketchup3 El. brauner Zucker8 El. Ananas- oder Lycheesaft1 El. Speisestaerke2 El. Wasser Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und...
Menge: 4 Zutaten:1 l Huehnerbruehe80 g. Langkornreis4 Haehnchenbrustfilets1 klein. Kohlrabi1 Eissalat2 El. helle SojasauceSalz Die Bruehe zum Kochen bringen, den Reis zugeben und aufkochen lassen. Die Huehnerbrust und den Kohlrabi in Streifen schneiden und zum Reis geben. 30 Minuten ziehen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. helle Sojasauce2 El. trockener Sherry oder Reiswein6 getrocknete chin. Pilze2 Huehnerbruestchen1 Stange Lauch1 rote Paprikaschote50 g Sojasprossen aus der Dose1 Romana (Salat)2 Fruehlingszwiebeln50 g frische Champignons1 Stueck Ingwerwurzel1 Knoblauchzehe100 g geschaelte Mandeln2 Tl....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. helle Sojasauce2 El. Reiswein4 Tl. SpeisestaerkeSalzPfeffer, frisch gemahlen1 El. Sesamoel400 g Schweinefleisch (Nuss)12 getrocknete chinesische Morcheln1 Zwiebel1 haselnussgrosses Stueck Ingwer100 g Cashewkerne (ungesalzen)3 El. neutrales Pflanzenoel200 g Bambussprossen (in Scheiben)50 g frische Bohnenkeime...
Menge: 6 Zutaten:1 Karpfen, ca. 1.5 kg1 gross. Forelle, ca. 500 gSaft von 1 ZitroneSalzweisser Pfeffer50 g. geraeucherter Schinken6 Wirsingblaetter2 El. Sesamoel500 g. frische Egerlinge2 Stueckchen eingelegter Ingwer3 El. helle Sojasauce1 Prise gemahlener Sternanis250 ml Fischfond1 El. Speisestaerke2 El. WasserSaft...
Menge: 4 Zutaten:2 El. chinesische Chilisauce125 ml helle Sojasauce Die Chilisauce mit der Sojasauce in einer Schuessel verruehren. Der Dip passt zu kalten und warmen Vorspeisen und zu gebackenen Garnelen. Source: Chinesische Kueche ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date:...
Menge: 4 Zutaten:4 Knoblauchzehen1 El. Honig2 El. helle Sojasauce2 El. trockener Sherry oder Reiswein1 El. Tabasco1 Tl. Sesamoel Die Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Die Zutaten in eine Schuessel geben und gut verruehren, besser noch in einem Mixer puerieren. Passt gut...
Menge: 4 Zutaten:6 getrocknete Tongu-Pilze100 g. Glasnudeln2 Karotten1 Stange Lauch100 g. Egerlinge2 El. Erdnussoel1 l Fleischbruehe2 El. helle SojasauceSalzweisser Pfeffer1 Tl. Sambal Oelek Die Pilze ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen, die Stiele entfernen und kleinschneiden. Die Nudeln...
Menge: 4 Zutaten:500 g. Suppenfleisch1 kg Suppenknochen1 Bd. Suppengruen1 Ingwerwurzel2 Zwiebeln6 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt2 El. helle Sojasauce4 El. trockener Sherry1 Tl. Salz Das Suppenfleisch und die Knochen waschen, in 2 l kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, mit einem Schaumlöffel...
Menge: 4 Zutaten:8 getrocknete Wolkenohrenpilze (Mu-err)750 g. AuberginenPflanzenoel5 Knoblauchzehen1 Stueckchen frische Ingwerwurzel4 Fruehlingszwiebeln2 El. Erdnussoel1 Tl. Chilipaste1 El. trockener Sherry o. Reiswein1 Tl. Salz2 Tl. Zucker1 El. helle Sojasauce1 Tl. Speisestaerke2 El. Wasser750 ml Pflanzenoel Die Pilze ca. 30 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Entenbrust3 El. dunkle Sojasauce1 El. trockener Sherry oder Reiswein1 Tl. gemahlener Ingwer2 Tl. brauner Zucker1 Prise Salz1 Knoblauchzehe4 El. Sesamoel2 Schalotten1 Staudensellerie2 Ananasscheiben aus der Dose1 Honigmelone frischoder Melonenkugeln aus der Dose50 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:450 g mageres Schweinefleisch250 g gruene, milde Chilischoten(ersatzweise gruene Paprikaschoten)1 El. helle Sojasauce2 El. Reiswein oder trockener Sherry2 Tl. Sesamoel3 El. Erdnussoel3 El. Knoblauch feingehackt1 Tl. Chilipulver1 Tl. geroesteter, zerstossener Sichuan-Pfeffer2 Tl. Zucker Das Schweinefleisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 getrocknete Tongu-Pilze40 g Glasnudeln12 Wan-Tan1 l Huehnerbruehe100 g Paksoi (=Japankohl oderersatzweise auch Spinat)helle Sojasauce 1. Die Tongu-Pilze und die Glasnudeln getrennt in warmen Wasser einweichen, die Wan-Tan zubereiten. 2. Bruehe aufkochen, die Wan-Tan darin...
