Menge: 4 Zutaten:300 g jap. Reis oderital. Mittelkornreis (kein parboiled)650 ml Wasser1 El. Zucker1 Tl. Salz100 g frischer Thunfisch vom roetl. Teil100 g frischer Seebarsch100 g Matjesfilet100 g Raeucherlachsfrischer IngwerWasabipulver (Jap. gruener Meerrettich) oderherkoemmlicher geriebener Meerrettich2 Fruehlingszwiebeln1 Zitrone3 RadieschenSojasauce Den...
Menge: 2 Zutaten:300 g SchweinenussJodsalzPfeffer; a.d. Muehle1 El. Butterschmalz2 Rote Zwiebeln2 Fruehlingszwiebeln2 Karotten1 KnoblauchzeheKuemmelMajoranThymian1 Tas. Braunbier1 Tas. Gemuesebruehe2 Tomaten, pueriert1 El. Kraeuter; gehackt Die Schweinenuss in Scheiben schneiden, mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne in Butterschmalz von...
Menge: 2 Zutaten:90 g Macadamia oder Cashew2 Fruehlingszwiebeln1 El. Disteloel200 g Champignons100 ml Orangensaft9 El. suesse Sahne200 g Vollkornspaghetti2 Prise Sojasauce2 Prise Tabasco1 Spur Cayenne-Pfeffer20 g Parmesannach Belieben mit Basilikum dekorieren Nuesse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett...
Menge: 1 Zutaten:4 Matjes1 Mango3 Fruehlingszwiebeln1 geh. El. KapernCayennepfeffer1 El. Essig2 El. Oel Matjes waschen, trockentupfen und in sehr kleine Wuerfel schneiden. Das Gruen der Fruehlingszwiebel in breite Ringe schneiden. Den Rest fein hacken und zu den Matjes geben. Die...
Menge: 4 Zutaten:2 Moehren2 Fruehlingszwiebeln100 g Friseesalat125 g Mungobohnensprossen4 Aepfel1 Zitrone, Saft davon2 El. ApfelessigSalzPfefferZucker4 El. Traubenkernoel Möhren schälen und raspeln. Fruehlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Friseesalat waschen, einige Blätter beiseite legen. Rest in mundgerechte Stuecke zupfen. Sprossen waschen und...
Menge: 4 Zutaten:200 g Broccoli150 g gruene Brechbohnen200 g Mini-Maiskoelbchen200 g Chinakohl300 g kleine Fruehmoerchen3 Fruehlingszwiebeln5 Knoblauchzehen5 El. Oel3 El. Fischsauce1 El. Zucker4 El. Reiswein Vom Broccoli die Röschen abschneiden, die Stiele schälen und in feine Streifen oder feine Stifte...
Menge: 30 Zutaten:500 g frische rohe Garnelen; oder Hummerkrabben in der Schale (ohne Kopf)oder gefrorene1 Eiweiss; (leicht geschlagen)1 Tl. Salz1 Spur Zucker2 Tl. Maisstaerke75 g Schweinespeck; (mittelfein gehackt)75 g magerer Schinken; (mittelfein gehackt)100 g Bambussprossen; (mittelfein gehackt)6 Fruehlingszwiebeln15 Blaetter Reispapier1...
Menge: 4 Zutaten:200 g Huehnerbrustfilet1 Knoblauchzehe400 g FruehlingszwiebelnButterschmalzCurry30 g Butter1 Prise Zucker1 Glas Gefluegelfond(400 ml; ersatzweise Bruehe)100 ml SahneSalzweisser Pfeffer1 Tl. Speisestaerke100 ml Weisswein Huehnerbrust in mundgerechte Wuerfel schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Fruehlingszwiebeln putzen, in 1 cm dicke Ringe...
Menge: 4 Zutaten:4 Bratwuerste, fraenkische400 g Sauerkraut, rohes4 Kartoffeln, grosse2 FruehlingszwiebelnPfeffer, frisch gemahlenJodsalz1 Tl. Kuemmel10 g Butter5 Eier1 Tas. Milch3 El. Petersilie60 g Kaese, geriebener1 Tas. Semmelbroesel1 Tas. Sahne Bratwuerste goldgelb braten, abkuehlen lassen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut gut...
Menge: 4 Zutaten:1 Dos. Bambussprossen; 540 g3 Fruehlingszwiebeln3 Knoblauchzehen3 El. Oel2 El. Fischsauce2 El. Austernsauce1 El. Zucker2 Eier Die Bambussprossen abspuelen und in feine Stifte schneiden. Die Fruehlingszwiebeln putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in etwa 3 cm lange...
Menge: 6 Zutaten:3 El. Sonneblumenoel1 Knoblauchzehe12 Fruehlingszwiebeln400 g Harricots vertes3 El. Geroestete PinienkerneSaft einer halben Limette Oel erhitzen und die zerdrueckte Knoblauchzehe darin duensten. Fruehlingszwiebeln und Harricots vertes hinzufuegen. Fuer etwa 3-4 Min kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und...
Menge: 99 Zutaten:4 Mu-Err Pilze2 Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe4 Tomaten (ital. oder span. Flaschentomaten)100 g Staudensellerie100 g Chinakohl1 Tas. Frische Sojabohnenkeimlinge3 El. Oel3 El. Helle Sojasauce2 Tl. Salz1 Tl. Weisser Pfeffer1 Spur Ingwerpulver2 Tl. Gehackte glatte Petersilie1 l Heisse Huehnerbruehe Die Mu-Err...
Menge: 4 Zutaten:2 Stuecke Tofu; gewuerfelt250 g Hackfleisch2 Fruehlingszwiebeln1 El. Chilli-Paste; Oelek Sambal1 Tl. Staerkemehl vermischt mit —1 El. -Wasser2 El. Chilisauce1 Tl. -Pfeffer1 Tl. -Salz3 El. Oel2 Tl. Helle Sojasauce1 Tl. -Zucker1 Tl. Glutamat; nach Wunsch1 Tl. Sesamoel1 Tl....
Menge: 30 Zutaten:30 Blatt Reispapier (18 cm Durchmesser)4 Tongu-Pilze100 g Glasnudeln200 g Schweinefleisch (aus der Keule)1 Tl. Staerke4 El. Sherry2 El. Oel1 El. Sesamoel1 Tl. gehackter Knoblauch1 Tl. gehackter Ingwer2 Fruehlingszwiebeln(mit Gruen quer in duenne Scheiben geschnitten)2 Chilischoten (entkernt und...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Zucchini1 Gurke2 Paprika, rote3 Stg. Staudensellerie1 Chicoree1 Bd. Radieschen1 Bd. Mohrrueben1 Kopfsalat*==Fuer den Dip==*1 Bd. Kefir1 Toepf. Schnittlauch1 Toepf. Kerbel1 Toepf. Dill1 Paket KresseSalzPfeffer, weisser2 El. Zitronensaft Gemuese waschen und putzen, in mundgerechte oder handliche...
