Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:75 g Polenta (Maisgriess)225 ml Milch1 Tl. frisch geriebener ParmesanSalz1 El. Kraeuterfrischkaese200 g gemischtes junges Gemuese(z.B. gruene Bohnen, Bundmoehren, Lauch,Bleichsellerie, Blumenkohl, Erbsen,Tomaten)100 g neue Kartoffeln1 Bd. Thymian1 Bd. glatte Petersilie1 El. Butter oder ungehaertete Margarine250...
Menge: 4 Zutaten:200 g Ricotta Salz1 Ei30 g frisch geriebener Parmesan100 g grobe (moeglichst italienische) Salami 200 g Mozzarella600 g Weissbrotteig(oder selbstgemachter Pizzateig aus500 g Weizenmehl,Salz,20 g Hefe,knapp 1/4 l Wasser)reichlich Oel zum Braten Den Ricotta (oder auch Sahnequark, der...
Menge: 6 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter1 Prise Zucker1 Prise Salz1 EiMehl zum AusrollenFett fuer die FormHuelsenfruechte zum VorbackenBackpapier750 g Broccoli1 Knoblauchzehe4 Eier1 l Sahne50 g frisch geriebener Parmesan250 g gekochter Schinken am Stueck Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Natur- oder WildreisSalz2 Schalotten, feingewuerfelt50 g frisch geriebener Parmesan2 Eier50 g PaniermehlPfeffer1 Bd. Schnittlauchgeklaerte Butter zum Braten 1. Den Reis mit einer Prise Salz und einem halben Liter Wasser im Schnellkochtopf in ca....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Shrimps (zur Not gehen auch tiefgefrorene)4 Schalotten2 Knoblauchzehen2 mittelgrosse Moehren2 El. Olivenoel2 cl Cognac oder Weinbrand1 l trockener Weiswein1 El. TomatenmarkSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Petersilie500 g Austernpilze1 El. Butter oder Margarine60 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. Lauchzwiebeln200 g Champignons300 g Avorio-Reis3 Blatt Salbei20 g Butter oder Margarineetwa 1 l Huehnerbruehe (Instant)frisch gemahlener Pfeffer250 g Tomaten1 Paket TK-Erbsen50 g frisch geriebener Parmesan Zwiebelringe, Champignonscheiben, Reis und Salbei in heissem Fett...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frische Tomaten oderTomaten aus der Dose1 Knoblauchzehe 2 El. Olivenoel 500 g Gemuesezwiebeln 2 gruene Paprikaschoten375 g Zucchini2 El. OlivenoelSalzPfeffer1 Bd. Basilikum1 Msp. Zucker400 g Schweinefilet15 g ButterschmalzSalzPfeffer75 g frisch geriebener Parmesan100 g Creme...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter (oder mehr)1 Zweig frischer Salbei(oder 1 Tl. getrockneter)frisch geriebener ParmesanSalzPfeffer 1. Die Butter in einem Pfännchen bei milder Hitze schmelzen und die Salbeiblätter kurz aufbrutzeln lassen. 2. Die »al dente« gekochten und abgegossenen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:7 Tassen Huehnerbruehe oder Kalbsbruehe8 El. Butter1 Tas. feingehackte Zwiebelnnach Belieben etwas Rinder- oder Kalbsmark2 Tassen Reis1 Tas. trockener Weißwein1 Tl. Safranpulver1 Tas. frisch geriebener Parmesan In einer Kasserolle 4 Tl Butter bei mäßiger Hitze zerlassen....
