Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g festkochende Kartoffeln2 Schalotten1 l Gemuesebruehe (Instant)7 El. WeissweinessigPfefferSalz100 g Feldsalat1 Salatgurke (ca. 500 g)1 Bd. Radieschen1 Bd. Lauchzwiebeln2 Tl. mittelscharfer Senf1 Tl. Senfkoerner6 El. Oel125 g Raeucherlachs, in duennen Scheiben1 Bd. Dill1 Bd....
Menge: 2 Zutaten:1 Gemuesegurke1 Knoblauchzehe1 Schalotte1 El. Estragonessig2 El. SchlagsahneSalzPfeffer2 El. Creme fraiche1 Tl. Dilleinige Streifen Raeucherlachs Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Knoblauch, Schalotte, Essig und Sahne im Mixer puerieren und kalt stellen. Ein Viertel der Gurke...
Menge: 4 Zutaten:4 St SchweinerouladenSalzPfefferPaprika150 g Emmentaler1 St Porree1 El. gehackte Petersilie1 Tl. Dill1 Tl. gehackter Salbei2 El. Butterschmalz1 St Zwiebel1 St Karotte1 l Wasser1 l Rotwein1 St InstandsauceSalzPfeffer4 El. saurer Sahne Schweinerouladen; mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Emmentaler...
Menge: 4 Zutaten:260 g. LangkornreisSalz4 Dorschfilets (a ca. 200 g)4 ZwiebelnSaft von 2 Zitronen1 l Weisswein, trockenPfeffer2 Lorbeerblaetter4 El. Oel750 g. Pfannengemuese, italienischEdelsuess-PaprikaZitronenscheibenDill Reis in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fisch waschen. Zwiebeln schälen und grob hacken. Zitronensaft, Weisswein,...
Menge: 6 Zutaten:2 Becher Joghurt2 Becher Rahm1 SalatgurkeSalz2 KnoblauchzehenWeisser PfefferKnoblauchDill Salatgurke schälen und grob raspeln. In ein Sieb geben und abtropfen lassen, sonst wird es zu wässerig. Knoblauchzehen schälen und kleinschnipseln. Salz ueber den Knoblauch geben und mit einem Messerruecken...
Menge: 1 Zutaten:500 g Quark300 g Natur-Joghurt2 Salatgurken1 Knolle Knoblauch; roter spanischer1 Knolle Knoblauch; franzoesischerSalzDill Quark und Joghurt mischen. Knoblauch schälen und pressen. Die Gurken schälen und halbieren (in der Länge), dann die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurke...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Spargel3 l Wasser1 Tl. ZuckerFondor10 g Butter4 Eier3 El. suesse SahneMaggi Wuerzmischung 220 g Butter250 g Graved Lachs in ScheibenDill Spargel waschen, schälen. Wasser, Zucker, Fondor und Butter zum Kochen bringen. Spargelstangen hineinlegen und ca. 20...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. Dill5 El. Schlagsahne125 g Butter3 Eigelb1 Tl. Zitronensaft1 El. SenfSalzweisser Pfeffer aus der Muehle Den Dill von den Stielen zupfen, mit der Sahne im Mixer puerieren. Die Butter bei 600 Watt 1 Minute...
Menge: 6 Zutaten:750 g Pastinaken; geviertelt oder geachtelt,in 2 cm lange Stuecke geschnitten1 Lauch20 g Butter1 dl WeissweinDillThymianKerbel Gemuese und Kräuter im Butter ca. 10 Minuten dämpfen. Mit Weisswein ablöschen. Wird statt Kastanien zu Rotkraut serviert. 26.11.1993 ** From: Rene_Gagnaux@p58.f1401.n246.z2.schiele-ct.de...
Menge: 2 Zutaten:500 g Lammschulter1 Bd. Dill1 Knoblauchzeheetwas scharfen SenfSalzPfefferWasseretwas Weisswein1 Becher Sauerrahmetwas Mehl Lammschulter enthäuten und mit gehacktem Dill, zerdrueckten Knoblauchzehen, Senf, Salz und Pfeffer einreiben. In heisser Butter im Schmortopf anbraten und mit Wasser und Wein aufgiessen. Zugedeckt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln (festkochend)3 Zwiebeln50 g ButterSalzPfeffer1 Prise Piment1 Lorbeerblatt250 g Matjes-Hering (eingelegt)1 l Sahne1 l MilchDill6 El. Paniermehl30 g Butter Kartoffel- und Zwiebelwuerfel bei Mittelhitze unter Wenden anbraten, wuerzen und die Hälfte in eine...
Menge: 2 Zutaten:4 MaiskolbenSalzfrisch gemahlener Pfeffer100 g Butter1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Prise Cayennepfeffer Die Maiskolben kurz abspuelen und sehr gut trocknen. Rundherum mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Butter bestreichen. 4 grosse Stuecke Alufolie ebenfalls mit etwas Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:PetersilieSchnittlauchKerbelSauerampferDillBorretschKresseEstragonLiebstoeckelZitronenmelisse2 Zwiebeln4 Eier, hartgekocht1 El. Essig2 El. Oel1 l Schmand o. saure Sahne150 g Joghurt1 Prise ZuckerSalzPfeffer Alle Kräuter (ca. 300 g) verlesen, gruendlich waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit den abgezogenen Zwiebeln recht fein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Zwiebelwuerfel1 El. Oel1 El. Weisswein100 g Sahne1 El. BrueheSalzPfefferMuskat2 El. Dill Den 1 El. Zwiebelwuerfel in wenig Fett anschwitzen und mit der 1/2 Tasse Weisswein ablöschen. Jetzt die 100 g Sahne und die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g TintenfischringeSaft einer ZitroneSalzPfeffer200 g Mehl250 ml Weisswein1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Tl. Salz2 Eidotter2 Eiweiss250 g Butter oder Margarine4 Eidotter100 ml WeissweinSaft einer 1/2 Zitrone2 El. Tomatenmark1 Bd. Estragon 1) Die Tintenfischringe salzen,...
