Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:20 g getrocknete Wolkenohrpilze1 Kopf Blumenkopf (ca. 750 g)600 g Broccoli 3 rote Chilischoten200 ml Gemuesebruehe 3 El. Austernsauce Die Wolkenohrpilze unter Wasser abbrausen, etwa 30 Minuten in warmen Wasser einweichen. Blumenkohl putzen, waschen in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Frische Tomaten1 Dos. Tomaten (San Manzano) ohne Saft2 Zwiebeln1 Tas. Olivenoel1 Bd. Frisches Basilikum1 El. Getr. Thymian1 El. Getr. Rosmarin2 El. Tomatenmark1 Tl. Zucker1 Chilischote, scharf5 Knoblauchzehen1 Bd. Frische Petersilie2 Lorbeerblaetter; kleingeschn.NudelnUlli Fetzer Aus dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. Kartoffeln3 Fruehlingszwiebeln fein gehackt2 Knoblauchzehen fein gehackt oder gepresst3 El. Koriandergruen fein gehackt2 Eier leicht verquirlt40 g MehlSalzPfeffer2 El. Olivenoel2 El. ButterMascarponeMengen nach Belieben:Chilisauce, sueßLimettensaftLimettenschale, geriebenZucker, braun Die Saucenzutaten in eine Schuessel geben, gut verruehren...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale AusternpilzeBasilikum1 Bd. Chilischoten, klein1 Stange Lauch1 Bd. MoehrenOlivenoelPfeffer1 Dos. ReisnudelnSalzSojasauce1 Schale Venusmuscheln, vorgekochtHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 10. 2000 Zubereitung: Die Venusmuscheln von der Schale befreien. Die Reisnudeln kochen. Klein geschnittene Chilischoten, Venusmuscheln, Salz,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Mangold; ohne Stiele gewogen600 g Tomaten125 g Zwiebeln fein gehackt250 g Kartoffeln in 1, 5 cm Wuerfeln300 g Chorizo in 5 mm dicken Scheiben1 El. Oel125 ml Gemuesefond2 Knoblauchzehen geschaelt2 Chilischoten, rot entkernt1 El. TomatenmarkSalzPfeffer...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Glas Blauschimmelkaese1 Ei5 Kartoffeln150 g LammfiletPfefferSalz2 Scheib. Toastbrot1 Wirsing4 Chilis, gruenGemuesefond1 Glas Rote Bete, vorgekochtSahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22. 11. 2000 Zubereitung: Das Lammfilet in Streifen schneiden und wuerzen. Käse und Toastbrot puerieren, vermengen, als...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter3 Kartoffeln, jung1 Bd. MoehrenOlivenoelPfefferSalz150 g Schweinefilet1 Schale ZuckerschotenChilipulverCurrypulverButterEssigKardamomKraeuter der ProvencePaprikapulver, scharfPfefferSalz200 ml SchattenmorellenZimtHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 10. 2000 Zubereitung: Die Schweinefilets in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und schliesslich in Olivenöl und etwas Butter anbraten....
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Pures Kuerbisfleisch600 g Schweinefilet2 Karotten2 cm-Stueck Ingwer klitzeklein gesch2 Scharfe Chilischoten klitzeklein geschnitte2 Zwiebeln; in Streifen geschnitten1 Bd. Petersilie1 l Fleischbruehe2 El. Weißweinessig1 El. ZuckerSalz, PfefferUlli Fetzer Norddeutscher Rundfunk Kuerbisfleisch in Streifen schneiden, Karotten in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg RindfleischFett zum Anbraten3 mittl. Gemuesezwiebeln3 Knoblauchzehen (oder mehr!)1 Gelbe Paprikaschote1 Rote Paprikaschote1 klein. Dose TomatenSalzPfeffer1 l Rotwein2 El. Paprikapulver, mild2 gross. Lorbeerblaetter, getrocknet1 klein. Rote Chilischote100 g Creme fraîche1 gross. Kartoffel, gerieben Das Rindfleisch wuerfeln...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Aubergine1 Dos. Bandnudeln, gruen3 Chicoree150 g EntenbrustKnoblauch1 Stueck Maasdamer KaeseOlivenoelPfefferSalzZitronensaftBasilikum5 Chilischoten, rotOlivenoelPfefferSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11:10. 2000 Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen. Olivenöl, Salz, Pfeffer, die klein geschnittenen Chilischoten und Basilikum zu...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Dos. Creme doubleOlivenoel1 Dos. Pazifik-KrabbenSalzSchnittlauchSpeisestaerke1 Dos. Wiener Torteletts1 Schale ZuckerschotenButterChilipulverCurrypulverHonigKardamom1 Zitrone (Saft)Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 10. 2000 Zubereitung: Die Krabben in Mondamin wenden und in Olivenöl anbraten. Einen Teil der Zuckerschoten schräg aufschneiden, in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumCointreauIngwer, gemahlenKoriander1 Peperoni200 ml PflaumenSahneZitronenmelisseZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 04. 2000wiederholt am 28. 08. 00 Zubereitung: Zucker in Topf karamellisieren, mit Pflaumensaft ablöschen, Cointreau und gehacktes Basilikum dazugeben und etwas einkochen lassen. Pflaumen und gehackte, entkernte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Hackfleisch, gemischt1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Chilischote (bis 2)1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Bd. Petersilie, glatt1 Bresso Prachstueck feinWuerzig mit 7 Kraeutern2 El. Oel150 ml Rinderbruehe4 El. TomatenmarkSalzPfeffer; frisch a. d. M.1 Dos. Tortillas; Fertigprodukt, 8 StueckPaprikapulver;...
Menge: 1 Rezept Zutaten:175 g Mehl150 g Fruehlingszwiebeln105 g Maismehl1 El. Zucker, braun2 Tl. Backpulver1 Tl. Oregano, getrocknet1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Salz250 ml Milch65 ml Olivenoel1 Ei120 g Cheddar; gerieben1 Dos. Chilischoten, gruen; 120 g50 g Paprikaschote, rot2 Scheib....
Menge: 1 Rezept Zutaten:ChilipulverGemuesebrueheKnoblauch1 Bd. KorianderOlivenoel1 Paprika, rotPfeffer100 g ReisSalz150 g SchweinefiletTabascoWeißweinBasilikumCidre-EssigKnoblauchOlivenoelPetersiliePfefferSalzSchnittlauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29. 08. 2000 Zubereitung: Reis kochen, mit einer Vinaigrette aus Cidre-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum abrunden. Schweinefilet mit Salz, Chilipulver...
