Menge: 1 Zutaten:250 g Zucker250 g Mandeln; gemahlen1 Prise Zimt2 El. Mehl2 Eiweiss; steif geschlagen100 g Bitterschokolade Siehe auch Basler Brauns; diese Variante ist dadurch gekennzeichnet, dass nur Eiweiss verwendet wird und dass die Schokolade fluessig zugegeben wird. Zucker, Mandeln,...
Menge: 10 Zutaten:100 g Butter6 Eigelb50 g Puderzucker50 g Bitterschokolade6 Eiweiss50 g Zucker100 g Mandeln (fein gemahlen)5 g Printengewuerz50 g Butter (zerlassen)1 l Apfelsaft8 EigelbZimtpulver 1. Butter in einer Schuessel schaumig ruehren. 2. Eigelb und Puderzucker ebenfalls schaumig ruehren und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Bitterschokolade2 Eier; getrennt2 El. Zucker2 dl Vollrahm Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse weisslich wird. Inzwischen die in Stueckchen gebrochene Schokolade in einem Topf tun, mit heissem Wasser uebergiessen (die Schokolade...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Toblerrone100 g Bitterschokolade6 Eier2 cl Orangenlikoer Das Eigelb vom Eiweiss trennen. Das Eiweiss zu Schnee schlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und danach den Orangenlikör und das Eigelb untermischen. Etwas abkuehlen lassen...
Menge: 40 Stück Zutaten:125 g Mandelstifte2 Eiweiß150 g Zucker125 g Bitterschokolade3 El. Espressopulver Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett auf 3 oder Automatik- Kochstelle 9 – 10 goldbraun rösten. Eiweiß mit dem Handruehrgerät steif schlagen. Den Zucker langsam einriegeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eier150 g Puderzucker150 g Bitterschokolade150 g Butter70 g Mandeln in SchaleFett fuer die Formen150 g Aprikosenmarmelade150 g Kuvertuere Eigelb mit Puderzucker zu einer dicken Creme verruehren. Die Schokolade im Wasserbad auflösen, leicht abkuehlen lassen, mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Butter50 g Pinienkerne2 El. Zucker2 El. Rotweinessig1 l Rotwein50 g SultaninenPfefferMuskat4 frische Minzeblaettchen400 g Penne Rigate oder Penne Lisce1 El. Butter50 g Bitterschokolade Butter schmelzen, Pinienkeme anrösten, dann Zucker darin goldgelb braunen. Essig und Rotwein...
