Menge: 4 Zutaten:2 Tas. Basmati Reis1 Lorbeerblatt1 Zwiebel4 Tas. Bruehe4 klein. ZucchiniSalzPfeffer4 El. Zitronensaft5 El. Olivenoel1 Bd. Basilikum2 Fleischtomaten Den Reis mit Lorbeer und geschälter Zwiebel in die kochende Bruehe geben, umruehren und zugedeckt bei kleiner Flamme 15-20 min. ausquellen...
Menge: 4 Zutaten:6 mittl. Tomaten4 Tas. Gemuesebruehe150 ml Sahne2 Knoblauchzehen; zerdrueckt oder kleingehacktMeersalzschwarzer Pfeffer1 Bd. Basilikum4 El. Buchweizen; leicht angeroestet Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten und wuerfeln. In Gemuesebruehe mit der Sahne ca. zehn Minuten kochen. Mit...
Menge: 4 Zutaten:1 Kopf Roemersalat kleingezupft500 g Erdbeeren; in Scheiben200 g Gemischte Sprossen2 Bd. Basilikum200 g Sauerrahm180 g JoghurtSalzScharzer Pfeffer300 g Lammrueckenfilet1 El. Butterschmalz Salat, Erdbeere und Sprossen auf Tellern anrichten. Basilikum und Sauerrahm puerieren. Joghurt unterruehren und abschmecken, ueber...
Menge: 6 Zutaten:500 g Weissbrot, vom Vortag1 gross. Rote Zwiebel1 Bd. Basilikum4 Vollreife FleischtomatenOlivenoel extravergine3 El. WeinessigSalzPfeffer1 gross. Salatagurke2 Stangen SelleriePetersilieHartgekochte EierThunfischKapern Das Rezept steht und fällt mit der richtigen Brotsorte: es muss sich gut zerreissen lassen und darf beim...
Menge: 4 Zutaten:250 g Gruene Bandnudeln150 g SchinkenSalz1 Tl. Butter oder Margarine2 Zwiebeln120 g Rote Linsen1 l Huehnerbruehe200 g Champignons1 Bd. BasilikumFett fuer die Form3 Eier200 g Creme fraiche100 g EmmentalerPfeffer; frisch gemahlen Nudeln nach Anweisung bissfest kochen. Schinken in...
Menge: 4 Zutaten:2 Avocados; reif2 Limetten1 Chilischote, rot; evtl. die doppelte Menge1 El. Creme double3 El. Cream SherrySalzZucker1 Bd. Basilikum300 g Roastbeef, gebraten Avocados schälen, Stein herauslösen und das Fruchtfleisch mit dem Schneidstab des Handruehrgerätes puerieren. Saft von der Hälfte...
Menge: 4 Zutaten:300 g Staudensellerie150 g Zucchini200 g Tomaten40 g Anchovisfilets150 g Mozzarella2 Bd. Basilikum5 El. WeissweinessigSalzSchwarzer Pfeffer a.d.M.6 El. Olivenoel Staudensellerie putzen, waschen und in duenne Streifen schneiden (die zarten Blättchen fuer die Dekoration beiseite legen). Zucchini waschen und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Schweinefilet2 El. Oel1 Dos. Geschaelte Tomaten ;a 800 g4 El. Weisswein1 Bd. Basilikum100 g Hartkaese ;z.B. EmmentalerSalzweisser Pfeffer, fadM.Cayennepfeffer Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen, auf jeder Seite 2 Min....
Menge: 1 Zutaten:2 Auberginen2 Knoblauchzehen1 Rote Chilischote4 El. Oel4 El. Wasser3 Tl. Sojasauce5 Bd. Basilikum Die Aubergine in unregelmässige ovale Stuecke schneiden. Den Knoblauch in kleine Wuerfel, die Chilischote in Scheiben schneiden. Das Oel in einem Wok oder einer grossen...
Menge: 1 Zutaten:1 Suesse Melone, reif4 Bd. Basilikum7 dl Weisswein7 dl Champagner, demi-sec1 dl Weisser Rum Melone halbieren, entkernen, mit dem Kugelausstecher aushöhlen. Die Kugeln in eine Bowleschuessel geben. Die Hälfte vom Basilikum gut waschen, in die Schuessel geben und...
Menge: 4 Zutaten:280 g Dose Maiskoerner5 Eier250 ml Milch150 g Weizenvollkornmehl1 Bd. Basilikum2 Knoblauchzehen400 g Magerquark150 g JoghurtSalz und Pfeffer3 Rote ZwiebelnKapern4 El. Oel Die Maiskörner abspuelen und abtropfen lassen. Eier und Milch verquirlen, das Mehl darunterruehren und 15 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:3 Avocados1 Tl. Wasabi-Meerrettich1 Limette; den Saft davon1 Grapefruit; den Saft davon2 dl Gefluegelfond2 dl Milch2 dl KefirSalz, Pfeffer1 Tl. Balsamico-Essig2 Tl. Disteloel12 Garnelen2 cl Wodka4 Cherry-Tomaten1 Bd. Basilikum30 g Butter Die Avocados in Viertel einschneiden. Vom Stein...
Menge: 2 Zutaten:350 g Tomaten1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Basilikum2 El. WeissweinessigPfeffer, frisch, gemahlener2 Tl. Oel40 g Emmentaler (30 % Fett i. Tr.)1 Baguette Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf zwei Teller verteilen. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen in Ringe schneiden. Das...
Menge: 24 Zutaten:150 g Zwiebeln2 El. Olivenoel2 kg Tomaten; a.d. Dose, geschaeltSalzweisser PfefferZucker18 Scheibe Gelantine250 g Sahne400 g Doppelrahm-Frischkaese5 Bd. Basilikum Zwiebeln schälen, sehr fein hacken. In Oel anduensten. Tomaten passieren oder durch ein Sieb streichen. Saft zu den Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:500 g Weissbrot; vom Vortag3 rote Zwiebeln4 Knoblauchzehen500 g Tomaten1 Bd. Basilikum4 El. RotweinessigJodsalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.4 El. Olivenoel Brot in Scheiben schneiden und 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gut ausdruecken und in eine Schuessel kruemeln. Zwiebeln in...
