Menge: 5 Portionen Zutaten:5 Scheib. Schwarzbrot, getoastet150 g Rohschinken, in Scheiben250 g Emmentalerkaese, Scheiben400 g Eierschwaemme100 g Austernpilze100 g Steinpilze1 Schalotte, gehackt40 g Butter20 g Mehl100 ml Weisswein100 ml Bratensauce100 ml RahmMajoranSalzPfeffer a.d.M.1 Tl. Petersilie, gehackt5 Birnen Die Brotscheiben mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Austernpilze3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Oel300 g TK-Blaetterteig2 El. Crème fraiche80 g Gruyère; GeriebenSalzPfeffer a.d.M.Mehl zum Ausrollen1 Eigelb1 Bd. PetersilieBacktrennpapier2 El. Wasser (1924.04.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 Austernpilze putzen und fein hacken....
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Tuete getrocknete Steinpilze200 ml Gemuesebruehe, instant250 g Champignons250 g Austernpilze50 g Butterschmalz250 g SpiralnudelnSalzPfeffer200 g TK-Erbsen oder Zuckerschoten150 ml Sahne1 Bd. Basilikum4 duenne Schweinesteaks Steinpilze in 150 ml Bruehe 10 Min. einweichen, abschuetteln. Die anderen Pilze...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Austernpilze75 g durchwachs., geraeuch. Speck2 klein. Zucchini200 g Kirschtomaten1 klein. Kopf Lollo bianco1 Bd. Schnittlauch2 El. Essig2 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 Prise Zucker3 El. Oel Pilze putzen. Speck wuerfeln. Zucchini putzen, in duenne Scheiben schneiden. Speck in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kaninchen500 g Stielmus250 g Sahne500 g Kartoffeln80 g Schalotten250 g Perlzwiebeln3 Knoblauchzehen1 Bd. Kerbel1 gross. Zweig Thymian5 ml Noilly Prat300 g Karotten mit Gruen250 g Austernpilze50 g Olivenoel zum Braten50 g Geraeucherter BauchspeckIlka Spiess Das Kaninchen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:10 Steinpilze, getrocknetWeisswein500 g Champignons250 g Austernpilze1 Zwiebel1 El. OelZitrone; SaftSalzPfefferBruehe3 El. Saucenbinder30 g Creme fraiche1 Topf Basilikum300 g Spinat; blanchiert250 g Doppelrahmfrischkaese natureMuskatnussPfeffer750 g Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. ButterPfefferMuskatnuss100 g Gekochter Schinken150 g Mozzarella-Kaese600 g Blattspinat1...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Austernpilze1 Zitrone; Saft davon1 Knoblauchzehe2 Bd. Lauchzwiebeln4 El. Oel6 El. Gemuesefond, 5fach konzentriert, aus dem Glas4 El. Wasser8 El. Mascarpone; italienischer Doppelrahm-Frischkaese ersatzweise Crème double1 Bd. PetersilieSalzPfeffer350 g Farfalle Schmetterlingsnudeln50 g Parmesankaese Pilze abbuersten, in...
Menge: 4 Servings Zutaten:100 g Feldsalat4 El. HimbeeressigSalzPfeffer8 El. Olivenoel1 Schalotte; evt. x2250 g Austernpilze2 El. Butter8 Scheib. Parmaschinken50 g Parmesan Vom Feldsalat die Wurzelenden abschneiden, verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Himbeeressig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verruehren, die...
Menge: 4 Servings Zutaten:150 g Schalotten150 g Tomaten, getrocknet in Oel2 El. Tomatenoel200 g Speck, durchwachsen; in Scheiben400 g Austernpilze1 Bd. Thymian200 g Fettuccine, fein (ganz duenne Bandnudeln)60 g Butter1 Briefchen Safran, gemahlen50 g Parmesan; geriebenSalzWeisser Pfeffer Die Schalotten pellen...
Menge: 1 26cm_Form Zutaten:200 g Weizenmehl Type 4051 Tl. Salz1 Tl. Backpulver100 g Magerquark4 El. Milch4 El. Oeletwas Fett fuer die FormMehl; zum Ausrollen500 g Austernpilze1 El. ButterschmalzSalz, weißer Pfeffer2 mittl. Zwiebeln400 g Moehren100 g mittelalter Gouda1 unbehandelte Zitrone Saft...
Menge: 1 Person Zutaten:150 g Blattspinat,1 Huehnerei, oder 2 Wachteleier,1 Tl. Sherryessig,1 l mittelscharfer Senf,Pfeffer aus der Muehle,Salz,1 Schalotte,1 El. Olivenoel,150 g Austernpilze,1 Knoblauchzehe,5 g Butter,1 El. geschaelte Sonnenblumenkerne, Ei wachsweich kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Spinat waschen, verlesen, gut...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Haehnchenbrustfilets3 Maisstaerke2 Reiswein2 Sesamsamen1 Paprikaschote, gruene200 g Austernpilze8 Wasserkastanien4 ErdnussoelSalz3 helle Sojasauce1 Hoisinsauce1 Honig1 Sesamoel Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen und trockentupfen. In 1 cm breite Streifen schneiden, mit 2 Tl Stärke und dem Reiswein vermischen und zugedeckt...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 g Spaghettini2 Tomaten1 KnoblauchzeheBasilikum30 g Austernpilze1 Frisch geriebener Parmesan1 OlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht & Lecker vom 31.05.99 Zubereitung: Die Spaghettini in Salzwasser al dente kochen, abgießen, mit einer Fleischgabel aufdrehen und auf einem flachen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Petersilie1 Schnittlauch120 g Champignons120 g Egerlinge120 g Austernpilze3 Oel; neutral50 ml trockener Weißwein250 g SahneSalzweißer PfefferAus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Petersilie und den Schnittlauch...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Stange Lauch1 Rote Paprikaschote2 Mittelgroße Moehren200 g Sojabohnenkeime200 g Austernpilze1 Chilischote4 Pflanzencreme (z.B. Biskin)3 Sojasauce100 g Glasnudeln Lauch und Paprikaschote in feine Streifen, Möhren in Stifte schneiden. Austernpilze halbieren, Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Pflanzencreme...
