Menge: 4 Zutaten:8 Stueck weicher Tauhu(bean curd) ca. 4×4 cm60 g Gehacktes60 g Shrimps (hacken)60 g Krebsfleisch60 g Gruene Erbsen1 Fruehlingszwiebel;(feineScheiben)Etwas Oel1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 Tl. Monos.Glutamat; (n.Wunsch)1 Tl. Sesamoel2 El. StaerkemehlEtwas Pfeffer1 Ei (leicht schlagen)1 Tas. Bruehe/Wasser1 Tl....
Menge: 6 Zutaten:6 Stuecke weissen Tauhu(bean curd)Groesse ca.5x10cmFritierfett2 Trockenpilz;(einweichen, wennWeich in duenne StreifenSchneiden)2 klein. Zwiebeln; (hacken)1 Tl. Sesamoel2 El. Austern Sauce1 Tl. Helle Soja Sauce1 Tl. Dunkle Soja Sauce1 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 Tl. Monos.Glutamat; (n. Wunsch)1 Tas. Bruehe/WasserEtwas Pfeffer1...
Menge: 6 Zutaten:3 Stueck weicher, weisser TauhuCa 5×10 cm30 g Fleisch; (scheibeln)60 g Zuckererbsen;(Faedenentfernt1 Moehre;(Scheiben in Blumen-Muster)3 Blaetter Chinakohl;(streifeln6 Champignons1 Fruehlingszwiebel;(in 2cmlange Stuecke schneiden)1 Scheibe IngwerFritierfett1 El. Staerkemehl2 El. Wasser1 Tas. Huehner- o. Fleischbruehe1 Tl. Dunkle Soja Sauce1 Tl. Helle...
Menge: 1 Zutaten:4 Eier1 Pk. Vanillezucker100 g Zucker; (1)4 El. Wasser65 g Staerkemehl65 g Weizenmehl2 Tl. Backpulver7 Scheibe Gelatine2 Zitronen; den Saft400 ml Sahne2 cl Zitronen- oder Orangenlikoer100 g Zucker; (2) Eier trennen, Eigelb schaumig schlagen. Mit Vanillezucker, Zucker (1),...
Menge: 4 Zutaten:1 Altbackener Ruehrkuchen jeglicher Art, aber ohne Rosinen250 g Haselnuesse; fein gemahlen100 g Mehl50 g Staerkemehl150 g Zucker200 g Butter1 Ei1 El. Zimt1 Prise Nelken; gemahlen1 Prise Muskatnuss; gemahlen4 Eiweiss150 g Zucker Mit einem Nudelholz den trockenen Kuchen...
Menge: 8 Zutaten:4 Blatt weisse Gelatine1 Vanilleschote200 g Maronenpueree; a.d. Dose6 El. Ahornsirup5 El. Rum3 El. PortweinZimt400 g Schlagsahne1 Dos. Sauerkirschen; 300g100 g Doerrpflaumen2 El. Rum1 El. StaerkemehlPuderzuckerMinzeKrokant 1. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herausnehmen...
Menge: 4 Zutaten:4 Bd. Radieschen50 g Butter4 mittl. Kartoffeln500 ml Fleischbruehe500 ml Weisswein1 Tl. Salz1 Tl. Weisser Pfeffer1 Spur Muskat2 El. Staerkemehl2 Ei; davon das Eigelb250 ml Creme fraiche1 Bd. Frische Petersilie Die Radieschen von den Blättern trennen und zum...
Menge: 1 Zutaten:5 dl Milch; (1)5 dl Milch; (2)300 g Zucker1 El. Staerkemehl1 Pk. Backpulver Ersatz fuer gezuckerte Kondensmilch: Milch (1) mit Zucker ca. 10 Minuten kochen. Milch (2) mit Stärkemehl und Backpulver vermischen und der heissen Milch zugeben. Unter...
Menge: 6 Zutaten:1 Dos. Gezuckerte Kondensmilch; (*)1 Dos. Maracuja-Saft; (**)1 Dos. Kokosmilch4 Eiweiss5 Scheibe Weisse Gelatine5 dl Milch; (1)5 dl Milch; (2)300 g Zucker1 El. Staerkemehl1 Pk. Backpulver Kondensmilch, Maracuja-Saft und Kokosmilch mit dem Handruehrer vermengen. Das Eiweiss zu steifem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g geschaelte Maronen (etwa)Vanillelaeuterzucker2 Eigelb100 g Zucker50 g Staerkemehl1 Prise Salz1 l heisser Milch50 g Butter1 Glas Kirschwasser Geschälte Maronen in Vanilleläuterzucker weich kochen und durch ein Sieb streichen. Eigelb mit Zucker, Stärkemehl und...
Menge: 1 Zutaten:PflaumenAepfelnMilchStaerkemehlEierZitroneZuckerVanilleZimt Das folgende Rezept hat Wilhelm Busch fuer die Kessler-Schwestern aufgeschrieben: : Erst wasche Dich und schneuze Dich : Und bist Du dann fein säuberlich, : So hole Dir mit leichtem Schritte : Die Pflaumen- und Apfelschnitte :...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Williamsbirnen200 g Zucker225 g schw. Johannisbeermarmelade1 El. Staerkemehl1 El. Kirsch-Likoer50 g kandierte Kirschensuesse Sahne1 Pk. Schokoladen-Dekor- Blaetter zur Verziehrung Die Birnen schälen, halbieren und die Kerngehäuse auslösen. Den Zucker mit etws Wasser kochen, bis dieser aufgelöst...
Menge: 4 Zutaten:375 g FruechteStachelbeeren,HeidelbeerenKirschen, Rhabarber1 l Wasser20 g Staerkemehl1 Spur Salz50 g Zucker1 l Apfelsaft1 Zitrone; SaftZitronenschale Fruechte Wasser, Zironenschale, Stärkemehl und Zucker im Mixer kurz puerieren, mit dem Apfelsaft zum Kochen bringen und zuletzt den Zitronensaft untermischen. Nach...
Menge: 4 Zutaten:1 kg FischZitronensaft oder Essig65 g Reibkaese50 g Semmelbroesel1 Zwiebel65 g Margarine oder Butter1 l Saure Sahne1 El. Staerkemehl Den nach dem 3-S-System vorbereiteten Fisch in eine feuerfeste Form oder auf eine geölte Platte legen. Reibkäse, Semmelbrösel und...
Menge: 8 Zutaten:700 g Holunderbeeren; abgezupft80 g Gelierzucker4 Zwetschgen; gut reif1 Orange; nur Schale1 Zitrone; nur Schale1 Zimtstange1 l Birnensaft; Dose100 ml Champagner1 Zitrone1 Vanillestange1 El. Staerkemehl1 Spur Williamsbirnenschnaps4 Williamsbirnen700 g Magerquark50 g Butter; warm3 EierSalz1 Zitrone; Saft + Schale3...
