Menge: 4 Zutaten:2 p.Port. ; 500 g Stachelbeeren150 g Zucker100 g Butter; oder Margarine150 g Mehl1 Spur ZimtZitronenschale; oder Orangenschale; gerieben1 l Milch1 Pk. Vanillesaucenpulver30 g Zucker100 g Quark ~ Eine Auflaufform mit wenig Butter oder Margarine einfetten, die gewaschenen...
Menge: 4 Zutaten:4 Knoblauchzehen12 Haselnuesse, geroestet6 Pfefferminzblaetter; frischSalz1 El. Cayennepfeffer kein Fehler: Essloeffel !3 Scheibe Weissbrot80 ml Essig1 Spur Zimt2 dl OlivenoelPfeffer; frisch gemahlen Knoblauch, Pfefferminzblätter und Salz in einem Mörser gut zerstossen. Die Haselnuesse hinzufuegen und ebenfalls zerkleinern. Alle...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl100 g Zucker75 g Semmelbroesel1 Tl. Salz75 g Rosinen1 Zitrone, abgerieben1 Spur Anis1 Spur Kardamom1 Spur Zimtetwas Thymian50 g weiches Griebenschmalz1 l Schweineblut;(gut 1/8 l, beim Schlachter bestellen)2 l Fleischbruehe Erst die trockenen Zutaten mischen, dann...
Menge: 1 Zutaten:100 g Zucker500 g Kirschen2 dl Weisswein2 dl Kirschsaft1 Spur ZimtVanillezucker1 Zitrone50 g Kirschen; entsteint und halbiert; (als Einlage)1 l Milch1 El. Zucker1 El. Vanillezucker1 Vanilleschote60 g Butter80 g Griess1 VolleiMilch; zum PochierenVanillezucker Kaltschale Zucker im Topf hell...
Menge: 99 Zutaten:100 g Bittere Schokolade125 g Mandeln, gemahlen200 g Butter180 g Zucker4 Eier, getrennt3 El. Rum1 Spur Zimt100 g Instant Haferflocken1 Pk. Backpulver1 Glas Sauerkirschen entsteint50 g Weizenmehl, Typ 4051 El. Butter3 El. Instant Haferflocken2 El. Puderzucker Sauerkirschen abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:600 g Entenbrust1 Spur Zimt1 Spur Fenchelsamen2 Spur Ingwer; gemahlenPfefferPimentZucker3 El. Sojasosse4 cl Reiswein; ersatzweise trockener Sherry750 g BroccoliSalz150 ml Ananassaft2 El. Oel50 g Cashewkerne; ersatzweise abgezogene Mandeln 1) Entenbrust waschen und trockentupfen. Die Haut mit einem scharfen...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Getrocknete Aepfel20 g Rosinen1 dl Calvados2 El. Mango-Chutney4 El. MagerquarkZitronensaft1 Spur Zimt2 El. PuderzuckerPfeffer4 Gravensteineraepfel1 Zitrone40 g Zucker Kleingeschnittene, getrocknete Apfelstuecke und Rosinen mindestens 12 Stunden in Calvados einlegen. Dann mit Mango, Quark, etwas Zitronensaft, Zimt,...
