Menge: 4 servings Zutaten:2 SchweinefiletsSalz, Pfeffer24 Salbeiblaetter6 Scheib. Kaiserfleisch (duenn)12 Scheib. durchwachsener Raeucherspeck (duenn)24 paprikagefuellte Oliven4 El. Oel4 GrillspiesseZigeunersosse4 Maiskolben4 Schaschlikspiesse20 g ButterTomatenketchup Filet in 12 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, etwas flachdruecken, salzen, pfeffern; mit jeweils 2 Salbeiblättern...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Schweinefilets200 g Speck1 PetersilieRosmarinOreganoPfeffer Die Filets mit einer Mischung aus feingehackter Petersilie, getrocknetem und zerriebenen Rosmarin und Oregano sowie Pfeffer einreiben, mit duennen Speckscheiben umwickeln und mit Rouladengarn umwickeln. Auf dem Drehspiess (wer keinen Drehspiess hat...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Schweinefilets1 Glas CognacKalbsknochen4 KarottenSuppengruenSalzPfeffer1 Glas Weißwein1 Glas Bouillon2 Orangen25 g Butter Das Schweinefleisch in der Butter anbraten, mit dem Cognac flambieren und mit den Karotten, den Kalbsknochen, dem Suppengruen weiterduensten. Salzen und pfeffern. Mit dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schweinefilets50 g Butter4 Glas Cognac3 OrangenCreme fraîchePfefferSalzPaprikapulver Schweinefilet enthäuten, waschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern. 40 g Butter in einer Deckelpfanne zergehen lassen. Die ganzen Filets darin anbraten und gar schmoren lassen. Zwei Orangen schälen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Schweinefilets2 Tl. Salz2 Tl. Paprika, edelsueß2 Tl. feiner weißer Pfeffer2 Eier, verquirlt125 g Mandelspaene2 Glaeser Calvados2 El. Instant-Saucenpulver (Fertigprodukt)1 l Sahne4 El. feinste Zwiebelwuerfel1 Tl. feiner weißer Pfeffer1 Tl. Salz Die Schweinelenden mit Salz, Paprika...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 gross. SchweinefiletsSalzPfeffer200 g Butter350 g Gouda2 Tl. Senf1 l Weißwein1 l saure SahneMehl zum Binden Die Filets salzen, pfeffern, auf der Fettfängerpfanne mit heißer Butter uebergießen und bei 220° im vorgeheizten Backofen braten. Dann die...
