Menge: 6 Zutaten:250 g Geraeucherte Gaensebrust200 g Champagner-Linsen kleine gruene Linsen400 ml Gemuesefond1 klein. Kartoffel, mehlige Sorte100 g Karotten100 g PetersilienwurzelSalz3 Fruehlingszwiebeln1 Roter Apfel5 El. Zitronensaftschwarzer Pfeffer150 g Rauke1 Spur ;Zucker6 El. Oel Die Gänsebrust häuten, zu einer Rolle formen,...
Menge: 4 Zutaten:560 g Rumpsteak1 Tomate; zum Garnieren2 El. Schmalz100 ml Speiseoel1 El. Senfschwarzer Pfeffer100 g Gehacktes vom Rind120 g Reis20 g Durchw. Raeucherspeck1 Gruene Paprikaschote1 Tomate1 Zwiebel20 g Huehnchenleber1 Bd. PetersilieSalz, schwarzer Pfeffer160 g Durchw. Raeucherspeck2 Zwiebeln1 El. Suesser...
Menge: 5 Zutaten:1 kg Vollreife Tomaten1 Bd. Petersilie200 g Durchwachsener SpeckIn Streifen30 g Butter2 klein. Zwiebeln2 KnoblauchzehenSalzschwarzer Pfeffer1 Prise Zucker500 g Penne (kurze, schraegeRoehrennudeln)80 g Parmesankaese Die Tomaten häuten und von den Stengelansätzen befreien. Kernfleisch entfernen, durch ein Sieb streichen,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Grosse Krevetten2 El. Sojasauceschwarzer Pfeffer2 Knoblauchzehen3 El. Erdnussoel250 g Vollreis7 dl Wasser1 Zwiebel; fein gehackt2 El. Butter1 dl WeissweinBruehe; nach BedarfPfefferSalzParmesan Damit der Vollreis weich wird, ist es vor allem wichtig, dass man ihm beim Vorkochen...
Menge: 6 Zutaten:2 Putenschenkel mit Knochen; je ca. 800gJodsalzSchwarzer Pfeffer150 g Durchwachsener Speck2 El. Kaltgepresstes Olivenoel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 Stangen Lauch3 Moehren1 klein. Sellerieknolle1 Bd. Glatte Petersilie1 l Halbkraeftiger Rotwein; z.B. Bergerac1 Tas. Suesse Sahne2 El. Creme fraiche Die Putenschenkel kalt...
Menge: 4 Zutaten:2 Stubenkueken2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 Zitronen; SaftSalzSchwarzer Pfeffer6 El. Olivenoel15 klein. Schalotten1 Tl. Kardamom1 Zimtstange100 ml Huehnerbruehe5 klein. Tomaten50 g Rosinen2 El. Pinienkerne1 Tl. Minze; gehackt Das Gefluegel kalt abwaschen, mit Kuechenpapier trockentupfen. Jedes Stubenkueken mit einer Gefluegelschere oder...
Menge: 4 Zutaten:2 Saeuerliche Aepfel4 El. Frischer Kerbel1 El. Essig150 g Sellerie150 g JoghurtSalzPfeffer2 Kalbsnieren2 Tl. Salz2 Tl. Selleriesalz2 Tl. Schwarzer Pfeffer3 Tl. Scharfer Senf4 El. Oel3 El. Pernod Die Aepfel schälen, entkernen, in duenne Scheiben schneiden, mit dem Kerbel,...
Menge: 4 Zutaten:1 Truthahn-Rollbraten a ca. 800 g3 El. Meerrettich-Senf2 Knoblauchzehen; ausgedrueckt1 Schalotte; fein gehackt1 El. Salbei; gehacktSchwarzer Pfeffer200 ml Buttermilch Kuechenfertige Rollbraten sind meist mit gummiartigen Schnueren umwickelt: zum Grillen muessen diese entfernt werden. Den Braten mit Kuechenschnur umwickeln....
Menge: 4 Zutaten:1 Limette; Saft2 Entenbrueste; a je 300 gSalzSchwarzer Pfeffer600 g Kleine gruene Zucchini3 Feste Aprikose4 El. OelEstragonblaetter125 ml Gefluegelfond1 El. RotweinessigZucker Fleisch abwaschen, trockentupfen, mit Limettensaft einreiben. Zucchini putzen; mit dem Sparschäler der Länge nach Scheiben abziehen. Aprikosen...
Menge: 4 Zutaten:1 Salatgurke600 g Lachs; in 1 1/2 cm grosse Wuerfel200 ml Kraeftiger Fischfond100 ml Weisswein200 ml SahneSchwarzer PfefferSalz1 Zitrone; fein abgeriebene Schale und Saft10 BorretschblaetterOel; zum Frittieren12 Borretschblueten Fischfond und Weisswein aufkochen und zur Hälfte reduzieren. Die Sahne...
Menge: 4 Zutaten:250 g Aromatische Tomaten,pueriert1 El. ZitronensaftSalzZuckerTabasco1 Bd. Basilikum; gehacktWodka; nach Geschmack200 g Salatgurke; geschaelt entkernt, pueriert75 ml Grapefruitsaft1 El. ZitronensaftSalzZuckerWeisser Pfeffer1 Bd. Borretsch; gehacktBorretschblueten zum Garnieren1 l Rote-Bete-SaftSalzSchwarzer Pfeffer2 El. Zitronensaft100 g Papayafleisch200 ml Karottensaft1 El. LimettensaftSalzWeisser Pfeffer...
Menge: 4 Zutaten:2 Knoblauchzehen125 g Gruene Oliven; entsteint100 ml Olivenoel100 g Milder SchafskaeseSalzSchwarzer Pfeffer500 g Auberginen1 Tl. Thymianblaettchen400 g SpaghettiOliven; zum Garnieren Die Hälfte vom Knoblauch zusammen mit den Oliven, etwa der Hälfte des Oels und etwas Schafskäse puerieren, mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 mittelgrosse Auberginen (300- 400g)Oel3 gross. Zwiebeln 3 Knoblauchzehen1 klein. Dose Tomatenmark1 Tas. WasserAromatKnoblauchpulverSalzschwarzer PfefferChilipulvergemahlener Kuemmeletwas Kurkuma Die Auberginen in Scheiben schneiden, schälen, salzen und eine halbe Stunde einwirken lassen. Mit kaltem Wasser gut abspuelen...
Menge: 2 Zutaten:1 Zwiebel10 g Butter100 g Creme fraiche3 El. gemischte Kraeuter100 g frische, geschaelte KrabbenZitronensaftSalzschwarzer Pfeffer1 Prise Zucker200 g MakkaroniSalzwasser1 Prise Olivenoel Geschälte Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig braten. Creme fraiche dazugeben und aufkochen. Die Kräuter...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.