Menge: 1 Rezept Zutaten:GurkenSenfkoernerPfeffer; weiß oder schwarzDillSchalotten; oderZwiebelnMeerrettich; in Scheiben1 l Essig300 g Zucker300 g Senf, gelb150 g Pfeffer Reife Gurken werden geschält, in fingerdicke und fingerlange Stuecke geschnitten, eingesalzen und 24 Stunden stehen gelassen. Den nächsten Tag werden die...
Menge: 4 Portion(en)s Zutaten:4 Schalotten oder1 Bd. Lauchzwiebeln6 El. Olivenoel8 Putenschnitzel (klein, duenn)1 Prise Oregano (getrocknet)Salz2 LorbeerblaetterPfeffer1 l Weißwein (trocken)3 El. Mehl Zuerst die Schalotten putzen und in Halbringe oder duenne Scheiben schneiden. Dann die Schnitzel behutsam flachklopfen, salzen, pfeffern...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. Butter2 El. Mandelnsplitter8 Schalotten oder1 rote/braune Zwiebel, fein geschnitten 2 cm frischen Ingwer, feingehackt1 Knoblauchzehe, fein gehackt3 Kardamomkapseln, aufgeschlitzt und zerdruec4 Gewuerznelken4 cm Zimtstange2 Tassen Basmati-Reis (und keinen anderen!!!)1 Tas. kernlose Rosinen/Sultaninen2 Tassen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Fleisch und Marinade1 kg FleischRumpsteak, Lamm, Schweinefleisch,Huhn, Garnelen oder Ziege 10 Schalotten oder1 gross. rote oder braune Zwiebel2 Zehen Knoblauch1 Stengel Zitronengras oder1 Tl. fein geriebene Zitronenschale1 cm frischer Ingwer1 El. Korianderpulver1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Gekochter Schinken1 El. Butter; (1)4 Schalotten oder1 Zwiebel200 ml Rotwein200 ml Bouillon1 LorbeerblattThymianEstragonMajoranSalzPfeffer1 El. Senf1 El. Tomatenpueree1 El. Butter; (2)Mehl100 ml RahmPetersilie; gehackt Schalotten oder Zwiebel fein hacken und in der Butter (1) glasig duensten. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Zuckerschoten oder300 g TK-Erbsen3 Schalotten oder1 Zwiebel1 Butter oder Margarine1 Glas Gemuesefond (400 ml)400 g Lasagnetten (gewellte Bandnudeln)SalzPfeffer, weißer150 g Mascarpone oderCrème fraeîche1 Eigelb2 Soßenbinder, heller12 Scheib. ParmaschinkenPetersilie zum Garnieren 1. Zuckerschoten putzen, waschen. Schalotten...
