Menge: 6 Zutaten:900 g KartoffelnMeersalzPfefferMuskatnuss; gerieben400 g Blattspinat80 g Kartoffelmehl4 Eiklar2 l Wasser, leicht gesalzen, zum Garen800 g Weisse Rueben; ersatzweise Teltower Ruebchen oder Navets3 gross. Petersilienwurzeln1 l Milch1 l Schlagsahne1 El. Zucker40 g Mehlbutter; aus halb Butter und halb...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Aal1 Zwiebel, grossSalz1 l Wasser1 l Essig1 Lorbeerblatt1 Moehre1 Petersilienwurzel1 Lauchstange, kleinZuckerPfeffer, weiss5 Zitronenschnitze1 Bd. Dill40 g Butter40 g Mehl1 l Sahne Aal ausnehmen, säubern, in Stuecke schneiden, salzen. Geschälte Zwiebel in Scheiben schneiden. Wasser mit...
Menge: 2 Zutaten:1 Stueck Sellerieknolle (ca. 150 g)1 Zitrone1 Moehre1 Petersilienwurzel1 Stange Lauch1 l Wasser1 Zwiebel1 Schalotte1 Tl. Buttersuesse SahneSalzMuskat Gemuese säubern, Sellerie und Möhre schälen, Sellerie mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Dunkelgruene Blätter und Wurzelansatz vom...
Menge: 4 Zutaten:800 g Tafelspitz2 l Wasser1 Tl. Salz3 Moehren1 Porreestange150 g Sellerie1 Petersilienwurzel1 Zwiebel3 El. Mehl30 g Butter1 l Fleischbruehe, heiss3 El. Sahne1 Meerrettich, klein1 Apfel Wasser mit Salz aufkochen. Das Fleisch hineinlegen und 2 Stunden köcheln lassen. Suppengemuese...
Menge: 4 Zutaten:1 Petersilienwurzel1 Sellerieknolle1250 ml Wasser5 Zwiebeln1 Lauchstange5 Schwarze Pfefferkoerner1 El. Frischer Dill; gehacktSalz Die Infos: Pochljobki nennt man heisse Suppen, die aus einem kräftigen Gemuesesud ohne Fleisch bestehen. Sie werden vor allem aus knackig-zarten Gemuesen wie Zwiebel, Linsen...
Menge: 1 Zutaten:500 g Wildfleisch (Gulasch)150 g Durchwachsenen Raeucherspeck1 Stange Lauch2 Moehren1 Stueck Sellerieknolle1 Petersilienwurzel1 l Wildbouillon1 Lorbeerblatt2 Nelken4 Pfefferkoerner1 El. Mehl15 cl Herber Rotwein2 El. PreiselbeermarmeladeSalzSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlenEventuell Tabasco250 g Frische Champignons (im Notfall aus der Dose)1 El....
Menge: 4 Zutaten:750 g Kleine, neue Kartoffeln1 Tl. Salz1 Tl. Fenchelsamen,1 Tl. Kuemmel1 Petersilienwurzel50 g Butter1 Bd. Petersilie Kartoffeln gruendlich unter fliessendem Wasser abbuersten. Mit Salz, Fenchelsamen, Kuemmel und der geschälten Petersilienwurzel in kaltem Wasser aufsetzen, so dass die Kartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:250 g Duerrfleisch1 l Fleischbruehe2 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln; grob gehackt1 Petersilienwurzel1 Liebstoeckel; Stengel5 Kartoffeln1 EiSalzPfefferMuskat Suppengruen waschen und grob wuerflig schneiden. Ebenso mit der Petersilienwurzel und dem Liebstöckel (Maggikraut – die saarländische Kueche ist Maggi-abhängig ;-) verfahren. Das...
Menge: 5 Zutaten:700 g Tomaten3 El. Risottoreis2 Moehren;(Ruebli)1 Petersilienwurzel1 Ei; Hartgekocht2 El. Margarine; oder ButterSalatblaetterDillSalzMilchPetersilie1 l Sahne;(Rahm)1 El. Margarine; oder Butter1 El. WeizenmehlSalzPfeffer Gefuellte Tomaten: Die Möhren und Petersilienwurzel schälen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Das Gemuese in Milch...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Beete, roh500 g Rindfleisch; Brust250 g Weisskohl; in Streifen2 Kartoffeln1 Karotte; grob geraspelt1 Petersilienwurzel gewuerfelt3 Zwiebeln; gehackt2 El. Butter4 Tomaten; geschaelt, entkernt kleingeschnitten1 Paprikaschote; rot, klein geschnitten1 El. Tomatenmark1 El. Zucker1 El. Dill; frisch, gehackt1 El....
Menge: 4 Zutaten:250 g Gelbe Erbsen2 Zwiebeln1 Sellerieknolle2 Moehren1 Petersilienwurzel2 Stangen Lauch100 g Geraeucherter Speck50 g Gaenseschmalz500 g Gaensebrust1 Tl. Majoran1 l Gefluegelbruehe400 g Kartoffeln2 TomatenSalzPfeffer Die Erbsen ueber Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln2 Gelbe Rueben (Karotten)1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel1 gross. Zwiebel2 El. Fett1 l FleischbrueheSalzPfefferMajoran80 g Geraeucherter Speck, durchwachsen1 El. Schnittlauch1 El. Liebstoeckel, gehackt Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm dicke Wuerfel schneiden. Ebenso die gelben Rueben...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.