Menge: 4 Zutaten:300 g TK-Blaetterteig60 g Emmentaler; gerieben100 g Gekochter SchinkenKrause Petersilie1 Ei1 Fenchelknolle8 Kirschtomaten120 g Bohnenkeimlinge2 El. Obstessig1 El. KeimoelSchnittlauch1 FruehlingszwiebelGruene Pfefferkoerner zerhacktJodsalz Den Blätterteig antauen lassen, duenn ausrollen und in Rechtecke – ca. 8×15 cm – schneiden. Den...
Menge: 4 Zutaten:400 g Tofu4 El. Sojasauce2 El. Olivenoel2 El. Tomatenketchup2 El. Obstessig3 Prisen weisser Pfeffer50 g Butter Den Tofu abtropfen lassen und trockentupfen, dann in mundgerechte Wuerfel schneiden. Die Sojasauce mit dem Oel, dem Ketchup, dem Essig und dem...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Fleischtomaten4 Zwiebeln4 El. OlivenoelSalz 2 El. Ahornsirup3 El. Obstessig2 Knoblauchzehen1 El. frisch gehacktes BasilikumParmesan Die Tomaten waschen und die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Die Tomaten grob zerkleinern. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Tomaten mit den...
Menge: 4 Zutaten:1 kg reife Fleischtomaten2 Knoblauchzehen4 El. Obstessig8 El. Olivenoel1 El. AhornsirupSalzschwarzer Pfeffer4 Zweige Basilikum Die Tomaten waschen. Dann die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten mit einem spitzen Messer ueber Kreuz einritzen. Mit dem...
Menge: 4 Zutaten:2 Pr. Salz1 Tl. Ahornsirup4 El. Obstessig8 El. Sonnenblumenoelfein gehackte Schalottenfein gehackter Knoblauchgehackte hartgekochte Eierfein gehackte Kapern oderfein gehackte Kraeuter Das Salz und den Sirup mit dem Essig verruehren, dann Oel dazugeben. Die Vinaigrette nach Belieben mit den...
Menge: 4 Zutaten:1 Tl. Dijonsenf4 El. Obstessigweisser Pfeffer4 El. Haselnuss- oder Walnussoel1 Tl. Ahornsirup2 El. Creme double Den Senf mit dem Essig verruehren, Pfeffer dazugeben. Das Oel mit dem Schneebesen unterschlagen, dann den Sirup und die Creme double untermischen. Das...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Schnittlauch2 Pr. Salzweisser Pfeffer4 El. Obstessig1 Tl. Ahornsirup10 El. Walnussoelca. 90 g Sprossen (nach Geschmack)1 gruene Paprika1 rote Paprika1 Chicoree1 Friseesalat2 El. Walnusskerne Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Das Salz und Pfeffer...
Menge: 2 Zutaten:250 g Milch60 g Zucker4 Eigelb5 Scheibe Gelatine250 ml Sahne1 Vanilleschote1 Tl. ZimtpulverRumZimtstange200 g Kuerbis1 Zimtstange1 Nelke1 El. Obstessig1 El. Honig1 Tl. RumPistazien; gehacktMandeln; gehobelt und geroestet Die Milch mit Vanilleschote und Zimtstange aufkochen. Zucker und Eigelb mit...
Menge: 2 Zutaten:2 EntenbruestchenPfeffer aus der MuehleJodsalz1 Tl. Butterschmalz150 g KuerbisSalzwasserEssigNelke1 Prise Zucker1 El. Obstessig1 El. Himbeeressig1 El. Keimoel1 SchalottePfeffer aus der Muehle250 g Feldsalat80 g Austernpilze80 g Fenchel1 El. KuerbiskerneOreganoBeifuss1 El. Creme fraiche Die Entenbrust in feine Streifen schneiden,...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Schmorgurken2 El. Salz50 g Rosinen2 Rote Chilischoten2 Gruene Chilischoten1 l Obstessig1 l Wasser180 g Honig Gurken schälen, längs halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, salzen, ueber Nacht durchziehen lassen. Rosinen heiss abspuelen, Gurken abtropfen lassen, Chilischoten längs...
Menge: 6 Zutaten:12 Haehnchenkeulen150 ml OelSalz3 Tl. Rosenpaprika3 Tl. Pfeffer, schwarz500 g Paprikaschoten, rot500 g Zwiebeln150 ml Knoblauchessig150 g Zucker, braun4 Tl. Gruene Pfefferkoerner eingelegt2 Orangen2 Aepfel, rotbaeckig2 Birnen25 g Ingwer, frisch75 ml Obstessig2 El. Rosinen1 Bd. ThymianMinzeblaettchen zum Garnieren...
Menge: 8 Zutaten:400 g Rundkornreis275 g Maiskoerner (Dose)4 p. Port. Paprikaschoten (rot)4 p. Port. Moehren400 g Erbsen (tiefgefroren)300 g Goudakaese3 p. Port. Zwiebeln1 p. Port. Knoblauchzehe3 p. Port. kleine Zucchini6 El. ObstessigSalz, Pfeffer6 El. Keimoel1 Bd. Schnittlauch — Kochideen –...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Walnuesse, gruene1 l Wasser400 ml Obstessig1 kg Zucker1 Vanillestange4 StubenkuekenButter und Oel zum BratenSalzPfeffer frisch gemahlen Die gruenen Walnuesse im Spezialitätengeschäft kaufen und wie folgt herstellen: Gruene Nuesse im Juni an Johanni pfluecken. Anschliessend im Sud...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Obstessig80 g Honig80 ccm Sesamoel2 El. Sojasauce1 Tl. Salz1 Prise Cayennepfeffer ** Gepostet von Juergen Linnhoff Date: Thu, 11 May 1995 Stichworte: Vegetarisch, Dressing, Salat
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Obstessig1 El. Erdnussoel1 Tl. Basilikum1 Tl. Oregano1 El. Bienenhonig1 Tomate, klein geschnitten1 Tl. SchnittlauchSalz nach Geschmack ** Gepostet von Juergen Linnhoff Date: Thu, 11 May 1995 Stichworte: Vegetarisch, Dressing
