Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 gross. Kartoffelknollen in Scheiben2 Stangen Lauch (weissen Teil)1 Becher Sahne suess200 g frischen Parmesan, geriebenOlivenoel150 g durchwachsenen SpeckMuskatPfefferSalz Ein Kartoffelgratin ist eine schmackhafte Sache, hat leider einwenig mehr Kalorien als man denkt. Also alle...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mandeln300 g Weintrauben3 Zwiebeln40 g Margarine1 Tl. Zucker1 El. RotweinessigSalzPfefferMuskat4 Scheiben Kalbsleber4 El. Mehl40 g FettSalzPfeffer Mandeln goldbraun rösten. Weintrauben halbieren, entkernen. Zwiebeln in Ringe schneiden, in Margarine anduensten, mit Zucker bestreuen, Rotweinessig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Butter40 g Mehl1 l Milch1 l Fleischbruehe oder GemuesebruehePfefferMuskat150 g Gouda1 Eigelb Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten,mit Milch und Bruehe unter Ruehren auffuellen,aufkochen lassen. Gouda reiben und darin schmelzen,mit verquirlten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Knoblauchzehe400 g Emmentaler400 g Greyerzer3 l Trockener Weisswein20 cl Kirschwasser15 g SpeisestaerkeSalzPfefferMuskat Fonduepfanne mit Knoblauchzehe gut ausreiben. hobeln) und mit dem Wein bei mittlerer Hitze auf dem Herd, unter ständigen Ruehren zu einer glatten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Gruenkernschrot1 l Fleisch- oder Gemuesebruehe200 g Hackfleisch1 altes Broetchen, eingeweicht2 Eier1 Zwiebel1 El. gehackte PetersilieSalzPfefferMuskatWeckmehl zum Panieren Gruenkernschrot in die kochende Bruehe schuetten und ruehren, bis sich die Masse vom Topf löst, dann...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:(Teig fuer ein Backblechoder *2* Springformen)150 g Magerquark50 ml Magerquark50 ml Milch (3 EL.)75 g Oel (5 El.)1 Ei1 Tl. Salz300 g Weizenvollkornmehl1 Paeckchen (Weinstein -)Backpulver(fuer *1* Springform !)1 kg Lauch1 Zwiebel300 g frische Champignons1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Gans ca. 4 kg schwerohne Hals, Gefluegel und Innereien1 Zweig Beifuss1 Zweig ThymianSalzPfeffer100 ml Wasser1 klein. Kopf Rotkohl1 Gewuerzbeutel mit(2 Nelken,1 Lorbeerblatt,1 Zimtstange,10 Pfefferkoerner,4 Wacholderbeeren)SalzPfefferZuckerRotwein5 cl Rotweinessig4 Miniaepfel1 El. Rosinen1 El. geroestete Mandelhobel60 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Spargel500 g Brokkoli50 g Butter1 l suesse Sahne1 l Spargelfond100 g gerieb. Kaese2 EL. MehlSalzPfefferMuskatZitronensaft Den Spargel kochen, Den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, gut...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eier1 Tas. Zuckergeschmolzene Butter1 Tas. kalte, gemanschte Kartoffeln3 Tas. Mehl2 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 Tl. MuskatKakaoMilch Eier, Zucker, Butter und Kartoffeln cremig ruehren. Mehl, Backpulver, Salz, Muskat und Kakao daruebersieben. Mit Milch glattruehren. 2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl80 g Butter (Margarine)50 ccm WasserMesserspitze Salz600 g Zwiebeln100 g durchw. Speck2 Eier2 Creme fraicheSalzPfefferMuskat Wasser mit Messerspitze Salz, Mehl und Butter mit dem Knethaken vermengen. 1 1/2 Std. kuehl stellen. Speck glasig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl130 g Butter, aufgeweicht1 Ei1 Salzprise3 dl Doppelrahm3 dl Milch4 Eier100 g Speck, sehr fein geschnitten50 g Butter400 g Zwiebeln (roh gewogen),in feinen Ringe geschnitten(muss etwa 300 g ergeben)1 El. Petersilien, gehacktMuskatSalzPfeffer Muerbeteig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Mehl40 g Butter oder Margarine3 l MilchSalzMuskat500 g Zucchini3 Ecken Schmelzkaese Oe 62,5 g2 Eier1 gross. rote Paprikaschote (etwa 250 g)1 Becher Schlagsahne (75 g)frisch gemahlener Pfeffer Mehl in heissem Fett anduensten. Milch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g – 1 kg Kuerbisfleisch800 g Tomaten2 Eier1 Tas. Milch (oder Rahm)1 Tas. geriebenes Altbrot1 Tl. Honig50 g Butter100 g Emmentaler Kaese1 Tl. MuskatSalzPfeffer600 g beliebiger ungesuesster Teigzum Ausrollen auf einemKuchenblech (z.B. Quark-Oel -Teig,Muerbeteig,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Rezept Muerbeteig: siehe Rezept Zwiebelkuchen1 klein. WirsingkohlSalz1 Tl. gemahlener Kuemmel1 Tl. Paprika edelsuess4 Eier1 l Milch1 Becher Schlagsahne (125 g)MuskatFett fuer die Form2 ungebruehte grobe Bratwuerste100 g Greyerzer Kaese Teig wie im Rezept Zwiebelkuchen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 cl brauner Rum2 cl Bananenlikoer3 cl Orange Juice3 cl Ananas JuiceSaft einer 1 LimetteMuskat Zutaten im Shaker auf gestossenem Eis schuetteln. In Longdrink-Glas geben und mit gestossenem Eis auffuellen. Muskat darueberreiben. * Nicolai Leymann...
